Fès : Cours de cuisine sur terrasse avec grand-mère et vue sur la Médina

Balade au marché de Fès et cours de cuisine sur terrasse avec grand-mère Fatima

Faites vos courses au marché local de Fès avec Fatima avant de monter dans la cuisine familiale sur la terrasse avec vue sur la Médina. Préparez des salades marocaines, pétrissez du pain, cuisinez votre plat principal et essayez-vous aux pâtisseries traditionnelles. Partagez un déjeuner convivial au son de la ville en contrebas — et repartez avec les recettes pour revivre l’expérience chez vous.

Ce qui est inclus

Votre matinée comprend un rendez-vous à Batha pour faire les courses au marché avec Fatima et votre guide, une cuisine pratique sur la terrasse avec vue sur la Médina de Fès, tous les ingrédients pour salades, pain, plat principal et pâtisseries au choix, un café ou thé pendant le déjeuner sur la terrasse — ainsi qu’un livret de recettes envoyé par mail pour refaire tout ça chez vous.

Avis des voyageurs

4.99★★★★★★★★★★

91 avis vérifiés de voyageurs

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Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cuisine marocaine avec grand-mère

• Rendez-vous à Batha
• Courses au marché local
• Retour à la terrasse
• Préparation avec grand-mère Fatima
• Cuisson des plats marocains
• Dégustation des plats préparés

L’Expérience

On était déjà bien avancés dans le souk quand je me suis rendu compte que je ne savais plus vraiment ce qu’on achetait. Fatima (cette grand-mère dont tout le monde parle) triturait les tomates, hochait la tête ou la secouait, et notre guide traduisait ses murmures — un truc du genre « vrai goût » et « pas du supermarché ». L’air sentait fort, entre menthe et olives fraîches, mêlé à la poussière du soleil de Fès. J’ai essayé de demander de la coriandre en mélangeant mon français et mon marocain ; Fatima a juste souri et m’en a tendu un bouquet. Elle sait ce qu’elle fait.

Le retour à Dar Settash ressemblait à un petit labyrinthe — des marches en pierre, des enfants qui jouaient au ballon cabossé, puis soudain on se retrouvait sur la terrasse avec toute la Médina à nos pieds. En bas, c’est bruyant, mais là-haut, c’est étonnamment calme. On a commencé à couper des poivrons pour le zaalouk (je n’arrive toujours pas à le prononcer), et Fatima m’a montré comment écraser l’aubergine sans en faire de la purée. Elle va vite, mais jamais elle ne presse personne. Il y a eu ce moment où elle a saupoudré du cumin partout et l’odeur est restée suspendue dans l’air chaud — franchement, je ne pensais pas que ça me marquerait autant.

La cuisson du pain, c’était un vrai bazar dans le meilleur des sens — de la farine partout, Fatima riait de mes cercles de pâte un peu bancals, notre guide s’efforçait de traduire toutes les blagues. Le déjeuner s’est installé doucement : d’abord les salades (zaalouk et taktouka), puis le plat principal qu’on avait choisi ensemble (j’ai opté pour le poulet au citron confit). Je crois qu’on est tous devenus silencieux quand on s’est enfin assis pour manger ; peut-être juste la faim, ou parce que c’était un goût qu’on ne trouve dans aucun resto. Après, on a tenté de faire ces pâtisseries en forme de croissant — les cornes de gazelle — les miennes ressemblaient plus à des croissants fatigués, mais personne n’a fait attention.

Plus tard, j’ai reçu un mail avec toutes les recettes, un petit cadeau venu de Fès. Parfois, je l’ouvre juste pour me rappeler cette vue, ou comment le cumin sent vraiment sur une terrasse chauffée par le soleil. C’est drôle ce qui reste en mémoire.

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Fès est-il adapté aux débutants ?

Oui, Fatima guide chacun pas à pas et un traducteur est là pour expliquer chaque étape.

Reçois-je les recettes après le cours ?

Oui, un livret avec toutes les recettes vous est envoyé par mail après la visite.

Où commence le cours de cuisine ?

Vous retrouvez votre guide à Batha à Fès avant d’aller faire les courses ensemble au marché local.

Quels plats prépare-t-on pendant ce cours marocain ?

Vous réalisez deux salades marocaines (zaalouk et taktouka), faites du pain, choisissez un plat principal ensemble et préparez des pâtisseries traditionnelles comme les cornes de gazelle.

Le transport est-il inclus pour cette excursion à Fès ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel, mais des transports en commun sont disponibles près de Batha où vous rencontrez votre guide.

Les enfants sont-ils acceptés pour cette expérience de cuisine sur terrasse à Fès ?

Oui, des sièges adaptés pour bébés sont disponibles si besoin, pour que les familles participent confortablement.