Siem Reap: Clase de Cocina Khmer y Tour por el Mercado en Paper Tiger

Resumen

Los sabores khmer cobran vida mientras compras y cocinas con chefs locales

Recorre el mercado vibrante de Siem Reap con un guía local, aprende a elegir ingredientes frescos para platos clásicos khmer como amok o curry de pollo, y cocina junto a un chef profesional en Paper Tiger Eatery. Comparte tu comida con otros viajeros y llévate recetas digitales y recuerdos llenos de risas y auténticos sabores camboyanos.

¿Cómo es la experiencia?

Nos adentramos en el bullicio de la mañana frente a Paper Tiger Eatery, siguiendo a nuestra guía—Sophea, que sonreía y nos llamó por un camino polvoriento. El aire olía a hierba limón y a algo dulce que no lograba identificar. En el mercado antiguo, Sophea me pasó una raíz nudosa y me preguntó si sabía qué era (no tenía ni idea). Se rió y nos enseñó cómo los locales eligen el mejor pescado para el amok. Intenté pronunciar “prahok” bien—ella hizo una mueca pero sonrió igual. El mercado tiene su propio ritmo: vendedores gritando, cuchillos golpeando madera, niños entre cestas. Quería quedarme ahí solo mirando cómo regateaban por las hierbas.

De vuelta en Paper Tiger, nos pusimos delantales—el mío me quedaba enorme, pero bueno—y empezamos con el curry de pollo khmer. Nuestro chef, Dara, se movía rápido pero se aseguraba de que todos siguiéramos el paso. Nos explicó por qué la leche de coco debe añadirse despacio (“¡no muy caliente o se corta!”), y nos dejó probar la pasta de curry—picante pero con un toque floral. Mis manos olían a hojas de lima kaffir horas después. Picamos, revolvimos y bromeamos sobre quién haría explotar sus rollitos de primavera en la sartén (los míos casi lo hacen). El almuerzo fue animado y relajado; todos comparaban su loc lac de ternera y contaban dónde habían comido antes de llegar a Siem Reap.

No esperaba sentirme tan orgulloso comiendo mi propio amok—quizá porque sabía a algo que nunca haría en casa, o simplemente porque Dara me dio un gesto de aprobación cuando por fin corté bien las rodajas de plátano para el postre. El libro de recetas digital llegó a mi móvil después de la clase; sigo diciéndome que las probaré en casa, pero siendo honestos… nada sabe igual que ese día con nuevos amigos alrededor de la mesa en Camboya.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina khmer y visita al mercado

• Visita al mercado histórico para elegir productos frescos
• Regreso a Paper Tiger Eatery
• Aprende a preparar platos khmer
• Cocina amok, curry de pollo o loc lac de ternera
• Comparte la comida con otros participantes
• Recibe el libro de recetas digital

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de cocina?

La clase dura unas tres horas, incluyendo el tour por el mercado.

¿Incluye el almuerzo esta clase de cocina en Siem Reap?

Sí, comes la comida que preparas durante la clase, ya sea almuerzo o cena.

¿Recibo recetas para llevar a casa?

Después de la clase te entregan un libro de recetas digital.

¿Hay opciones vegetarianas?

Sí, la mayoría de los platos del menú tienen opción vegetariana.

¿Dónde se realiza la clase de cocina khmer?

La clase se lleva a cabo en Paper Tiger Eatery, en Siem Reap.

¿Incluye visita al mercado?

Sí, comienza con un tour guiado por un mercado local histórico antes de cocinar.

¿Pueden participar niños en la clase de cocina?

Los bebés y niños pequeños pueden unirse; se permiten cochecitos y carriolas.

¿Quién imparte la clase de cocina?

Un chef profesional de Paper Tiger Eatery dirige la sesión.

Qué incluye

Tu experiencia incluye un tour guiado por el mercado histórico de Siem Reap para elegir ingredientes frescos, una clase práctica con un chef profesional en Paper Tiger Eatery, y un almuerzo o cena con tus propios platos khmer, además de un libro de recetas digital que recibirás después.