Aula de culinária tradicional em Lecce: Faça massa e almoce

Faça massa artesanal e prepare um almoço de dois pratos em uma sala com abóbada estrelada

Uma aula de culinária tradicional em Lecce onde você aprende a fazer massa fresca orecchiette e maccheroni à mão, depois cozinha e come dois pratos que preparou em um restaurante do século 14. Giorgio Grassi, o maestro di cucina, e sua mãe Rosalba (especialista reconhecida pela UNESCO no patrimônio culinário da Puglia) conduzem a aula. A duração é de cerca de quatro horas e meia e inclui vinho, sobremesa, café e limoncello.

A experiência

Quatro horas e meia dentro do Alle due corti, um prédio do século 14 com abóbadas estreladas e lustres de cristal, onde você trabalha em um balcão de carvalho e ferro para aprender a fazer massa artesanal, depois segue para a cozinha para cozinhar no fogão. Giorgio Grassi e sua mãe Rosalba ensinam orecchiette cu li pummitori scattariciati (tomates frescos, orégano e pecorino), e cocule te marangiana allu sucu, almôndegas de berinjela ao molho de tomate. As receitas fazem parte do patrimônio culinário da Puglia, e o conhecimento de Rosalba sobre as versões ricas e simples da tradição é profundo: a UNESCO a escolheu como estudo de caso em 2010 por sua maestria na história alimentar da região.

Você cozinha quase totalmente com as próprias mãos enquanto Giorgio e Rosalba observam e corrigem. A cozinha é vibrante (azulejos coloridos e bancadas de aço, balcões de mármore), e o trabalho é real: fabricação da massa no balcão, depois no fogão. O almoço chega com os pratos que você preparou, acompanhados de uma garrafa de vinho do Salento que Giorgio escolhe conforme suas preferências. A sobremesa é o Spumone Leccese, sorvete tradicional com avelã e chocolate, recheado com pedaços de chocolate salgado: coma com garfo, não com colher. Café e limoncello encerram a refeição. Se sobrar comida, você pode levar para o hotel.

A aula é em inglês ou italiano, e o restaurante aceita animais de serviço. Menores de 18 anos recebem bebidas não alcoólicas em vez de vinho. Se tiver alergias, intolerâncias ou restrições alimentares, avise com antecedência para a cozinha se organizar.

O que está incluído

• Uso de todo o espaço do restaurante, incluindo o balcão para massa artesanal e a cozinha com bancadas de aço e balcões de mármore.
• instrução de Giorgio Grassi e Rosalba De Carlo.
• dois pratos preparados e cozidos no fogão.
• vinho do Salento acompanhado do almoço.
• sorvete Spumone Leccese com avelã e chocolate.
• café e limoncello para finalizar.

Antes de reservar

Dias e horáriosTodos os diasSai às 10:30

IdadesAdulto (16 anos ou mais) · Menores de 16 anos: não podem ser incluídos na reserva

GrupoAté 6

Guia ao vivoInglês e italiano

Ponto de encontro e busca no hotelSem busca no hotel: você vai direto ao ponto de encontro. Termina no mesmo ponto de partida.

Cancelamento e avisosCancelamento grátis até 24 h antes da saída. Depois, sem reembolso.

ConfirmaçãoConfirmação em até 48h

Preços e horários atualizados há 8 dias

Informações práticas

Aceita animaisNão indicado para gestantes

Operado por Alle Due Corti Traditional Cooking Classes

É para você?A aula acontece dentro do restaurante no centro histórico de Lecce, então não precisa de carro ou traslado: vá a pé do hotel ou da cidade antiga. Você aprende com Giorgio e sua mãe Rosalba, que ensina as receitas para você fazer, não apenas assiste a uma demonstração, para sair sabendo preparar os pratos.

Avaliações de viajantes

5,00★★★★★★★★★★

12 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

Em quais idiomas há guia?

Guia ao vivo em inglês e italiano.

Que tipo de massa eu faço durante a aula?

Orecchiette e maccheroni, ambos feitos à mão no balcão de trabalho. Você aprende a técnica tradicional e molda a massa antes de cozinhar.

Quem ministra a aula de culinária?

Giorgio Grassi, o maestro di cucina, conduz a aula. Sua mãe Rosalba De Carlo frequentemente participa: ela é reconhecida pelo conhecimento das receitas tradicionais da Puglia e foi destacada pela UNESCO em 2010 como estudo de caso no patrimônio culinário da região.

O que eu como no almoço?

Dois pratos que você preparou durante a aula: orecchiette com tomates frescos, orégano e queijo pecorino, e almôndegas de berinjela ao molho de tomate. Ambos acompanhados por vinho do Salento, seguidos pelo sorvete Spumone Leccese, café e limoncello.

Posso levar comida que sobrar para o hotel?

Sim. Se sobrar comida após o almoço, você pode levar para uma refeição leve em outro lugar.

A aula é acessível para cadeirantes?

O restaurante recebe convidados em cadeira de rodas, mas a aula de culinária não pode acomodá-los devido à disposição da cozinha por razões estruturais.