Fez: Aula de Culinária no Terraço com Vó Fatima e Vista da Medina

Passeio pelo mercado de Fez e aula de culinária no terraço com a vó Fatima

Você vai passear pelos mercados de Fez com a Fatima antes de subir para a cozinha no terraço da família dela, com vista para a Medina. Prepare saladas marroquinas, faça pão à mão, cozinhe seu prato principal escolhido e experimente doces tradicionais. Almoce junto enquanto os sons da cidade chegam lá de baixo — e leve para casa as receitas para repetir tudo depois.

O que está incluído

Sua manhã inclui encontro em Batha para compras no mercado com a Fatima e o guia, aula prática de culinária no terraço com vista para a Medina de Fez, todos os ingredientes para saladas, pão, prato principal e doces à sua escolha, café ou chá durante o almoço na varanda — além do livro de receitas enviado por e-mail para você repetir tudo em casa.

Avaliações de viajantes

4.99★★★★★★★★★★

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Roteiro passo a passo

Dia 1 — Cozinhando comida marroquina com a vó

• Encontro com os convidados em Batha
• Compras no mercado local
• Volta para o terraço
• Preparação com a vó Fatima
• Preparo dos pratos marroquinos
• Hora de comer o que foi feito

A Experiência

Já estávamos no meio do souk quando percebi que nem sabia mais o que estávamos comprando. A Fatima (aquela vó que todo mundo fala) ficava apertando tomates, balançando a cabeça ou concordando, e nosso guia traduzia seus comentários sussurrados — algo sobre “sabor de verdade” e “não é coisa de mercado grande”. O ar tinha um cheiro forte, de hortelã e azeitonas frescas, misturado com aquele sol seco de Fez. Tentei pedir coentro no meu melhor francês-marroquino; a Fatima só sorriu e me entregou um punhado. Ela sabe o que faz.

O caminho de volta para o Dar Settash foi meio labirinto — subindo escadas de pedra, passando por crianças brincando com uma bola amassada, até que de repente estávamos no terraço e a Medina inteira se abriu diante da gente. Lá embaixo era barulho, mas aqui em cima tinha uma paz estranha. Começamos a cortar pimentões para o zaalouk (ainda não consigo falar direito), e a Fatima me ensinou a amassar berinjela sem virar uma papa. Ela é rápida, mas nunca pressiona ninguém. Teve um momento em que ela jogou cominho por cima de tudo e o cheiro ficou no ar quente — juro que não esperava que isso fosse ficar na minha memória.

Fazer pão foi uma bagunça deliciosa — farinha pra todo lado, Fatima rindo das minhas bolinhas tortas de massa, o guia tentando acompanhar as piadas e traduzir tudo. O almoço foi devagar: primeiro as saladas (zaalouk e taktouka), depois o prato principal que escolhemos juntos (eu fui de frango com limão preservado). Acho que todo mundo ficou em silêncio quando sentamos para comer; talvez de fome, ou porque o sabor era algo que você não encontra em restaurante nenhum. Depois tentamos fazer aqueles doces de amêndoa em forma de meia-lua — cornes de gazelle — os meus pareciam croissants cansados, mas ninguém ligou.

Recebi um e-mail depois com todas as receitas, que foi como um presente pequeno vindo direto de Fez. Às vezes abro só para lembrar daquela vista, ou de como o cominho cheira no terraço quente. É engraçado o que fica na cabeça.

Perguntas frequentes

Essa aula de culinária em Fez é para iniciantes?

Sim, a Fatima guia cada passo com calma e tem tradutor para explicar tudo.

Vou receber as receitas depois da aula?

Sim, você recebe por e-mail um livro com todas as receitas que aprendeu.

Onde começa a aula de culinária?

O encontro é na área de Batha, em Fez, antes de irmos juntos ao mercado local.

Quais pratos vamos preparar na aula marroquina?

Você vai fazer duas saladas típicas (zaalouk e taktouka), preparar pão, escolher o prato principal junto com o grupo e fazer doces tradicionais como cornes de gazelle.

Tem transporte incluído para esse passeio em Fez?

Não há transporte do hotel, mas há opções de transporte público perto de Batha, onde você encontra o guia.

Crianças podem participar dessa experiência no terraço de Fez?

Sim, há cadeirinhas especiais para bebês, para que as famílias possam participar com conforto.