Corso di Cucina a Fes con Tour del Mercato e Pranzo

Riassunto

Laboratorio di Cucina Marocchina nella Medina di Fes

Se sei curioso di scoprire la vera cucina marocchina—non solo mangiarla ma prepararla con le tue mani—questo corso di cucina a Fes fa per te. Farai la spesa nella medina, cucinerai con i locali e assaggerai piatti che hai contribuito a creare. È un’esperienza pratica, rilassata e piena di quei piccoli momenti che restano nel cuore.

Com’è l’esperienza?

L’aria del mattino a Fes si fa sempre un po’ più fresca dentro la vecchia medina. Il nostro autista ci ha preso puntuale—niente stress per trovare il posto da soli. Appena arrivati in cucina, abbiamo incontrato la nostra chef, Fatima, che ci ha accolti con un tè alla menta e una breve chiacchierata su cosa volevamo cucinare. Sentivo già il profumo di cumino e zafferano prima ancora di iniziare a tagliare.

Siamo usciti insieme per le strette vie del souk. Il mercato era già in fermento—i venditori gridavano i prezzi, i bambini si facevano strada tra la folla, e ovunque si sentiva quell’inconfondibile aroma di erbe fresche. Fatima ci ha mostrato come scegliere i limoni perfettamente maturi per il nostro tajine di pollo e quali olive usare (quelle nere rugose, a quanto pare). Ci ha anche presentato il suo venditore di spezie preferito vicino alla porta di Bab Boujloud—la sua miscela di ras el hanout è qualcosa che vorrei poter mettere in valigia.

Di nuovo in cucina, si è messo subito le mani in pasta. Abbiamo imparato a stratificare cipolle e spezie per il tajine in modo che nulla si attacchi, e quanta pazienza serve per lavorare il couscous a mano. Qualche risata quando la mia pasta per la pastilla si è strappata (Fatima l’ha semplicemente rattoppata—niente di grave). La parte migliore? Sedersi insieme a un tavolino basso e condividere quello che avevamo preparato. Il tajine di pollo al limone aveva un sapore ancora più buono dopo tutto quel lavoro. Qui si sente davvero l’ospitalità marocchina—nessuno ti mette fretta, e c’è sempre altro pane se vuoi.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza Corso di Cucina a Fes

• Ritiro dall’hotel
• Incontro con lo chef
• Acquisto degli ingredienti nel souk locale
• Cucina di piatti marocchini
• Gusta il tuo pasto

Domande frequenti

Posso scegliere quale piatto marocchino cucinare?

Certo! Discuterai le opzioni del menu con lo chef al tuo arrivo—tajine, couscous, pastilla o zuppa sono tutte possibili.

Questo corso è adatto ai principianti?

Assolutamente sì. Lo chef ti guida passo dopo passo, sia che tu sia nuovo alla cucina marocchina o che già ami cucinare.

Ci sono opzioni vegetariane?

Sì—basta comunicarci le tue preferenze al momento della prenotazione o dirlo allo chef all’arrivo.

Quanto dura l’esperienza completa?

Dipende da cosa decidi di preparare, ma di solito dura circa 4-5 ore, comprensive di spesa e pranzo.

Cosa è incluso

Il trasferimento da e per il tuo hotel o riad è incluso. Tutti gli ingredienti e la spesa sono compresi—non serve portare altro che l’appetito. La cucina è completamente attrezzata, ci sono acqua minerale e bevande analcoliche a disposizione, e se serve può unirsi un interprete. Il pranzo è quello che cucinerete insieme—quindi vieni affamato!