Siem Reap: Corso di Cucina Khmer con Tour al Mercato e Pranzo Locale

Riassunto

Siem Reap: storie di cibo, colori del mercato e sapori Khmer fatti in casa

Fai la spesa al mercato vivace di Siem Reap, cucina piatti Khmer tradizionali in una casa locale e condividi storie durante un pranzo a quattro portate. Risate, dita appiccicose e nuovi sapori ti aspettano, più visite a una coltivazione di funghi e a una fattoria di coccodrilli per i più curiosi.

Com’è l’esperienza?

«Non preoccuparti, qui puoi usare le mani», sorrise Chenda, la nostra ospite, mentre mi passava un cestino di mango verdi. Avevo appena tolto la polvere mattutina dalle scarpe quando ci siamo immersi nel mercato di Siem Reap — un tripudio di chiacchiere e rumori, con quel profumo intenso di citronella nell’aria. Chenda mi mostrava erbe minuscole che non avevo mai visto, ridendo quando cercavo di pronunciare “prahok” (ancora non ci riesco bene). C’è stato un momento in cui una signora anziana mi ha dato un peperoncino rugoso e ha fatto l’occhiolino — non so perché, ma per un attimo mi sono sentito parte di quel posto.

Il viaggio di ritorno a casa di Chenda sul tuktuk del cugino è stato un po’ mosso, con il sole che filtrava tra le foglie di palma. La sua cucina era all’aperto, con galline che beccavano vicino, e l’aria era dolciastra per il latte di cocco che sobbolliva. Abbiamo tagliato, pestato e assaggiato insieme — il mio fish amok non somigliava per niente al suo, ma a dire il vero era buono. Ci ha insegnato a piegare le foglie di banana per la cottura a vapore (le mie angolazioni continuavano ad aprirsi), e suo nipote rubava bocconi di insalata quando pensava che nessuno guardasse. Non sembrava una lezione, ma più una chiacchierata in famiglia.

Non pensavo di ridere così tanto preparando la zuppa Tom Yum o di preoccuparmi tanto se il mio curry fosse troppo salato. Ci sono stati anche momenti di calma — solo io, gli uccelli e la dolce patata con zucchero di palma che cuoceva sul fuoco. Dopo pranzo siamo andati a vedere il loro piccolo campo di funghi (davvero fresco dentro) e abbiamo sbirciato anche la fattoria di coccodrilli del vicino, che mi ha un po’ spaventato, ma insomma, non capita tutti i giorni a Siem Reap.

Ancora penso a quanto ero pieno uscendo — non solo di cibo, ma di quei piccoli attimi che non si possono catturare in una foto. Se cerchi un corso di cucina Khmer a Siem Reap che sia autentico, questo è quello giusto. Solo non chiedermi di fare il fish amok da solo, almeno per ora.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina Khmer e visita al mercato

• Passeggiata nel mercato locale
• Scelta degli ingredienti freschi
• Arrivo a casa dell’ospite
• Lezione privata di cucina
• Impara a cucinare 4 piatti Khmer
• Assaggia Fish Amok e Tom Yum
• Prepara antipasti e piatti principali
• Prepara un dolce con banana o patata dolce

Domande frequenti

Il trasferimento dall’hotel è incluso per questo corso di cucina Khmer?

Sì, il pickup e il ritorno in tuktuk dall’hotel a Siem Reap sono inclusi.

Quanti piatti cuciniamo durante il corso?

Preparerai quattro piatti autentici Khmer durante la lezione di cucina.

I vegetariani possono partecipare a questo corso di cucina a Siem Reap?

Sì, ci sono opzioni vegetariane; basta avvisare l’ospite di eventuali esigenze o allergie in anticipo.

Il tour include la visita ai mercati locali?

Sì, visiterai un mercato locale di Siem Reap per scegliere ingredienti freschi prima di cucinare.

Il pranzo è incluso dopo la lezione di cucina?

Sì, potrai gustare un pranzo a quattro portate con i piatti che hai preparato.

I bambini possono partecipare a questo corso di cucina Khmer?

I bambini sono benvenuti ma devono essere accompagnati da un adulto durante l’attività.

Quali attività extra sono incluse oltre alla cucina?

L’esperienza comprende visite a una coltivazione di funghi e a una fattoria di coccodrilli con la guida.

Cosa è incluso

La giornata comprende pickup e ritorno in tuktuk dall’hotel a Siem Reap, tutti gli ingredienti per i piatti Khmer scelti, la guida pratica della tua ospite Chenda o un altro esperto locale, visite a una coltivazione di funghi e a una fattoria di coccodrilli vicine, più un pranzo completo a quattro portate preparato da te — il tutto prima di tornare in hotel.