Mercados de Pescado en Tokio: Clase de Sushi y Corte de Atún en Toyosu

Los secretos de los mercados de pescado de Tokio, sushi y corte de atún con chefs locales

Recorrerás los legendarios mercados de pescado Toyosu y Tsukiji en Tokio con un grupo pequeño y guía local, probarás snacks callejeros que no encontrarías solo, aprenderás a cortar atún con un chef de sushi y prepararás tu propio nigiri para almorzar. Risas, sabores inesperados y esos momentos únicos donde te sientes parte de lo local, aunque tu sushi quede un poco torcido.

Itinerario paso a paso

Explora mercados y aprende a hacer sushi

• Visita el Mercado de Toyosu con guía
• Compra pescado en un mayorista de Toyosu
• Pasea y prueba comida en el Mercado de Tsukiji
• Compara los mercados Toyosu y Tsukiji
• Corta atún con un chef de sushi
• Prepara nigiri sushi con el chef
• Aprende sobre las partes del atún y formas de comerlo

La Experiencia

Bajamos del tren en Shijo-mae, aún medio dormidos, y Toyosu Market ya vibraba con vida. El aire tenía ese olor fresco a mar — casi metálico, pero nada desagradable. Nuestra guía, Yuki, nos llamó con su bufanda neón. Parecía conocer a todo el mundo; la gente nos saludaba mientras pasábamos por filas de peces brillantes que ni sabía nombrar. Alguien gritó algo sobre el precio del uni (alcancé a oír “¡takai!”), y Yuki sonrió. “Siempre es así,” dijo. Intenté seguirle el ritmo pero me distraje con un puesto que vendía algo que parecía uvas de mar.

Después de Toyosu, nos fuimos a Tsukiji — menos reluciente, más caótico, y la verdad, se sentía más cálido. Había viejos sorbiendo sopa a las 9 de la mañana y una mujer repartiendo muestras de tamagoyaki (me quemé la lengua por impaciente). Caminar entre los dos mercados me dio una sensación rara de viajar en el tiempo — Toyosu es todo vidrio y acero, mientras que Tsukiji mantiene su esencia a su manera. Yuki nos señaló su tienda favorita de cuchillos (“¡No toques! Muy afilados!”) y se rió cuando intenté decir ‘oishii’ con la boca llena de calamar a la parrilla.

Lo que realmente aceleró el corazón fue la parte del corte de atún en un restaurante escondido. El chef casi no hablaba inglés, pero sus manos lo decían todo — firmes, casi suaves al cortar un bloque de atún más grande que mi cabeza. Nos dejó probar (con supervisión — yo estaba nervioso), y juro que me sudaban las palmas aunque hacía frío afuera. Comparamos diferentes cortes ahí mismo: el toro graso derritiéndose en mi lengua, el akami magro con un toque de wasabi. Hacer nigiri parecía fácil hasta que lo intenté; el mío se deshacía pero a nadie le importó. Hubo risas — sobre todo conmigo — y eso lo hizo todo más divertido.

Aún recuerdo el silencio por un segundo cuando probamos nuestro propio sushi por primera vez. Quizá fue orgullo o alivio de que nada cayera al suelo. Sea como sea, si quieres algo más que comer sushi en Tokio — quieres mancharte las manos con arroz frío y pegajoso — esta excursión por Toyosu y Tsukiji vale cada bostezo de madrugada.

Qué incluye

• Tu día incluye acceso guiado a los mercados Toyosu y Tsukiji en Tokio con un guía en inglés que te llevará por puestos y tiendas.
• experiencia práctica cortando atún junto a un chef profesional.
• además de todos los ingredientes para preparar tu propio sushi, que será tu almuerzo antes de volver a la ciudad.

Datos prácticos

Poco esfuerzo físicoTransporte público cercaNo recomendado en embarazo

Lo opera Japan Food Journey

Reseñas de viajeros

4,94★★★★★★★★★★

69 reseñas verificadas de viajeros

5 ★66

4 ★2

3 ★1

2 ★0

1 ★0

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Preguntas frecuentes

¿Qué incluye el tour por el mercado de Toyosu?

Incluye guía en inglés, acceso a los mercados Toyosu y Tsukiji, experiencia práctica cortando atún con un chef de sushi y sushi hecho por ti para el almuerzo.

¿Cuántas personas hay en cada tour?

El grupo es pequeño, máximo 6 personas para una experiencia más personalizada.

¿Hay transporte entre los mercados?

No se incluye transporte privado; hay opciones de transporte público cerca para ir entre Toyosu y Tsukiji.

¿Pueden participar mujeres embarazadas?

Este tour no se recomienda para mujeres embarazadas.

¿Se necesita experiencia en cocina?

No hace falta experiencia previa; el chef te guiará en cada paso durante la clase de sushi.

¿Cuánto dura la excursión?

Incluye la visita a ambos mercados y la clase de sushi; la duración total varía, pero considera varias horas incluyendo el traslado.