Buenos Aires: Empanadas & Alfajores Kochkurs in Palermo

Zusammenfassung

Empanadas backen in Buenos Aires, Mate trinken und mit Einheimischen lachen

In einer hellen Küche in Palermo rollst du Teig für Empanadas, probierst selbstgemachte Alfajores mit Dulce de Leche und teilst Mate-Tee, während dein Gastgeber Geschichten aus dem Leben in Buenos Aires erzählt. Freu dich auf mehlige Hände, viel Spaß mit Einheimischen und ein Gefühl, als wärst du für einen Nachmittag Teil einer argentinischen Familie.

Wie ist das Erlebnis?

Ich hatte vorher noch nie richtig gelernt, wie man eine Empanada faltet. In Palermo empfing uns unsere Gastgeberin Sofi mit einer herzlichen Art, die meine unbeholfenen Faltversuche liebevoll korrigierte. Die Küche duftete nach Zwiebeln und warmem Teig. Meine Tochter hatte sofort Mehl auf der Nase – was alle zum Lachen brachte, auch die andere Familie aus Córdoba. Eigentlich sollten wir uns zwischen Fleisch- oder Gemüsefüllung entscheiden, aber am Ende machten wir einfach beides, weil Sofi meinte: „Warum nicht?“ Das fand ich super.

Während die Empanadas im Ofen waren, lernten wir, wie man Alfajores macht. Die Dulce de Leche war viel klebriger als gedacht – sie klebte wirklich überall – aber das störte niemanden. Mein Sohn stibitzte immer wieder heimlich Stücke, obwohl er nicht gerade unauffällig war. Es gab auch Mate-Tee, der beim ersten Schluck bitter war, aber mit der Zeit mochte ich ihn immer mehr. Sofi erzählte, dass das Mate-Trinken hier fast ein Ritual ist, und ich merkte, wie wichtig Essen in Argentinien nicht nur zum Sattwerden ist, sondern auch für Gespräche, Geschichten und das gemeinsame Tun mit den Händen.

Am Ende hatte ich das Gefühl, einen kleinen, besonderen Einblick in den Alltag von Buenos Aires bekommen zu haben – nicht nur Rezepte, sondern echte Momente. Noch heute kann ich fast den süßen Dampf aus dem Ofen riechen und Sofis Lachen hören, als ich versuchte, „Alfajor“ richtig auszusprechen (was mir bis heute nicht gelingt). Wenn du überlegst, einen Kochkurs in Buenos Aires zu machen – egal ob mit Kindern oder allein – hier fühlte es sich wirklich authentisch an.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Empanadas und Alfajores zubereiten

• Treffen mit professioneller einheimischer Gastgeberin
• Empanadas zubereiten lernen
• Fleisch- oder vegane Füllung auswählen
• Dulce de Leche Alfajores herstellen
• Teig kneten, backen und Leckereien zusammenstellen
• Mate-Tee genießen und kulturelle Einblicke erhalten

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs in Buenos Aires auch für Kinder geeignet?

Ja, der Kurs ist familienfreundlich und Kinder können beim Empanada- und Alfajores-Machen mitmachen.

Gibt es vegetarische Optionen im Kurs?

Ja, du kannst zwischen Fleisch- oder vegetarischer Füllung für die Empanadas wählen.

Wo findet der Kochkurs statt?

Der Kurs wird im Stadtteil Palermo in Buenos Aires angeboten.

Muss ich eigene Zutaten mitbringen?

Nein, alle Zutaten und Kochutensilien sind im Kurs enthalten.

Gibt es traditionelle Getränke zum Probieren?

Ja, während des Kurses wird der berühmte argentinische Mate-Tee serviert.

Ist der Veranstaltungsort barrierefrei?

Ja, der Kochkurs ist rollstuhlgerecht zugänglich.

Können auch Babys oder Kleinkinder teilnehmen?

Ja, auch Babys und Kleinkinder sind willkommen; Kinderwagen sind erlaubt und es gibt spezielle Sitzmöglichkeiten für die Kleinsten.

Wie lange dauert der Kurs?

Die genaue Dauer ist nicht festgelegt, umfasst aber die Zubereitung von Empanadas und Alfajores sowie das gemeinsame Probieren.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag beinhaltet alle Zutaten für Fleisch- oder vegetarische Empanadas und Dulce de Leche Alfajores, die Nutzung aller benötigten Kochutensilien, reichlich Mate-Tee zum Teilen und die Begleitung durch eine professionelle lokale Gastgeberin in Palermo.