Lecce : Cours de cuisine apulienne et dîner à Corigliano d’Otranto

Résumé

Rires et saveurs du jardin : atelier pâtes maison près de Lecce

Rejoignez la famille d’Enza près de Lecce pour un atelier de pâtes maison, partagez des histoires autour d’un prosecco au bord de la piscine ou près du feu, puis savourez un dîner apulien détendu avec vin local et desserts faits maison. Rires garantis autour d’orecchiette imparfaites, musique aux fenêtres ouvertes — et repartez comme un membre de la famille.

Comment est l’expérience ?

Le GPS nous a d’abord envoyés sur une mauvaise route — classique. On s’est retrouvés devant un champ de tournesols avant qu’Enza son fils ne nous fasse signe depuis la grille, avec un sourire qui montrait qu’il avait déjà vu ça. Leur villa à Corigliano d’Otranto est à seulement quinze minutes de Lecce, mais on se croirait loin, entourés d’oliviers et baignés dans cette douce atmosphère du Salento. J’ai senti le pain frais avant même de sortir de la voiture. Honnêtement, j’étais un peu stressé par mes talents en pâtes (j’ai déjà raté des gnocchis), mais Enza a juste ri et m’a tendu un tablier encore poudré de farine de la dernière fois.

On a commencé avec un prosecco au bord de la piscine — la nonna avait déjà préparé des friselle et des olives du jardin. La lumière était dorée, une chaleur douce et collante, les cigales chantaient pas loin. La fille d’Enza nous a montré comment rouler les orecchiette ; ses mains allaient si vite que j’ai dû lui demander de ralentir deux fois. « Piano, piano », m’a-t-elle dit en souriant. Mes premières pâtes ressemblaient plus à des petits chapeaux qu’à des orecchiette, mais ça ne dérangeait personne. Les fenêtres de la cuisine étaient ouvertes, on entendait un piano jouer dans la pièce d’à côté — un peu faux, mais charmant.

Le dîner s’est déroulé sur la véranda, car il faisait encore doux dehors. On a dégusté des maccheroni aux moules et palourdes, puis un plat à la crème de pois chiches, terreux et étrangement familier même si je n’en avais jamais goûté avant. Enza a servi du vin local à tout le monde (elle m’a même versé un peu plus quand j’ai essayé de prononcer « maccheroncini » — Li a rigolé quand j’ai massacré le mot). En dessert, une tarte à la confiture et un limoncello maison qui m’a fait rougir les joues. À un moment, son mari a pris une guitare et a joué doucement pendant qu’on finissait de manger — personne ne semblait pressé de quitter la table.

Je repense souvent à la facilité d’être là-bas — comme si on nous ouvrait une porte sur un moment intime mais pas guindé. Même aujourd’hui, quand je sens du basilic ou entends des cigales chez moi, je me rappelle cette soirée en Puglia. Ce n’était pas parfait (mes pâtes ont encore besoin de travail), mais c’est peut-être pour ça que ça m’a marqué.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine apulienne et dîner

• Arrivée à la villa à la campagne près de Lecce
• Apéritif au bord de la piscine ou près du feu
• Apprentissage des orecchiette et maccheroni
• Préparation collective de plats traditionnels apuliens
• Dîner de pâtes maison accompagné de vin local
• Fin de soirée avec limoncello maison et dessert

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Lecce convient-il aux enfants ?

Oui, les familles et les enfants sont les bienvenus pour ce cours près de Lecce.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes pour le dîner ?

Oui, des options véganes, végétariennes et sans lactose sont proposées sur demande.

Quelle est la distance entre Corigliano d’Otranto et Lecce ?

Corigliano d’Otranto se trouve à environ 15 minutes en voiture de Lecce.

Cette expérience culinaire apulienne inclut-elle une dégustation de vin ?

Oui, des vins locaux du Salento sont inclus pendant le dîner.

Le transfert depuis Lecce est-il inclus pour cette excursion ?

Non, aucun transfert hôtel n’est prévu ; les participants se rendent à la villa par leurs propres moyens.

Des instruments de musique sont-ils disponibles pour les invités ?

Oui, les invités peuvent jouer du piano, de la guitare ou du saxophone pendant leur visite.

Le lieu est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, l’accueil est adapté et une assistance est disponible si besoin.

Les invités peuvent-ils utiliser la piscine de la villa ?

Oui, l’accès à la piscine privée est offert durant la visite.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend un cours pratique de cuisine apulienne avec des ingrédients de saison du jardin d’Enza à Corigliano d’Otranto près de Lecce ; un dîner avec orecchiette ou maccheroni faits main ; vins locaux du Salento et prosecco ; limoncello maison ; café ou thé ; eau en bouteille à volonté ; accès aux instruments de musique et à la piscine privée — le tout dans une ambiance chaleureuse et familiale avant de repartir le cœur et l’estomac pleins.