Clase de cocina tradicional en Lecce: Prepara pasta y almuerzo

Prepara pasta artesanal y cocina un almuerzo de dos tiempos en una sala con bóvedas de estrella

Una clase de cocina tradicional en Lecce donde aprendes a hacer pasta fresca orecchiette y maccheroni a mano, luego cocinas y comes dos platos que preparaste tú mismo en un restaurante del siglo XIV. Giorgio Grassi, el maestro de cocina, y su madre Rosalba (experta reconocida por la UNESCO en el patrimonio culinario de Puglia) guían la lección. La clase dura unas cuatro horas y media e incluye vino, postre, café y limoncello.

La experiencia

Cuatro horas y media dentro de Alle due corti, un edificio del siglo XIV con bóvedas de estrella y candelabros de cristal, donde trabajas en un banco de roble y hierro para aprender pasta hecha a mano, luego pasas a la cocina para cocinar en la estufa. Giorgio Grassi y su madre Rosalba te enseñan orecchiette cu li pummitori scattariciati (tomates frescos, orégano y pecorino), y cocule te marangiana allu sucu, albóndigas de berenjena en salsa de tomate. Las recetas forman parte del patrimonio culinario de Puglia, y el conocimiento de Rosalba sobre las versiones ricas y humildes de la tradición es profundo: la UNESCO la eligió en 2010 como caso de estudio por su dominio de la historia gastronómica de la región.

Cocinas casi completamente con tus propias manos mientras Giorgio y Rosalba observan y corrigen. La cocina es vibrante (azulejos de colores y bancos de acero, encimeras de mármol), y el trabajo es real: hacer pasta en el mostrador, luego en la estufa. El almuerzo llega con los platos que preparaste, acompañados de una botella de vino de Salento que Giorgio selecciona según tus gustos. El postre es Spumone Leccese, helado tradicional con avellana y chocolate, relleno con trozos de chocolate salado: cómelo con tenedor, no con cuchara. El café y el limoncello cierran la comida. Si queda comida, puedes llevarla a tu hotel.

La clase se imparte en inglés o italiano, y el restaurante acepta animales de servicio. Los menores de 18 años reciben bebidas sin alcohol en lugar de vino. Si tienes alergias, intolerancias o restricciones de ingredientes, escribe con anticipación para que la cocina pueda adaptarse.

Qué incluye

• Uso de todo el espacio del restaurante, incluyendo el banco para pasta hecha a mano y la cocina con bancos de acero y encimeras de mármol.
• instrucción de Giorgio Grassi y Rosalba De Carlo.
• dos platos preparados y cocinados en la estufa.
• vino de Salento acompañado con el almuerzo.
• helado Spumone Leccese con avellana y chocolate.
• café y limoncello para terminar.

Antes de reservar

Días y horariosTodos los díasSale a las 10:30

EdadesAdulto (16 años o más) · Menores de 16 años: no se pueden incluir en la reserva

GrupoHasta 6

Guía en vivoInglés e italiano

Punto de encuentro y recogidaSin recogida en el hotel: vas directo al punto de encuentro. Termina en el mismo punto de inicio.

Cancelación y avisosCancelación gratis hasta 24 h antes de la salida. Después, sin reembolso.

ConfirmaciónConfirmación en menos de 48 h

Precios y horarios actualizados hace 8 días

Datos prácticos

Se admiten mascotasNo recomendado para embarazadas

Operado por Alle Due Corti Traditional Cooking Classes

¿Es para ti?La clase se realiza dentro del restaurante en el centro histórico de Lecce, así que no necesitas auto ni traslado para llegar: camina desde tu hotel o desde el casco antiguo. Aprenderás de Giorgio y su madre Rosalba, quien te enseña las recetas en lugar de solo mostrar una demostración, para que salgas sabiendo hacer los platos tú mismo.

Reseñas de viajeros

5,00★★★★★★★★★★

12 reseñas verificadas de viajeros

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Preguntas frecuentes

¿En qué idiomas hay guía?

Guía en vivo en inglés e italiano.

¿Qué pasta hago realmente durante la clase?

Orecchiette y maccheroni, ambos hechos a mano en el banco de trabajo. Aprendes la técnica tradicional y las formas tú mismo antes de cocinarlas.

¿Quién enseña la clase de cocina?

Giorgio Grassi, el maestro de cocina, dirige la lección. Su madre Rosalba De Carlo suele acompañarlo: es reconocida por su conocimiento de las recetas tradicionales de Puglia y fue reconocida por la UNESCO en 2010 como caso de estudio del patrimonio culinario de la región.

¿Qué como en el almuerzo?

Dos platos que preparaste durante la clase: orecchiette con tomates frescos, orégano y queso pecorino, y albóndigas de berenjena en salsa de tomate. Ambos acompañados con vino de Salento, seguidos por helado Spumone Leccese, café y limoncello.

¿Puedo llevar la comida sobrante a mi hotel?

Sí. Si queda comida después del almuerzo, puedes llevarla contigo para una cena ligera en otro lugar.

¿La clase es accesible para usuarios de silla de ruedas?

El restaurante recibe a invitados en silla de ruedas, pero la clase de cocina no puede acomodarlos porque la disposición de la cocina no lo permite por razones estructurales.