Siem Reap : Cours de cuisine khmère avec visite de marché et transfert

Résumé

Cours de cuisine à Siem Reap avec balade au marché et chef local

Rejoignez un petit groupe à Siem Reap pour un cours de cuisine khmère qui débute par une visite animée d’un marché local avec un guide. Vous choisirez des ingrédients frais avant de rejoindre un pavillon jardin où un chef vous montrera pas à pas comment préparer des plats cambodgiens classiques. Attendez-vous à mettre la main à la pâte (et à avoir les doigts collants), à écouter des anecdotes locales et à déjeuner à l’ombre — avec prise en charge à l’hôtel pour plus de confort.

Comment est l’expérience ?

À peine arrivés devant le marché de Siem Reap, notre guide Sopheak nous tendait une eau citronnelle bien fraîche, et la chaleur commençait déjà à se faire sentir. Je n’avais jamais vu autant d’herbes rassemblées au même endroit : des petites citrons verts, une racine qui ressemblait au gingembre mais n’en était pas, et du poisson posé sur de la glace. Sopheak a rigolé quand j’ai essayé de prononcer « prahok » (je ne suis toujours pas sûr d’avoir réussi). L’air était chargé d’épices et de discussions animées, les vendeurs le saluaient comme un vieil ami. J’ai adoré ses explications sur chaque ingrédient, comme pourquoi on utilise les feuilles de noni pour le Fish Amok. Pas mal pour un matin !

Le trajet en tuk-tuk jusqu’au pavillon de cuisine était rafraîchissant, entre poussière et éclats de vert des rizières. Notre chef, Dara, nous a accueillis avec un large sourire et nous a installés sous un toit fait de feuilles de palmier tressées. Il m’a montré comment rouler des rouleaux de printemps sans déchirer la feuille de riz — les miens étaient un peu irréguliers, mais bien meilleurs que leur apparence (Dara a dit que c’était le charme « rustique »). Le lait de coco pour le dessert dégageait une odeur douce et réconfortante en mijotant. J’avais les mains collantes la plupart du temps, ce qui rendait l’expérience encore plus amusante.

Partager le repas dans le jardin, autour du Fish Amok fumant dans sa feuille de bananier et des rouleaux de printemps bien croustillants, était étonnamment satisfaisant. On entendait le bruit doux d’une personne qui coupait des herbes pas loin, les oiseaux qui chantaient au-delà de la clôture. On a parlé des traditions culinaires cambodgiennes, et Dara nous a raconté comment sa grand-mère préparait des bonbons au sucre de palme. Depuis, chaque fois que je sens ce sucre, je repense à ce goût unique de banane et crème de coco.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience cours de cuisine khmère

• Rencontre avec le guide à votre hébergement
• Visite guidée du marché local
• Découverte des ingrédients cambodgiens
• Direction le pavillon jardin
• Apprentissage de trois plats khmers
• Dégustation du repas préparé

Questions fréquentes

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse pour ce cours de cuisine à Siem Reap ?

Oui, la prise en charge depuis votre hébergement à Siem Reap est comprise.

Quels plats cuisine-t-on pendant le cours de cuisine khmère ?

Vous préparerez trois plats comme le Fish Amok avec du riz, des rouleaux de printemps (légumes ou viande), et une banane à la crème de coco et sucre de palme.

Cette excursion inclut-elle une visite de marché local ?

Oui, vous commencez par une visite guidée d’un marché à Siem Reap pour choisir vos ingrédients.

Ce cours de cuisine convient-il aux enfants ou aux débutants ?

Oui, il est adapté aux enfants et ne nécessite aucune expérience préalable.

Combien de temps dure l’activité complète ?

L’expérience dure généralement une demi-journée, incluant la prise en charge, la visite du marché, le cours de cuisine et le déjeuner.

Des options végétariennes sont-elles proposées dans ce cours de cuisine khmère ?

Oui, vous pouvez choisir des rouleaux de printemps végétariens ou demander des options sans viande lors de la réservation.

Où mange-t-on après la cuisine ?

Vous dégusterez votre repas dans un pavillon ombragé au jardin de l’école de cuisine, juste après la préparation des plats.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le transport privé avec prise en charge à l’hôtel à Siem Reap, tous les frais d’entrée et taxes inclus, une eau citronnelle fraîche ou de l’eau classique à l’arrivée, tous les ingrédients et le matériel nécessaires pour un cours de cuisine khmère pratique avec un chef local — et enfin un déjeuner partagé dans leur paisible pavillon jardin avant de retourner en ville.