Testaccio Roma: Aula de Massa com Molhos Clássicos e Vinho

★★★★★★★★★★ 4,87 (106 avaliações) 94% deram 5 estrelas

Cancelamento grátisMuito escolhido

1/23

Duração3h

GrupoAté 6

IdiomasEN · IT

Voucher no celularAceito

Segredos da massa romana em Testaccio com sobremesa caseira e vinho

Você vai entrar numa casa romana em Testaccio, colocar o avental rapidinho e aprender a fazer Cacio e Pepe, Amatriciana e Carbonara lado a lado com um chef local que realmente se importa se seu molho talhar ou sua massa grudar. Espere risadas com vinho derramado, histórias de cozinhas romanas antigas, taças generosas de vinho local, além de sobremesa e receitas para levar para casa.

Roteiro passo a passo

Aprenda e prepare molhos romanos para massa

Encontro com chef romano em Testaccio
Conheça a história dos três molhos
Prepare o molho Cacio e Pepe
Prepare o molho Amatriciana
Prepare o molho Carbonara
Deguste as três massas com vinho
Saboreie sobremesa tradicional romana
Receba receitas exclusivas para levar

A Experiência

O que mais me marcou foi o cheiro — pecorino e pimenta-do-reino, fortes e acolhedores, vindo da cozinha antes mesmo de eu tirar o casaco. Nossa anfitriã, Francesca, nos recebeu como velhos amigos. O apartamento dela em Testaccio parecia vivido e iluminado, com prateleiras cheias de livros de receita e uma pequena cafeteira fazendo barulho no fogão. Tentei dizer “buongiorno” direito; ela sorriu e corrigiu meu sotaque (duas vezes). Foi meio constrangedor, mas perfeito.

Começamos pelo Cacio e Pepe — só queijo, pimenta e água da massa. Simples, mas nada fácil. Minhas mãos tremiam um pouco ralando o queijo (Francesca disse que todo mundo passa por isso na primeira vez), e eu não parava de pensar em como aquilo era diferente de qualquer refeição em restaurante. Ela contou histórias da cozinha da avó dela, como cada romano tem seu jeito de fazer esses molhos. Quando chegamos na Amatriciana, o ambiente já estava cheio do cheiro de tomate cozido e guanciale — juro que dava pra sentir só de respirar.

O vinho rolava solto (confesso que talvez demais pra minha coordenação na hora de mexer), e teve um momento em que alguém deixou cair o espaguete no chão e todo mundo só riu — sem julgamentos. A Carbonara foi a última: cremosa, sem creme, salgada na medida pela pancetta. Sentamos em volta da mesa dela para comer tudo que fizemos, passando o pão de um lado para o outro. A sobremesa era algo com chocolate que esqueci o nome porque estava ocupada limpando o prato. Em algum momento, Francesca entregou as receitas impressas para a gente tentar em casa — embora eu tenha certeza que a minha não vai ficar igual à dela.

Saí de lá satisfeito, mas com uma saudade estranha de um lugar que não é meu. Tem algo em ser recebido na cozinha de verdade de alguém em Roma que fica com você muito depois de voltar para a rua barulhenta.

O que está incluído

Seu dia inclui aulas práticas para preparar três molhos romanos clássicos — Cacio e Pepe, Amatriciana e Carbonara — com vinho local à vontade durante a refeição. No final, aproveite uma sobremesa tradicional e leve para casa as receitas impressas para repetir tudo depois.

Dados práticos

Acessível para cadeira de rodasTransporte acessívelPode com carrinho de bebêAceita animaisTransporte público pertoBebês vão no colo

Operado por CURIOSEETY