Corso di Cucina Mediterranea Pratico nella Valle di Tramonti

Riassunto

Impara a Preparare Gnocchi e Altro in un Casale Tradizionale Amalfitano

Se vuoi cucinare autentico cibo mediterraneo con i locali—dalla raccolta delle verdure fino a gustare gnocchi fatti in casa attorno a un tavolo di campagna—questa è la tua giornata. Imparerai facendo (e assaggiando), immerso nelle colline di Tramonti e in buona compagnia.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito è stato il profumo—basilico fresco e terra umida, ancora prima di varcare il cancello del giardino. Abbiamo incontrato Aniello proprio fuori dal casale, con i cestini in mano, pronto a raccogliere tutto ciò che era maturo quella mattina. Pomodori ancora caldi di sole, manciate di erbe selvatiche e quei piccoli peperoni dolci che non si vedono mai a casa—tutto finiva nei nostri cestini.

In cucina, la chef Raffaella non ha perso tempo. Ci ha mostrato come impastare gli gnocchi—niente macchine, solo mani e un tagliere di legno spolverato di farina. Ammetto che il mio primo lotto era un po’ irregolare, ma lei ha riso e mi ha dato consigli per stenderli più lisci. Il sugo prendeva forma con quello che avevamo raccolto: pomodori che sobbollivano mentre qualcun altro tritava l’aglio. C’era un ritmo naturale in tutto questo—i calici che tintinnavano, storie sulle tradizioni culinarie di Tramonti e il suono della pioggia che batteva sulle vecchie finestre.

All’ora di pranzo, avevamo fame da lupi, ma sedersi insieme a quel lungo tavolo di legno dava la sensazione di un pasto in famiglia. Gli gnocchi avevano un sapore diverso—più leggeri in qualche modo—e ogni boccone portava quel gusto di giardino che non si può imitare. Sono andato via con la farina sulla maglietta e una ricetta scarabocchiata su un tovagliolo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Cucina e Raccolta in Giardino

• Arrivo e drink di benvenuto
• Raccolta dei prodotti di stagione in giardino
• Preparazione a mano della pasta
• Cottura del sugo con i prodotti del giardino
• Preparazione del secondo piatto con prodotti del giardino
• Pranzo con vino

Domande frequenti

Questo corso di cucina è adatto ai principianti?

Assolutamente sì! La chef guida tutti passo dopo passo, quindi non serve esperienza.

Ci sono opzioni vegetariane?

Sì—il menù si basa su verdure di stagione del giardino, quindi i vegetariani sono ben accolti.

Posso portare il mio bambino o neonato?

Certo! I più piccoli possono partecipare in passeggino o seggiolini appositi; le famiglie sono benvenute.

La location è accessibile alle sedie a rotelle?

Il casale è accessibile alle sedie a rotelle e sono ammessi anche animali di servizio.

Cosa è incluso

Riceverai una lezione pratica di cucina con chef locali, tutti gli ingredienti freschi dal giardino, pranzo (compresi gli gnocchi fatti da te), vino locale, oltre a servizi accessibili per famiglie e ospiti con esigenze di mobilità.