Lecce : Cours de pâtes maison et dégustation de vins du Salento

Façonnez des pâtes comme à Lecce depuis des siècles, puis dégustez-les

Vous arrivez à 18h15, réalisez deux types de pâtes fraîches à la main avec un hôte local, dégustez un apéritif de spécialités du Salento et vins locaux pendant la cuisson des sauces, puis savourez votre dîner. Le cours dure 3h30, inclut la prise en charge à l’hôtel, et convient aux couples, familles et petits groupes. Réservez pour repartir avec un savoir-faire et un souvenir inoubliable.

Itinéraire étape par étape

Pâtes authentiques et dégustation

• Arrivée à la villa près de Lecce à 18h15
• Dégustation d’un verre de bienvenue typique de Lecce
• Préparation de la pâte pour les orecchiette
• Apéritif avec produits locaux et vins
• Début de la cuisson des sauces
• Façonnage des maccheroncini avec l’outil Caturu
• Dégustation des plats de pâtes maison
• Dessert accompagné de Limoncello

L’Expérience

« Il faut sentir la pâte sous vos doigts — c’est là que vous savez si elle est parfaite », nous a dit notre hôte en guidant mes mains lors du premier pliage. Le cours de cuisine à Lecce débute à 18h15 dans une villa en périphérie de la ville, où l’on vous accueille d’abord avec une boisson préparée à la façon locale. Puis vous vous installez à table, face à la farine, pour apprendre à façonner les orecchiette — ces petites pâtes en forme d’oreille qui demandent de la pratique pour être bien rondes. Votre hôte ne se contente pas de montrer une fois ; elle vous observe, corrige, explique pourquoi l’épaisseur est importante, et comment l’angle du pouce change tout.

Le cours dure environ trois heures et demie, divisé en deux temps pour apprendre deux types de pâtes. Après avoir terminé la première fournée d’orecchiette, vient l’apéritif — poivrons sautés, aubergines grillées, fromages frais, olives, pain — accompagné de vins du terroir de Leverano. Vous goûtez pendant que les sauces mijotent en cuisine, et quelqu’un vous explique ce que vous buvez et pourquoi. Ensuite, retour à la table pour la deuxième pâte, les maccheroncini, façonnés avec un outil appelé Caturu que vous pourrez garder. Les petits groupes garantissent que vous n’êtes pas en file d’attente, mais autour d’une même table, posant vos questions et écoutant les histoires de cette tradition salentine transmise de génération en génération.

Quand les pâtes sont prêtes, vous vous asseyez pour déguster ce que vous avez préparé. Vos orecchiette sont servies avec une sauce tomate fraîche, basilic et ricotta. Les maccheroncini sont accompagnés de pois chiches, légumes et poivre. En dessert, panna cotta et limoncello pour finir en beauté. Tout est inclus — l’apprentissage, l’apéritif, le dîner, le vin — avec un chauffeur qui vient vous chercher à votre hôtel et vous ramène ensuite. Les enfants de moins de 18 ans reçoivent des boissons sans alcool, mais l’expérience reste la même : ils font leurs pâtes, les dégustent et repartent avec leur Caturu.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend la prise en charge privée à l’hôtel, un verre de bienvenue préparé à la manière locale, un cours pratique pour façonner deux types de pâtes fraîches (orecchiette et maccheroncini), un apéritif avec spécialités du Salento et une sélection de vins du terroir de Leverano, un dîner avec vos pâtes maison accompagnées de deux sauces différentes et une panna cotta en dessert, l’outil Caturu offert, de l’eau en bouteille tout au long de la soirée, ainsi que des boissons sans alcool pour les enfants et les non-buveurs. Le cours dure 3h30 à partir de 18h15.

Infos pratiques

Accessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Lisa

Est-ce fait pour vous ?Cette expérience est parfaite si vous souhaitez apprendre un vrai savoir-faire en petit groupe, sans la pression d’une grande visite, et si vous voyagez en couple, en famille ou entre amis pour partager un moment convivial et pratique — l’ambiance intime permet un enseignement personnalisé et des échanges riches.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

128 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

À quelle heure commence le cours de cuisine ?

Le cours débute à 18h15 dans une villa en périphérie de Lecce et dure environ trois heures et demie.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Non. Le cours est conçu pour les débutants avec un accompagnement pas à pas par un hôte local.

Quels types de pâtes apprend-on à faire ?

Vous apprenez à façonner les orecchiette et les maccheroncini (macaroni wire). Vous préparez les deux pendant le cours et les dégustez au dîner.

Le vin est-il inclus ?

Oui. Une sélection de vins locaux du terroir de Leverano accompagne l’apéritif et le dîner. Les enfants de moins de 18 ans ont des boissons sans alcool.

Le transport est-il inclus ?

Oui. La prise en charge privée à l’hôtel et le retour sont inclus dans le prix.

Peut-on venir avec des enfants ?

Oui. Les enfants peuvent participer au cours. Ceux de moins de 18 ans ont des boissons sans alcool, et les bébés peuvent être sur les genoux d’un adulte ou dans un siège adapté.

Quels plats sont servis ?

Un apéritif de spécialités du Salento (poivrons, aubergines, fromages, olives, pain) est servi en milieu de cours. Le dîner comprend vos pâtes maison avec deux sauces différentes, suivi d’une panna cotta en dessert.

Peut-on garder l’outil pour faire les pâtes ?

Oui. Le Caturu, l’outil utilisé pour façonner les maccheroncini, vous est offert à emporter.

Combien de personnes participent au cours ?

Les groupes sont petits pour favoriser les échanges directs avec l’hôte et une attention personnalisée.

Que se passe-t-il si je ne bois pas d’alcool ?

Des boissons non alcoolisées et de l’eau en bouteille sont fournies. Vous participez pleinement au cours et au dîner ; seul le vin est remplacé par des options sans alcool.