Fez : Atelier Cuisine Tagine & Salades Marocaines Authentiques

Préparez un Tagine à Fès, puis Savourez-le sur la Terrasse d’un Riad

Préparez un repas marocain complet en trois services — salade, tagine (au choix viande ou légumes), et couscous ou pastilla — avec un chef dans un riad à Fès. Le cours inclut une dégustation de thé et un déjeuner avec vue sur les toits de la Médina. Options végétariennes disponibles, idéal pour familles et petits groupes.

Itinéraire étape par étape

Expérience atelier cuisine marocaine

• Explorez les secrets de la cuisine marocaine
• Préparez des salades traditionnelles
• Cuisinez le plat principal avec le chef
• Dégustez votre plat sur le patio du riad

L’Expérience

Vous voilà dans la cuisine d’un habitant de la Médina, et le chef rigole déjà parce que vous venez de demander si vous pouvez utiliser un mixeur pour la pâte d’épices. Non. Ici, on utilise un mortier. Au début, vous avez l’impression de faire tout faux, mais au bout de quelques minutes, quelque chose change — vous ne pensez plus à la recette, mais à ce qui donne à ce plat tout son goût. C’est ça, l’essence d’un cours de cuisine à Fès. Vous n’êtes pas là pour devenir chef, mais pour comprendre les secrets des plats que les habitants préparent depuis des siècles.

La journée commence autour d’un thé et d’une balade pour découvrir les ingrédients que vous allez utiliser. Vous préparez une salade marocaine traditionnelle — avec citron confit et olives, bien loin des salades qu’on fait chez soi — avant de passer au plat principal. Le tagine, c’est à la fois le plat et le récipient, et vous choisissez votre version : poulet, bœuf, poisson, ou légumes et lentilles si vous êtes végétarien. Le chef vous guide pour superposer les ingrédients, respecter les temps de cuisson, et surtout ne pas remuer en plein milieu. Pendant que ça mijote, vous préparez aussi un couscous ou une pastilla, selon le jour. Il y a un rythme qui s’installe, et qui devient évident quand on vous montre.

Quand tout est prêt — et ça prend vraiment quelques heures, sans précipitation — vous vous installez sur le patio ou la terrasse du riad, avec la vue sur les toits de la Médina qui s’étendent sous vos yeux. Le thé est servi, et vous dégustez ce que vous avez cuisiné. Pas de présentation sophistiquée, juste votre tagine, votre salade, votre couscous, et la satisfaction de savoir exactement ce qu’il y a dedans, parce que c’est vous qui l’avez fait. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter un atelier boulangerie ou pâtisserie, pour apprendre à faire du pain ou des douceurs au cœur de la Médina.

Ce qui est inclus

• Votre journée comprend tous les ingrédients nécessaires, les conseils d’un chef, une dégustation de thé marocain traditionnel, et un repas complet en trois services (entrée, plat, dessert) que vous cuisinez et dégustez ensemble au riad.
• Des options végétariennes sont proposées pour chaque plat.
• Si vous ajoutez un atelier boulangerie ou pâtisserie, les ingrédients et la formation sont également inclus.

Infos pratiques

Sièges bébé disponiblesTransports en commun à proximitéDéconseillé aux femmes enceintesDéconseillé en cas de problèmes cardiaquesDéconseillé en cas de problèmes de dos

Opéré par Morocco Travel Makers

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette expérience si vous voulez découvrir comment la cuisine marocaine se construit vraiment — pas à partir d’un livre de recettes, mais avec quelqu’un qui la prépare tous les jours — et préférez passer une matinée à cuisiner plutôt qu’à regarder une émission. Le cadre du riad et le fait de manger ce que vous avez préparé rapprochent l’apprentissage du plaisir de goûter.

Avis des voyageurs

4,90★★★★★★★★★★

96 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

Le cours dure plusieurs heures, incluant la préparation, la cuisson et un repas assis à la fin.

Puis-je participer si je suis végétarien ?

Oui, vous pouvez préparer un tagine aux légumes et lentilles, et tous les plats s’adaptent aux ingrédients végétariens.

Le cours convient-il aux enfants ?

Oui, il est pensé pour les familles et petits groupes. Des sièges adaptés aux tout-petits sont disponibles si besoin.

Puis-je ajouter un atelier boulangerie ou pâtisserie ?

Oui, ces ateliers sont proposés en option, directement dans la Médina.

Que comprend le prix ?

Le cours inclut tous les ingrédients, la dégustation de thé, et un repas complet en trois services (entrée, plat, dessert) que vous préparez et dégustez.

Où se déroule le repas ?

Vous mangez sur le patio ou la terrasse du riad, avec une vue sur les toits de la Médina.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Non, le cours est conçu pour les débutants et un chef vous guide à chaque étape.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transports publics sont disponibles près du riad.