Lecce: Aula de Massa Fresca e Jantar com Degustação de Vinhos do Salento

Resumo

Massa artesanal em villa com jardim em Lecce, vinho e muita diversão

Entre no jardim de uma villa em Lecce, aprenda a fazer orecchiette e macarrão fino à mão, prove vinhos do Salento durante um jantar ao ar livre e troque histórias com os locais enquanto saboreia suas criações. Risadas, sabores de verdade e quem sabe até novos amigos te esperam.

Como é a experiência?

Você quase sai do carro e já se vê naquele jardim aquecido pelo sol, nos arredores de Lecce, quando alguém te entrega uma taça — acho que era um spritz, mas confesso que fiquei mais distraído com o aroma de manjericão e berinjela grelhada que vinha de trás dos limoeiros. Nossa anfitriã, Francesca, tinha farinha no rosto e riu quando percebeu que eu nunca tinha feito orecchiette antes. Ela fazia parecer fácil, mas meus primeiros pedaços pareciam mais chapéus do que orelhas. Ninguém se importou. Esse era o espírito da coisa.

Colocamos as mãos na massa (que é mais grudenta do que você imagina) enquanto Francesca contava histórias da avó dela preparando massa aos domingos. Havia uma ferramenta antiga de madeira — “Caturu”, como ela chamou — que usamos para enrolar o macarrão fino. Cada um ganhou a sua para levar pra casa, o que teve um significado especial depois de tanto esforço. Entre uma massa e outra, saímos para um aperitivo: pimentões refogados com tomate, pecorino local, pão crocante na medida certa. Alguém serviu vinho de Leverano — o branco era fresco e ácido, o tinto quase aveludado.

Quando finalmente nos sentamos para comer o que fizemos (ainda não acredito como aquelas orecchiette ficaram incríveis com molho de tomate fresco), parecia que todos na mesa se conheciam há muito mais que duas horas. A luz foi diminuindo e a conversa fluía entre inglês e italiano; o pai da Francesca tentou ensinar a pronunciar “friselline” direito, mas só balançava a cabeça com nossas tentativas. A sobremesa foi panna cotta — na medida certa de doce — com limoncello servido até alguém dizer “basta!” Desde então, toda vez que vejo farinha na minha cozinha, lembro daquela noite.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Oficina de massa fresca e degustação

• Chegada à villa perto de Lecce
• Recepção com bebida típica de Lecce
• Preparação da massa para orecchiette
• Aperitivo com produtos e vinhos locais
• Observação do preparo dos molhos para a massa
• Fabricação do macarrão fino com a ferramenta Caturu
• Degustação dos pratos de massa artesanal
• Sobremesa com limoncello

Perguntas frequentes

A que horas começa a aula de massa fresca em Lecce?

A aula começa às 18h15 em uma villa nos arredores de Lecce.

Quanto tempo dura a aula de culinária de massas?

A experiência dura cerca de 3 horas e meia.

O transporte está incluído neste tour gastronômico pelo Salento?

Sim, o transporte privado está incluído na reserva.

Que tipos de massa faremos durante a aula?

Você vai preparar orecchiette e macarrão fino (maccheroncini) à mão.

As degustações de vinho fazem parte do jantar?

Sim, você vai provar vários vinhos do Salento, da região de Leverano, durante o jantar.

Tem algum brinde especial incluso?

Você recebe a tradicional ferramenta “Caturu” usada para fazer o macarrão fino.

Crianças podem participar da aula de massa em Lecce?

Sim, crianças são bem-vindas; para menores de 18 anos são servidos refrigerantes no lugar do vinho.

Há opções vegetarianas no cardápio?

O menu inclui muitos pratos à base de vegetais típicos da culinária do Salento.

O que está incluído

Sua noite inclui transporte privado até uma villa perto de Lecce, todos os ingredientes para fazer massa fresca (orecchiette e macarrão fino), aperitivo com produtos locais, dois tipos de massa caseira servidos com molhos regionais no jantar, vinhos do Salento da vinícola Leverano (ou refrigerantes), sobremesa com limoncello para finalizar e a sua própria ferramenta “Caturu” como lembrança antes do retorno.