Lecce: Corso di Pasta Fresca e Cena con Degustazione di Vini Salentini

Riassunto

Pasta fatta a mano in una villa con giardino a Lecce tra vino e risate

Entra in un giardino di villa a Lecce, impara a fare orecchiette e maccheroncini a mano, assaggia vini del Salento durante una cena all’aperto e condividi storie con i locali mentre gusti ciò che avete preparato insieme. Risate, sapori autentici e magari qualche nuovo amico ti aspettano.

Com’è l’esperienza?

Scendi dall’auto e ti ritrovi subito in un giardino baciato dal sole ai margini di Lecce, dove qualcuno ti porge un bicchiere — credo fosse uno spritz, ma ero distratto dall’aroma di basilico e melanzane grigliate che arrivava da dietro i limoni. La nostra ospite, Francesca, aveva un velo di farina sulle guance e rideva quando ha capito che non avevo mai formato le orecchiette prima d’ora. Lei lo faceva sembrare facile, ma i miei primi pezzi sembravano più piccoli cappelli che orecchie. Nessuno se ne è preoccupato. È proprio questo il bello.

Ci siamo messi le mani in pasta (è più appiccicosa di quanto pensassi) mentre Francesca raccontava di sua nonna che la domenica preparava la pasta. C’era uno strumento antico di legno — “Caturu” lo chiamava — con cui si tirava la pasta per fare i maccheroncini. Ce ne ha dato uno a testa da portare a casa, un gesto che è sembrato speciale dopo averci pasticciato per mezz’ora. Tra una forma e l’altra, siamo usciti per un aperitivo: peperoni saltati con pomodori, pecorino locale, pane croccante al punto giusto. Qualcuno ha versato del vino di Leverano — il bianco fresco e deciso, il rosso morbido quasi vellutato.

Quando ci siamo seduti a mangiare quello che avevamo preparato (ancora non riesco a credere quanto fossero buone quelle orecchiette con il sugo di pomodoro fresco), sembrava che tutti al tavolo si conoscessero da molto più di due ore. La luce calava e la conversazione si faceva un mix di inglese e italiano; il papà di Francesca cercava di insegnarci a pronunciare “friselline” ma alla fine scuoteva la testa divertito dai nostri tentativi. Il dolce era una panna cotta non troppo dolce, accompagnata da limoncello versato finché qualcuno non ha detto basta! Da allora, ogni volta che vedo farina sul bancone della cucina, penso a quella serata.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di pasta fresca e degustazione

• Arrivo in villa vicino Lecce
• Benvenuto con drink tipico di Lecce
• Preparazione dell’impasto per orecchiette
• Aperitivo con prodotti locali e vini
• Preparazione del sugo per la pasta
• Realizzazione dei maccheroncini con lo strumento Caturu
• Degustazione dei piatti di pasta fatta a mano
• Dessert con limoncello

Domande frequenti

A che ora inizia il corso di pasta fresca a Lecce?

La lezione parte alle 18:15 in una villa alla periferia di Lecce.

Quanto dura il corso di cucina della pasta?

L’esperienza dura circa 3 ore e mezza.

Il trasporto è incluso in questo tour gastronomico nel Salento?

Sì, il trasporto privato è incluso nella prenotazione.

Che tipi di pasta prepareremo durante il corso?

Farete orecchiette e maccheroncini a mano.

Durante la cena sono previste degustazioni di vino?

Sì, degusterete diversi vini salentini di Leverano durante la cena.

È previsto qualche regalo speciale?

Riceverete in omaggio il tradizionale attrezzo “Caturu” per fare i maccheroncini.

I bambini possono partecipare al laboratorio di pasta a Lecce?

Sì, i bambini sono benvenuti; per loro sono previsti bibite analcoliche invece del vino.

Ci sono opzioni vegetariane durante il pasto?

Il menu include molti piatti a base di verdure tipiche della cucina salentina.

Cosa è incluso

La tua serata comprende il pick-up privato verso una villa vicino Lecce, tutti gli ingredienti per preparare pasta fresca a mano (orecchiette e maccheroncini), un aperitivo con specialità locali, due tipi di pasta fatta in casa servita con sughi regionali per cena, vini salentini di Leverano (o bibite analcoliche), dolce con limoncello per concludere e il tuo attrezzo “Caturu” da portare a casa, prima del rientro.