Aula de orecchiette em Lecce: Prepare massa típica da Apúlia

Faça dois tipos de massa da Apúlia com as mãos e depois sente para comer.

Uma aula de culinária de massa caseira em Lecce onde você aprende a modelar orecchiette e sagne (as massas enroladas à mão da Apúlia) com um cozinheiro profissional em um pátio do século 1400 no centro histórico. Você faz a massa com água e farinha, enrola e corta a massa, vê ela cozinhar e come no local com vinho e refrigerante incluídos. A aula dura 2,5 horas e o guia fala inglês, italiano ou francês.

A experiência

A aula começa em um pátio do século 15 a poucos passos do Museu Arqueológico de Lecce. Um cozinheiro profissional ensina a técnica de produção dorecchiette e sagne (as duas massas que definem a culinária da Apúlia) começando apenas com água, farinha, um rolo e suas mãos. Você modela cada peça, aprendendo a pressão e o ângulo que dão forma à massa. O cozinheiro demonstra primeiro, depois você repete os mesmos movimentos até dominar a técnica.

Depois de enrolar e cortar, a massa vai direto para a água fervente. Você assiste ao cozimento no pátio enquanto o cozinheiro prepara um molho fresco de tomate e manjericão. Em seguida, todos comem juntos em uma mesa no mesmo espaço onde a massa foi feita: a massa que você modelou, servida simples, com refrigerante e vinho para beber. A refeição faz parte da aula, não é um prato separado depois.

O objetivo de aprender aqui é levar para casa. Depois de sentir como a massa se comporta e ver quanta água ela precisa, você pode fazer orecchiette para amigos sem receita ou vídeo. A técnica vira memória muscular no fim da tarde, e é isso que fica.

O que está incluído

• Todos os materiais e ferramentas (farinha, água, rolo, garfos, faca, superfície de trabalho).
• jantar com a massa que você fez.
• vinho e refrigerante.
• instrução de um cozinheiro profissional em inglês, italiano ou francês.

Antes de reservar

Dias e horáriosDe segunda a sextaSai às 18:30Última saída da temporada: 31 dez.

GrupoAté 50

Guia ao vivoInglês, francês e italiano

Ponto de encontro e busca no hotelSem busca no hotel: você vai direto ao ponto de encontro. Termina no mesmo ponto de partida.

Cancelamento e avisosCancelamento grátis até 24 h antes da saída. Depois, sem reembolso.Pode ser cancelado se não houver o mínimo de viajantes. Se isso acontecer, você poderá escolher outra data ou o reembolso.

Preços e horários atualizados ontem

Informações práticas

Pouco esforço físicoAcessível para cadeira de rodasTransporte acessívelAcessível para carrinho de bebêAceita animaisTransporte público por perto

Operado por Lecce Go

É para você?Você faz o trabalho sozinho: não é uma demonstração para assistir, é uma aula onde você modela cada pedaço de massa com as próprias mãos. É para quem quer aprender uma habilidade que pode usar em casa, não só provar algo uma vez e seguir em frente.

Avaliações de viajantes

4,59★★★★★★★★★★

85 avaliações verificadas de viajantes

5 ★66

4 ★9

3 ★5

2 ★4

1 ★1

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Perguntas frequentes

Em quais idiomas há guia?

Guia ao vivo em inglês, francês e italiano.

O que exatamente eu faço nessa aula de massa?

Você faz orecchiette e sagne, as duas massas enroladas à mão tradicionais da Apúlia. Ambas começam com uma massa de água e farinha que você amassa, estica e modela à mão usando um garfo e um rolo: o cozinheiro mostra o movimento, depois você pratica até ficar automático.

Eu como o que faço ou é só uma demonstração?

Você come. Depois de modelar e cortar a massa, ela é cozida no pátio e servida com molho fresco de tomate e manjericão. Todos sentam juntos para comer a massa que fizeram, com vinho e refrigerante incluídos.

Quanto tempo dura a aula toda?

A aula dura 2,5 horas do começo ao fim, incluindo o tempo para fazer a massa, ver ela cozinhar e comer juntos no pátio.

Onde acontece a aula?

A aula acontece em um pátio do século 15 no coração do centro histórico de Lecce, perto do Museu Arqueológico. Você faz e come a massa no mesmo local.

Vou conseguir fazer essa massa em casa depois da aula?

Sim. O objetivo da aula é aprender a técnica para reproduzir em casa. Depois de modelar a massa e sentir como ela se comporta, você terá a memória muscular para fazer para amigos sem precisar de receita.