Fès : Atelier Tajine & Balade au Souk avec Déjeuner

Préparez un Tajine dans la Médina de Fès, puis Savourez-le dans un Jardin de Palais

Partez en balade dans les souks avec un chef, puis cuisinez un tajine marocain ou un plat d’aubergines dans un atelier installé dans un palais restauré de la médina de Fès. Le déjeuner se prend ensuite dans les jardins, et vous repartez avec les recettes. La version de quatre heures inclut la visite du souk, la version courte la saute. Pensez à signaler vos besoins alimentaires dès la réservation.

Itinéraire étape par étape

Atelier cuisine et visite du marché

• Balade dans les souks de Fès avec un chef
• Dégustation de spécialités locales
• Atelier cuisine pratique
• Préparation du caviar d’aubergines en entrée
• Cuisson du tajine de poulet en plat principal
• Repas dans les jardins du palais

L’expérience

Vous voilà dans le souk, le chef vous montre des bouquets de coriandre, des pétales de rose séchés, des citrons confits : des ingrédients auxquels vous n’auriez jamais pensé. L’odeur prend une toute autre dimension quand on sait qu’on va cuisiner avec. C’est ça l’essence de l’atelier cuisine à Fès, au Palais Amani : vous ne goûtez pas seulement la cuisine marocaine, vous découvrez d’abord ses origines, puis vous la préparez vous-même dans un palais restauré avec soin, pièce par pièce, au fil des années. L’atelier se déroule en plein cœur de la médina, donc vous êtes déjà plongé dans la vieille ville, pas débarqué d’un bus depuis un complexe touristique.

L’atelier est vraiment pratique : vous coupez, superposez, assaisonnez. Le menu change selon les jours, mais vous pourriez préparer un tajine de poulet de A à Z ou un zaalouk, ce caviar d’aubergines qui ne ressemble en rien à ce que vous imaginez. Si vous choisissez la version de quatre heures, un chef vous guide d’abord dans le souk pour vous montrer où trouver chaque ingrédient, comment les vendeurs en parlent, pourquoi ils choisissent ceux-là. Ce n’est pas un spectacle. C’est tout le contraire. Vous apprenez la logique, pas la mise en scène.

Une fois la cuisine terminée, vous dégustez votre plat dans les jardins du palais, avec une vue imprenable sur les toits de la médina. Ces panoramas vous coupent le souffle, au point de faire une pause en plein repas. Vous repartez avec un livret de recettes complet, ce qui paraît anodin jusqu’à ce que vous soyez chez vous, trois mois plus tard, à essayer de vous souvenir comment assembler les épices. Des options végétariennes sont disponibles : il suffit de le préciser lors de la réservation. Les enfants sont les bienvenus, à condition d’être accompagnés d’un adulte.

Ce qui est inclus

Votre atelier comprend une visite guidée du souk (pour la formule de quatre heures), un cours de cuisine pratique, un déjeuner dans les jardins du palais, et un livret de recettes à emporter. Des options végétariennes sont possibles sur demande, ainsi que toute autre restriction alimentaire signalée à la réservation.

Options de cette expérience

2 options

Cours de l'après-midi pour groupes - 4 heuresGuide en anglais, français ou arabe · 15:00Après avoir exploré les souks de la médina, revenez au palais pour l'atelier de cuisine, puis terminez par un repas détendu composé des plats que vous avez préparés (jusqu'à 10 personnes)

Cours du matin pour groupes - 4 heuresGuide en anglais, français ou arabe · 10:00 et 15:00Après avoir exploré les souks de la médina, revenez au palais pour l'atelier de cuisine, puis terminez par un repas détendu composé des plats que vous avez préparés (jusqu'à 10 personnes)

La langue du guide se choisit à la réservation.

Vous verrez le prix exact de chaque option en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 10:00 et 15:00

Réservablejusqu'à 2h avant

ÂgesAdulte (13 ans et plus) · Enfant (6 à 12 ans) · Moins de 6 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 10

Guide sur placeAnglais, français et arabe

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 9 jours

Proposé par Fez Cooking School

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette expérience si vous voulez apprendre à cuisiner la vraie cuisine marocaine, là où elle prend vie, pas devant un écran : la balade dans le souk et le cadre du palais rendent la recette inoubliable, et le déjeuner dans les jardins donne à la matinée une vraie saveur, sans précipitation.

Avis des voyageurs

4,96★★★★★★★★★★

163 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais, français et arabe.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (6 à 12 ans). Moins de 6 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Combien dure l’atelier cuisine ?

Quatre heures avec la visite du souk, moins si vous la zappez. La balade dans le souk fait partie uniquement de la formule longue.

Que cuisine-t-on exactement ?

Le menu varie, mais inclut souvent un tajine de poulet et un zaalouk (caviar d’aubergines marocain). Des options végétariennes sont proposées.

Le déjeuner est-il compris ?

Oui, vous dégustez ce que vous avez préparé dans les jardins du palais après l’atelier.

Où se trouve exactement le Palais Amani ?

Dans la médina de Fès, la vieille ville fortifiée. Le palais offre une vue sur les toits de la médina.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Non, c’est un atelier pratique accessible à tous les niveaux.

Et si j’ai des restrictions alimentaires ?

Prévenez les organisateurs au moment de la réservation. Les options végétariennes sont standard, d’autres besoins peuvent être pris en compte.

Est-ce qu’on reçoit des recettes ?

Oui, un livret complet est remis à la fin de l’atelier.