Lecce: Corso di cucina pugliese e cena a Corigliano d’Otranto

Riassunto

Risate, pasta fatta a mano e sapori di giardino vicino a Lecce

Parteciperai alla cucina di Enza vicino a Lecce, imparando a fare la pasta a mano, condividendo storie davanti a un prosecco in piscina o accanto al camino, e poi sedendoti a una cena pugliese rilassata con vino locale e dolci fatti in casa. Aspettati risate per le orecchiette imperfette, musica che si diffonde dalle finestre aperte e la sensazione di essere parte della famiglia.

Com’è l’esperienza?

Il GPS ci ha fatto prendere la strada sbagliata all’inizio—classico. Siamo finiti davanti a un campo di girasoli prima che il figlio di Enza ci chiamasse dal cancello, con un sorriso come se l’avesse già visto succedere. La loro villa a Corigliano d’Otranto è a soli quindici minuti da Lecce ma sembra un angolo nascosto, tra ulivi e quell’aria lenta tipica del Salento. Sentivo l’odore del pane fresco ancora prima di scendere dall’auto. A dire il vero ero un po’ nervoso per le mie abilità con la pasta (ho già rovinato gli gnocchi), ma Enza ha solo riso e mi ha passato un grembiule con ancora un po’ di farina dalla volta precedente.

Abbiamo iniziato con un prosecco a bordo piscina—qualcuna delle nonne aveva già apparecchiato friselle e olive dal loro orto. La luce era dorata, calda e avvolgente, con le cicale che cantavano da qualche parte vicino. La figlia di Enza ci ha mostrato come fare le orecchiette; le sue mani correvano così veloci che ho dovuto chiederle di rallentare due volte. “Piano, piano,” ha sorriso. Le mie prime sembravano più cappellini che pasta, ma a nessuno è importato. Le finestre della cucina erano aperte e si sentiva qualcuno suonare il piano nella stanza accanto—un po’ stonato, ma dolce.

La cena è stata sulla veranda, perché fuori faceva ancora caldo. Abbiamo mangiato maccheroni con cozze e vongole, poi un altro piatto con crema di ceci dal sapore intenso e familiare anche se non l’avevo mai assaggiata prima. Enza ha versato vino locale per tutti (mi ha dato un po’ di più quando ho provato a pronunciare “maccheroncini”—si sono messi a ridere quando l’ho storpiato). Per dessert c’era crostata di marmellata e limoncello fatto in casa che mi ha fatto arrossire le guance. A un certo punto suo marito ha preso la chitarra e ha suonato piano mentre finivamo di mangiare—nessuno aveva fretta di lasciare il tavolo.

Continuo a pensare a quanto sia stato semplice stare lì—come essere ammessi a qualcosa di intimo ma non esclusivo. Ancora oggi, quando sento l’odore del basilico o le cicale a casa, mi torna in mente quella sera in Puglia. Non è stato perfetto (la mia pasta ha ancora bisogno di pratica), ma forse è proprio per questo che me la ricordo così bene.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina pugliese e cena

• Arrivo nella villa di campagna vicino a Lecce
• Aperitivo a bordo piscina o vicino al camino
• Impara a preparare orecchiette e maccheroni
• Prepara insieme piatti tradizionali pugliesi
• Cena con pasta fatta a mano e vino locale
• Concludi con limoncello e dolce fatti in casa

Domande frequenti

Questo corso di cucina a Lecce è adatto ai bambini?

Sì, famiglie e bambini sono benvenuti al corso di cucina vicino a Lecce.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane per la cena?

Sì, su richiesta sono disponibili piatti vegani, vegetariani e senza lattosio.

Quanto dista Corigliano d’Otranto da Lecce?

Corigliano d’Otranto si trova a circa 15 minuti in auto da Lecce.

Questa esperienza di cucina pugliese include degustazione di vini?

Sì, durante la cena sono inclusi vini locali del Salento.

È previsto il servizio di pick-up per questa gita da Lecce?

No, non è previsto il pick-up in hotel; gli ospiti raggiungono la villa autonomamente.

Gli ospiti possono usare strumenti musicali?

Sì, durante la visita si possono suonare strumenti come pianoforte, chitarra e sax.

La struttura è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, la villa è accessibile e il personale assiste chi ne ha bisogno.

Gli ospiti possono usare la piscina della villa?

Sì, durante la visita è possibile accedere alla piscina privata.

Cosa è incluso

La tua serata include un corso pratico di cucina pugliese con ingredienti di stagione dall’orto di Enza a Corigliano d’Otranto vicino a Lecce; cena con orecchiette o maccheroni fatti a mano; vini locali del Salento e prosecco; limoncello fatto in casa; caffè o tè; acqua in bottiglia a disposizione; accesso agli strumenti musicali e alla piscina privata—tutto condiviso in un’atmosfera familiare prima di tornare a casa soddisfatti e felici.