Fès : Visite guidée du marché et atelier pain & pâtisserie

Explorez le marché puis préparez pain, pâtisseries et un repas marocain complet

Parcourez les marchés animés de Fès avec un guide local avant de mettre la main à la pâte dans une cuisine familiale. Apprenez à préparer pain, pâtisseries, salade zaalouk, tajine de poulet et thé traditionnel — avec dégustation au fil de la journée. Attendez-vous à rire des feuilles de pastilla déchirées et à savourer des moments calmes autour d’un thé à la menthe. Une expérience inoubliable à chaque fois que vous sentirez le cumin ou entendrez le pain croustiller.

Itinéraire étape par étape

Atelier cuisine marocaine et visite du marché

• Visite du marché local et choix des ingrédients
• Retour à la cuisine
• Préparation de la salade zaalouk en entrée
• Cuisson du tajine de poulet en plat principal
• Réalisation du dessert traditionnel Jawhara
• Partage du repas ensemble
• Dégustation de thé marocain et pâtisseries

L’Expérience

Je me souviens encore de cette odeur qui m’a frappé dès le matin dans la vieille médina de Fès : un mélange de cumin, de menthe et une douceur mystérieuse. Avec Youssef, notre guide qui connaît tout le monde, on s’est faufilés dans ces ruelles où les voix résonnent sur les murs bleus. Il s’arrêtait toutes les quelques minutes pour saluer quelqu’un ou nous montrer quelles olives choisir pour le tajine de poulet. J’essayais de suivre, mais une vendeuse de khobz frais m’a happé : elle m’a tendu un morceau encore chaud, tout juste sorti de son panier. Surpris, j’ai croqué dedans, moelleux et légèrement fumé, parfait.

De retour dans la cuisine familiale de Youssef — plus un vrai chez-soi qu’une salle de cours — on s’est lavé les mains et attaqué la salade zaalouk, ce mélange d’aubergines rôties, ail et épices. La façon dont il écrasait tout avec ses doigts m’a fait sourire ; mon résultat était un peu brouillon, mais bien meilleur que ce que j’imaginais. Tout s’est enchaîné naturellement : pétrir la pâte pour le pain, remuer le tajine qui mijotait pendant que Youssef racontait les astuces de sa grand-mère pour le citron confit. À un moment, il m’a même laissé essayer d’étaler les feuilles de pastilla pour le dessert — les miennes ont craqué direct. Il a juste haussé les épaules en disant « Ça arrive ».

Le déjeuner était joyeux et animé : les assiettes passaient, tout le monde trempait son pain dans la sauce, et quelqu’un discutait gentiment pour savoir qui avait fait le thé le plus sucré. Les pâtisseries sont arrivées en dernier — des couches de pâte croustillante garnies d’amandes et de crème — et même si j’étais déjà rassasié, j’en ai mangé deux. C’est fou comme des inconnus deviennent vite des amis quand on cuisine ensemble dans un endroit comme Fès. En ressortant, la ville semblait différente, peut-être à cause du goût du thé à la menthe qui restait en bouche, ou d’un petit quelque chose d’indéfinissable.

Ce qui est inclus

Votre journée commence par une balade guidée dans les marchés animés de Fès pour choisir ensemble les ingrédients, avant de rejoindre une cuisine familiale où vous apprendrez à faire du pain marocain, des pâtisseries comme la jawhara, la salade zaalouk, un tajine de poulet aux olives et citron confit — avec de l’eau en bouteille et du thé à la menthe servis pendant le repas partagé.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Bless Munatas

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

77 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Cette classe de cuisine marocaine à Fès est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les lieux et moyens de transport proposés sont accessibles aux fauteuils roulants.

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner pendant l’atelier ?

Vous préparerez la salade zaalouk, un tajine de poulet aux olives et citron confit, ainsi que le dessert jawhara avec feuilles de pastilla, crème et amandes.

Cette excursion inclut-elle un transfert ou une prise en charge ?

L’activité propose des options de transport en commun à proximité, mais ne prévoit pas de prise en charge à l’hôtel.

Les boissons sont-elles incluses dans l’atelier cuisine à Fès ?

Eau en bouteille, café et thé marocain traditionnel sont inclus tout au long de l’expérience.

Le déjeuner est-il compris dans cet atelier culinaire à Fès ?

Oui, vous dégusterez le repas préparé ensemble pendant la classe.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer à l’atelier ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent être en poussette durant l’activité.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés dans cet atelier de cuisine marocaine ?

Oui, les animaux d’assistance sont autorisés pendant toute l’expérience.

Y aura-t-il un guide local lors de la visite du marché ?

Oui, un guide local accompagne la visite du marché et la session de cuisine.