Aula de Culinária e Experiência na Fazenda em Tra Que, Hoi An

Resumo

Culinária Vietnamita na Prática no Coração Verde de Hoi An

Você vai mexer na terra com os locais, colher suas próprias ervas e preparar pratos vietnamitas de verdade como os rolinhos Tam Huu e panquecas crocantes — bem onde os ingredientes são cultivados.

Como é a experiência?

A primeira coisa que percebi ao entrar em Tra Que foi o cheiro — ervas frescas por toda parte, mesmo antes de ver as fileiras organizadas de vegetais. Nossa guia, a senhora Lan, acenou para nós com as mãos sujas de terra e um sorriso no rosto. Ela nos mostrou como soltar o solo para o agrião e o manjericão. Não é tão fácil quanto parece; minhas costas me lembraram disso depois! O sol já estava quente às 9 da manhã, mas sempre há uma brisa fresca vindo do rio aqui.

Depois de nos lavar, nos reunimos sob uma cozinha com teto de palha. A parte da culinária foi, honestamente, minha favorita. Começamos com os rolinhos primavera Tam Huu — camarão, porco e ervas colhidas ali mesmo, tudo bem enroladinho. A senhora Lan não parava de brincar sobre quem teria o rolinho que desmontaria primeiro (foi o meu). Depois vieram as panquecas crocantes fritas na massa de coco, recheadas com barriga de porco e camarões. Só o barulho já deixou todo mundo com água na boca. Por último: peixe envolto em folhas de bananeira, cheio de endro e pimenta. Enquanto cozinhava nas brasas, o celular de alguém tocava hits antigos do V-pop ao fundo.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de Culinária e Agricultura em Hoi An

• Praticar tarefas na fazenda
• Aprender a preparar pratos locais
• Preparar rolinho primavera Tam Huu
• Fazer panqueca vietnamita crocante com camarão e carne
• Cozinhar peixe envolto em folhas de bananeira

Perguntas frequentes

Esta aula de culinária é indicada para iniciantes?

Com certeza! O chef guia você em cada etapa e ajuda se precisar — não é necessário ter experiência.

Há opções vegetarianas disponíveis?

Sim, basta avisar na hora da reserva para prepararmos ingredientes adequados para vegetarianos em todos os pratos.

O transporte até a Vila Tra Que está incluído?

A vila é fácil de acessar de táxi ou bicicleta a partir do centro de Hoi An; o transporte público também para perto.

O que está incluído

Seu lugar inclui água mineral, todos os ingredientes para cozinhar (fresquinhos da horta), o almoço com o que você preparar e o apoio dos nossos simpáticos guias locais durante toda a manhã.