Siem Reap: Corso di Cucina Khmer e Tour del Mercato da Paper Tiger

★★★★★★★★★★ 4,96 (837 recensioni) Il 97% ha dato 5 stelle

Cancellazione gratuitaMolto richiesto

1/6

Durata3h

GruppoFino a 20

LingueEN

Voucher sul telefonoAccettato

I sapori Khmer prendono vita mentre fai la spesa e cucini con chef locali

Esplora il mercato vivace di Siem Reap con una guida locale, impara a scegliere gli ingredienti freschi per piatti Khmer come amok o curry di pollo, poi cucina insieme a uno chef professionista da Paper Tiger Eatery. Condividi il pasto con altri viaggiatori e porta a casa ricette digitali e ricordi di sapori autentici cambogiani.

Itinerario passo dopo passo

Corso di cucina Khmer e visita al mercato

Visita al mercato storico per scegliere prodotti freschi
Ritorno a Paper Tiger Eatery
Impara a preparare piatti Khmer
Cucina amok, curry di pollo o loc lac di manzo
Condividi il pasto con gli altri partecipanti
Ricevi il ricettario digitale

L’Esperienza

Ci siamo immersi nel trambusto mattutino fuori da Paper Tiger Eatery, seguendo la nostra guida — Sophea, che sorrideva e ci ha fatto segno di seguirla lungo una strada polverosa. L’aria profumava di citronella e di qualcosa di dolce che non riuscivo a riconoscere. Al mercato vecchio, Sophea mi ha passato una radice nodosa chiedendomi se sapevo cos’era (non lo sapevo). Ha riso, poi ci ha mostrato come i locali scelgono il pesce migliore per l’amok. Ho provato a dire “prahok” correttamente — lei ha fatto una smorfia ma ha sorriso lo stesso. Il mercato ha un suo ritmo: i venditori che chiamano, i coltelli che battono sul legno, i bambini che si fanno strada tra i cesti. Avrei voluto restare lì a guardare la gente contrattare sulle erbe.

Di ritorno da Paper Tiger, ci siamo messi il grembiule — il mio era troppo grande ma poco importa — e abbiamo iniziato con il curry di pollo Khmer. Il nostro chef, Dara, si muoveva veloce ma ci faceva seguire ogni passaggio. Ci ha spiegato perché il latte di cocco va aggiunto piano (“non troppo caldo o si separa!”), e ci ha fatto assaggiare la pasta di curry — piccante ma con un tocco floreale. Le mie mani hanno continuato a profumare di foglie di kaffir lime per ore. Abbiamo tagliato, mescolato e scherzato su chi avrebbe fatto esplodere gli involtini primavera in padella (quasi io). Il pranzo è stato chiassoso e rilassato; tutti confrontavano il loro loc lac di manzo e raccontavano dove avevano mangiato prima di arrivare a Siem Reap.

Non pensavo di sentirmi così orgoglioso mangiando il mio amok — forse perché era un piatto che non avrei mai fatto a casa, o forse perché Dara mi ha fatto un cenno di approvazione quando finalmente ho sistemato le fette di banana per il dolce. Il ricettario digitale è arrivato sul mio telefono dopo la lezione; continuo a ripetermi che proverò a rifarli a casa ma, onestamente… niente avrà mai quel sapore di quel giorno con nuovi amici intorno al tavolo in Cambogia.

Cosa è incluso

La tua esperienza include un tour guidato del mercato storico di Siem Reap per scegliere gli ingredienti, una lezione pratica con uno chef professionista da Paper Tiger Eatery, più pranzo o cena con i tuoi piatti Khmer, e un ricettario digitale inviato dopo la visita.

Informazioni pratiche

Accessibile con passegginoSeggiolini disponibiliTrasporto pubblico vicino

Gestito da Paper Tiger Cooking Class