Lecce: Handgemachte Pasta & Salento Wein Kochkurs

Pasta machen wie in Lecce seit Jahrhunderten – und sie dann genießen

Du kommst um 18:15 Uhr an, machst mit einer lokalen Gastgeberin zwei frische Pastasorten von Hand, genießt einen Aperitif mit Salento-Spezialitäten und lokalen Weinen, während die Saucen köcheln, und sitzt dann zum Abendessen mit deiner selbstgemachten Pasta. Der Kurs dauert 3,5 Stunden, inklusive Hotelabholung, und eignet sich für Paare, Familien und kleine Gruppen. Buche, wenn du mit einer neuen Fähigkeit und unvergesslichen Erinnerungen nach Hause gehen willst.

Ablauf Schritt für Schritt

Echte Pasta machen und probieren

• Ankunft in der Villa bei Lecce um 18:15
• Typischer Willkommensdrink aus Lecce
• Teig für Orecchiette zubereiten
• Aperitif mit lokalen Spezialitäten und Weinen
• Saucen für die Pasta kochen
• Maccheroncini mit dem Caturu formen
• Handgemachte Pasta probieren
• Dessert mit Limoncello genießen

Das Erlebnis

„Man muss den Teig unter den Fingern spüren – erst dann weiß man, ob er passt“, erklärte unsere Gastgeberin, während sie meine Hände durch den ersten Falz führte. Der Kochkurs in Lecce startet um 18:15 Uhr in einer Villa am Stadtrand. Zuerst bekommst du einen Willkommensdrink, wie ihn die Einheimischen lieben. Dann sitzt du am Tisch, vor dir Mehl und die Aufgabe, Orecchiette zu formen – diese kleinen, ohrförmigen Nudeln, die wirklich Übung brauchen, um rund zu werden. Unsere Gastgeberin zeigt nicht nur einmal, sondern schaut genau hin, korrigiert, erklärt, warum die Dicke wichtig ist und wie der Daumenwinkel alles verändert.

Der Kurs dauert etwa dreieinhalb Stunden und ist in zwei Teile aufgeteilt, weil du zwei Pastasorten lernst. Nach der ersten Runde Orecchiette gibt es einen Aperitif mit gebratenen Paprika, gegrillter Aubergine, frischem Käse, Oliven und Brot – dazu Weine aus der nahen Leverano-Region. Während die Saucen im Hintergrund köcheln, probierst du und erfährst, was du trinkst und warum. Danach geht’s zurück an den Tisch für die zweite Pasta: Maccheroncini, die du mit einem Caturu formst – einem Werkzeug, das du am Ende mit nach Hause nehmen darfst. Kleine Gruppen sorgen dafür, dass du nicht in der Reihe stehst, sondern am Tisch sitzt, Fragen stellen kannst und Geschichten hörst, wie das hier in Salento seit Generationen gemacht wird.

Ist die Pasta fertig, setzt du dich zum Essen. Die Orecchiette kommen mit frischer Tomatensauce, Basilikum und Ricotta, die Maccheroncini mit Kichererbsen, Gemüse und Pfeffer. Zum Abschluss gibt’s Panna Cotta und Limoncello. Alles ist inklusive – das Lernen, der Aperitif, das Abendessen und der Wein – und ein Fahrer holt dich vom Hotel ab und bringt dich zurück. Kinder unter 18 bekommen statt Wein Softdrinks, der Ablauf bleibt gleich: Pasta machen, essen und den Caturu mitnehmen.

Was enthalten ist

• Dein Abend beinhaltet private Abholung und Rückfahrt vom Hotel, einen lokalen Willkommensdrink, praktische Anleitung zum Formen von zwei frischen Pastasorten (Orecchiette und Maccheroncini), einen Aperitif mit Salento-Spezialitäten und Weinen aus Leverano, ein Abendessen mit deiner selbstgemachten Pasta und zwei Saucen sowie Panna Cotta zum Dessert.
• Außerdem erhältst du den Caturu als Geschenk, Wasser steht den ganzen Abend bereit, und Kinder sowie Nicht-Trinker bekommen Softdrinks.
• Der Kurs dauert 3,5 Stunden und startet um 18:15 Uhr.

Gut zu wissen

KinderwagentauglichBabysitze vorhandenHaustiere willkommenÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von Lisa

Ist das etwas für dich?Dieser Kurs ist perfekt, wenn du in kleiner Runde ohne Stress eine echte Fähigkeit lernen möchtest – egal ob als Paar, Familie oder Freunde, die gemeinsam etwas Praktisches erleben wollen. Die intime Atmosphäre macht individuelles Lernen und gute Gespräche möglich.

Bewertungen von Reisenden

5,00★★★★★★★★★★

128 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Wann beginnt der Kochkurs?

Der Kurs startet um 18:15 Uhr in einer Villa am Stadtrand von Lecce und dauert etwa dreieinhalb Stunden.

Brauche ich Kocherfahrung?

Nein. Der Kurs ist für Anfänger geeignet und beinhaltet eine praktische Anleitung durch eine lokale Gastgeberin, die dich Schritt für Schritt begleitet.

Welche Pastasorten lerne ich?

Du lernst, Orecchiette und Maccheroncini (Macaroni wire) zu formen. Beide Sorten machst du im Kurs und isst sie anschließend.

Ist Wein inklusive?

Ja. Zum Aperitif und Abendessen gibt es eine Auswahl an Weinen aus der Region Leverano. Kinder unter 18 bekommen stattdessen Softdrinks.

Ist der Transport inklusive?

Ja. Die Abholung und Rückfahrt vom Hotel sind im Preis enthalten.

Kann ich Kinder mitbringen?

Ja. Kinder können am Kurs teilnehmen. Unter 18 Jahren bekommen sie Softdrinks statt Wein, Babys sitzen auf dem Schoß oder in einem speziellen Kindersitz.

Was wird serviert?

Zwischen den Pasta-Gängen gibt es einen Aperitif mit Salento-Spezialitäten (Paprika, Aubergine, Käse, Oliven, Brot). Zum Abendessen deine selbstgemachte Pasta mit zwei verschiedenen Saucen und als Dessert Panna Cotta.

Kann ich das Pasta-Werkzeug mitnehmen?

Ja. Den Caturu, mit dem du die Maccheroncini formst, bekommst du als Geschenk mit nach Hause.

Wie groß sind die Gruppen?

Die Gruppen sind klein, damit du direkten Kontakt zur Gastgeberin hast und individuell betreut wirst.

Was, wenn ich keinen Alkohol trinke?

Es gibt Softdrinks und Mineralwasser. Du nimmst voll am Kurs und Essen teil, nur der Wein wird durch alkoholfreie Getränke ersetzt.