Fès: Marokkanischer Kochkurs mit Marktbesuch & Mittagessen

Zusammenfassung

Marokkanische Tajine in Fès kochen lernen – nach dem Souk-Bummel

Du kaufst frische Zutaten im lebhaften Souk von Fès mit einer einheimischen Begleitung, lernst authentische marokkanische Gerichte wie Hähnchen-Tajine mit Pflaumen oder vegetarische Salate zuzubereiten und genießt dein Essen gemeinsam in einer gemütlichen Küche – mit viel Spaß, neuen Geschmäckern und Geschichten, die du lange mit nach Hause nimmst.

Wie ist das Erlebnis?

Ich gebe zu, ich habe mich für diesen Kochkurs in Fès vor allem aus Neugier (und Hunger) angemeldet. Schon beim Betreten der Altstadt am Morgen lag der Duft von Kreuzkümmel und Orangen in der Luft – so ein Ort, an dem alles lebendig wirkt, noch bevor man jemanden trifft. Unsere Führerin Samira empfing uns bei Bab Boujloud mit einem schnellen Lächeln und einem Scherz darüber, dass sie niemandem vertraut, der das Frühstück auslässt. Sie führte uns direkt in den Markt, der lauter und bunter war, als ich erwartet hatte. Hühner gackerten irgendwo hinter einem Stand, überall türmte sich Minze und Händler riefen Preise auf Arabisch und Französisch. Ich versuchte, bei den Pflaumen zu feilschen, landete aber nur bei einem Lachanfall – Samira rettete mich, bevor ich das Doppelte bezahlte.

Zurück in der Werkstatt (die hinter einer blauen Tür versteckt liegt – man würde sie ohne Hinweis glatt übersehen) wuschen wir uns die Hände und legten direkt mit der Vorbereitung für die Hähnchen-Tajine mit Pflaumen los. Die Küche war warm vom Sonnenlicht am Morgen. Samira zeigte uns, wie man Gewürze von Hand mahlt – meine Finger rochen noch Stunden später nach Zimt. Sie erklärte, warum jedes Kraut wichtig ist, und ließ mich sogar die eingelegte Zitrone pur probieren (ganz anders als erwartet). Es gab auch vegetarische Varianten; eine Frau aus unserer Gruppe zauberte einen Salat, der fast zu schön zum Essen war. Wir rührten und schnitten abwechselnd, während Samira Geschichten über die Rezepte ihrer Großmutter erzählte.

Das Mittagessen fühlte sich an wie ein Treffen mit neuen Freunden – alle waren stolz, aber auch überrascht, was wir gemeinsam gekocht hatten. Eine Tajine in Fès zu essen, die man selbst zubereitet hat, ist irgendwie etwas Besonderes; vielleicht liegt es daran, dass man genau weiß, was in jedem Bissen steckt. Die süßen Pflaumen zusammen mit dem würzigen Hähnchen… Manchmal denke ich noch daran, wenn ich zuhause vor meinem Gewürzregal stehe. Und ja, wahrscheinlich habe ich „shukran“ beim Danken an Samira verhunzt, aber sie lachte nur und reichte mir ein weiteres Stück Brot.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs und Marktbesuch

• Zutaten auf dem Markt einkaufen
• Marokkanische Tajine zubereiten
• Gemeinsam das Essen genießen

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs in Fès rollstuhlgerecht?

Ja, alle Bereiche und Flächen sind rollstuhlgerecht zugänglich.

Wann beginnt der Kochkurs in Fès?

Der Kurs findet von 10:30 bis 13:30 Uhr statt.

Gibt es vegetarische Gerichte im Kurs?

Ja, vegetarische Optionen sind Teil des Menüs.

Ist das Mittagessen im Preis enthalten?

Ja, nach dem Kochen gibt es ein gemeinsames Mittagessen.

Können Babys oder Kleinkinder an der Aktivität teilnehmen?

Babys können im Kinderwagen mitkommen; spezielle Babysitze sind vorhanden.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe des Treffpunkts?

Ja, der Treffpunkt ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst den Einkauf frischer Zutaten im lebhaften Souk von Fès mit einer lokalen Begleitung, praktischen Kochunterricht in einer barrierefreien Küche, alle nötigen Geräte und Zutaten sowie ein hausgemachtes Mittagessen mit deinen eigenen marokkanischen Gerichten, bevor du wieder in die Medina aufbrichst.