Praktischer Mittelmeer-Kochkurs im Tramonti-Tal

Zusammenfassung

Lernen Sie Gnocchi & mehr in einem traditionellen Bauernhaus an der Amalfiküste

Wenn Sie echte mediterrane Küche mit Einheimischen erleben möchten – vom Pflücken der Zutaten bis zum Essen hausgemachter Gnocchi am Bauernhaustisch – dann ist das Ihr Tag. Sie lernen durch Mitmachen (und Probieren), umgeben von Tramontis Hügeln und guter Gesellschaft.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auffiel, war der Duft – frisches Basilikum und feuchte Erde, noch bevor ich durch das Gartentor getreten war. Draußen vor dem Bauernhaus trafen wir Aniello, Körbe in der Hand, bereit, alles zu pflücken, was an diesem Morgen reif war. Tomaten, noch warm von der Sonne, Handvoll wild wachsender Kräuter und diese kleinen süßen Paprika, die man zuhause nie sieht – alles wanderte in unsere Körbe.

In der Küche verschwendete Chefköchin Raffaella keine Zeit. Sie zeigte uns, wie man den Teig für Gnocchi knetet – keine Maschine, nur Hände und ein mit Mehl bestäubtes Holzbrett. Zugegeben, mein erster Versuch war etwas klumpig, doch sie lachte herzlich und gab mir Tipps, wie ich sie glatter rollen konnte. Die Sauce entstand aus dem, was wir gepflückt hatten: Tomaten, die vor sich hin köchelten, während jemand Knoblauch schnitt. Alles hatte einen entspannten Rhythmus – das Klirren der Weingläser, Geschichten über Tramontis kulinarische Traditionen und das Prasseln des Regens an den alten Fenstern.

Zum Mittagessen waren wir hungrig genug für alles, doch das gemeinsame Sitzen an diesem langen Holztisch fühlte sich an wie ein Familienessen. Die Gnocchi schmeckten anders – irgendwie leichter – und jeder Bissen trug den unverfälschten Geschmack des Gartens. Ich verließ den Ort mit Mehl auf dem Hemd und einem Rezept, das ich auf eine Serviette gekritzelt hatte.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochen und Ernte im Garten

• Ankunft und Begrüßungsgetränk
• Sammeln saisonaler Produkte im Garten
• Teig für Pasta von Hand zubereiten
• Sauce mit Gartenprodukten kochen
• Zweites Gericht mit Gartenprodukten zubereiten
• Gemeinsames Essen mit Wein genießen

Häufige Fragen

Ist dieser Kochkurs auch für Anfänger geeignet?

Absolut! Die Köchin begleitet alle Schritt für Schritt, Vorkenntnisse sind nicht nötig.

Gibt es vegetarische Optionen?

Ja – das Menü basiert auf saisonalem Gemüse aus dem Garten, Vegetarier kommen voll auf ihre Kosten.

Kann ich mein Kind oder Baby mitbringen?

Ja! Babys sind willkommen, ob im Kinderwagen oder in speziellen Sitzen; Familien sind herzlich eingeladen.

Ist der Ort rollstuhlgerecht?

Das Bauernhaus ist barrierefrei und auch Assistenzhunde sind erlaubt.

Was enthalten ist

Sie erhalten eine praktische Kochstunde mit lokalen Köchen, alle Zutaten frisch aus dem Garten, Mittagessen (inklusive Ihrer selbstgemachten Gnocchi), lokalen Wein sowie Barrierefreiheit für Familien und Gäste mit Mobilitätseinschränkungen.