Siem Reap: Clase de Cocina Khmer en Casa Local con Tour por el Mercado

Resumen

Siem Reap: sabores caseros Khmer, colores del mercado y relatos culinarios

Comprarás ingredientes frescos en un mercado vibrante de Siem Reap, cocinarás platos clásicos Khmer en una cocina local y compartirás historias durante un almuerzo de cuatro tiempos. Prepárate para risas, dedos pegajosos y sabores nuevos — además de visitas a un cultivo de champiñones y una granja de cocodrilos si tienes curiosidad.

¿Cómo es la experiencia?

“Tranquilo, aquí puedes usar las manos,” sonrió nuestra anfitriona Chenda, mientras me pasaba una cesta llena de mangos verdes. Apenas había sacudido el polvo de la mañana de mis zapatos cuando nos metimos en el bullicioso mercado de Siem Reap — un torbellino de voces y sonidos, con ese aroma intenso a hierba limón en el aire. Chenda señalaba hierbas diminutas que nunca había visto, y se reía cuando intentaba pronunciar ‘prahok’ (todavía no me sale bien). Hubo un momento en que una mujer mayor me entregó un chile arrugado y me guiñó un ojo — no sé por qué, pero por un instante me sentí parte de ese lugar.

El camino de regreso a casa de Chenda en el tuktuk de su primo fue movido, con el sol filtrándose entre las hojas de palma. Su cocina era al aire libre, con gallinas picoteando cerca, y el aire se impregnaba del dulzor pegajoso de la leche de coco cociéndose a fuego lento. Cortamos, machacamos y probamos mientras cocinábamos — mi fish amok no se parecía en nada al suyo, pero sabía… bueno, no estaba mal. Nos enseñó a doblar hojas de plátano para cocinar al vapor (mis esquinas se abrían una y otra vez), y su sobrino no paraba de robar bocados de la ensalada cuando creía que nadie miraba. Más que una clase, parecía estar pasando el rato con la familia de alguien.

No esperaba reír tanto preparando la sopa Tom Yum ni preocuparme tanto por si mi curry salaba demasiado. También hubo momentos tranquilos — solo escuchando a los pájaros mientras removía batata con azúcar de palma sobre el fuego. Después del almuerzo, salimos a ver su pequeño cultivo de champiñones (sorprendentemente fresco por dentro) y hasta echamos un vistazo a la granja de cocodrilos del vecino, que la verdad me dio un poco de miedo, pero bueno, no es algo que veas todos los días en Siem Reap.

Sigo pensando en lo lleno que me sentí al irme — no solo por la comida, sino por esos pequeños momentos que no caben en una foto. Si buscas una clase de cocina Khmer en Siem Reap que se sienta auténtica, esta es la indicada. Eso sí, no me pidas preparar fish amok solo todavía.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina Khmer y visita al mercado

• Paseo por el mercado local
• Elegir ingredientes frescos
• Ir a casa de un local
• Participar en clase privada de cocina
• Aprender a cocinar 4 platos Khmer
• Probar Fish Amok y Tom Yum
• Preparar entrantes y platos principales
• Hacer postre con plátano o batata

Preguntas frecuentes

¿Incluye recogida en hotel esta clase de cocina Khmer?

Sí, la recogida y regreso al hotel en tuktuk están incluidos en Siem Reap.

¿Cuántos platos cocinamos durante la clase?

Prepararás cuatro platos auténticos Khmer como parte de la experiencia.

¿Pueden participar vegetarianos en esta clase en Siem Reap?

Sí, hay opciones vegetarianas; solo avisa a tu anfitrión sobre cualquier alergia o dieta especial con anticipación.

¿El tour incluye visita a mercados locales?

Sí, recorrerás un mercado local en Siem Reap para elegir ingredientes frescos antes de cocinar.

¿Se ofrece almuerzo después de la clase de cocina?

Sí, disfrutarás de un almuerzo de cuatro tiempos con los platos que preparaste.

¿Pueden participar niños en esta clase de cocina Khmer?

Los niños son bienvenidos, pero deben estar acompañados por un adulto durante la actividad.

¿Qué actividades extra incluye además de cocinar?

La experiencia incluye visitas guiadas a una granja de champiñones y a una granja de cocodrilos cercana.

Qué incluye

Tu día incluye recogida y regreso al hotel en tuktuk en Siem Reap, todos los ingredientes para los platos Khmer que elijas, guía práctica de tu anfitriona Chenda u otro experto local, visitas a una granja de champiñones y a una de cocodrilos cercanas, además de un almuerzo completo de cuatro tiempos hecho por ti — todo antes de volver al hotel.