Siem Reap: Clase de Cocina Khmer con Tour por el Mercado y Recogida

Resumen

Clase de cocina en siem reap con paseo por el mercado y chef

Únete a un grupo pequeño en Siem Reap para una clase de cocina Khmer que empieza con un animado tour por el mercado local guiado por un experto. Escoge ingredientes frescos y luego ve a un pabellón en el jardín donde un chef te enseña paso a paso a preparar platos tradicionales camboyanos. Prepárate para ensuciarte las manos, escuchar historias locales y disfrutar un almuerzo a la sombra. Incluye recogida en hotel para que no tengas que preocuparte por llegar.

¿Cómo es la experiencia?

Ya estábamos sudando un poco cuando nuestro guía, Sopheak, nos ofreció agua fría de hierba limón justo frente al mercado de Siem Reap. Nunca había visto tantas hierbas juntas: limas pequeñas, algo que parecía jengibre pero no lo era, y pescado apilado sobre hielo. Sopheak se rió cuando intenté pronunciar “prahok” (todavía no sé si lo dije bien). El aire estaba lleno de aromas especiados y charlas; los vendedores lo saludaban como a un viejo amigo. Me encantó cómo nos explicó para qué servía cada ingrediente, como por qué las hojas de noni son esenciales para el Fish Amok. No esperaba aprender eso antes del mediodía.

El paseo en tuk-tuk hasta el pabellón de cocina fue fresco, entre polvo y destellos de campos verdes. Nuestro chef, Dara, nos recibió con una sonrisa y nos acomodó bajo un techo de hojas de palma tejidas. Me enseñó a enrollar rollitos de primavera sin romper el papel de arroz—los míos quedaron algo irregulares, pero sabían mejor de lo que parecían (Dara dijo que el estilo “rústico” está bien). La leche de coco para el postre olía dulce y cálida mientras burbujeaba. Tenía las manos pegajosas casi todo el tiempo, y eso hizo que fuera más divertido.

Sentarnos juntos en el jardín a comer lo que habíamos preparado—Fish Amok humeante en su hoja de plátano, rollitos crujientes por fuera—fue una sensación muy especial. Se oía el suave ruido de alguien picando hierbas cerca y el canto de los pájaros más allá de la cerca. Hablamos sobre las tradiciones culinarias camboyanas y Dara nos contó cómo su abuela hacía caramelos de azúcar de palma. Todavía recuerdo ese sabor—plátano con crema de coco—cada vez que huelo azúcar de palma.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia de clase de cocina Khmer

• Encuentro con el guía en el alojamiento
• Visita al mercado local con guía
• Exploración de ingredientes camboyanos
• Traslado al pabellón en el jardín
• Aprender a cocinar tres platos Khmer
• Disfrutar de la comida preparada

Preguntas frecuentes

¿Incluye recogida en hotel esta clase de cocina en Siem Reap?

Sí, te recogen en tu alojamiento en Siem Reap.

¿Qué platos cocinamos en la clase Khmer?

Prepararás tres platos como Fish Amok con arroz, rollitos de primavera (de verduras o carne) y plátano con crema de coco y azúcar de palma.

¿El tour incluye visita al mercado local?

Sí, comienzas con un recorrido guiado por el mercado de Siem Reap para elegir los ingredientes.

¿Es apta para niños o principiantes esta clase de cocina?

Sí, es ideal para niños y no se necesita experiencia previa.

¿Cuánto dura toda la actividad?

La experiencia dura medio día, incluyendo recogida, paseo por el mercado, clase de cocina y almuerzo.

¿Hay opciones vegetarianas en la clase Khmer?

Sí, puedes elegir rollitos de verduras o pedir opciones vegetarianas al reservar.

¿Dónde comemos después de cocinar?

Disfrutarás tu comida en un pabellón con sombra en el jardín de la escuela de cocina.

Qué incluye

Tu día incluye transporte privado con recogida en hotel en Siem Reap, todas las entradas y tasas, agua fría de hierba limón o agua normal al llegar, todos los ingredientes y utensilios para la clase práctica de cocina Khmer con un chef local, y para terminar, un almuerzo juntos en su tranquilo pabellón del jardín antes de volver al centro.