Clase práctica de cocina mediterránea en el Valle de Tramonti

Resumen

Aprende a cocinar gnocchi y más en una casa tradicional de campo en Amalfi

Si quieres cocinar auténtica comida mediterránea con locales—desde recoger tus propios vegetales hasta comer gnocchi caseros en una mesa de campo—este es tu día. Aprenderás haciendo (y probando), rodeado de las colinas de Tramonti y buena compañía.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me impactó fue el aroma: albahaca fresca y tierra húmeda, incluso antes de cruzar la puerta del jardín. Nos encontramos con Aniello justo afuera de la casa de campo, con cestas en mano, listo para recoger lo que estuviera maduro esa mañana. Tomates aún tibios por el sol, puñados de hierbas silvestres y esos pimientos dulces pequeñitos que nunca ves en casa; todo terminó en nuestras cestas.

Dentro de la cocina, la chef Raffaella no perdió tiempo. Nos enseñó a amasar la masa para los gnocchi—sin máquinas, solo manos y una tabla de madera espolvoreada con harina. Confieso que mi primer lote quedó un poco irregular, pero ella se rió y me dio consejos para hacerlos más uniformes. La salsa se preparó con lo que habíamos recogido: tomates burbujeando mientras alguien picaba ajo. Todo tenía un ritmo natural—copas de vino brindando, historias sobre las tradiciones culinarias de Tramonti y el sonido de la lluvia golpeando las viejas ventanas.

Al mediodía, teníamos hambre para comer cualquier cosa, pero sentarnos juntos en esa larga mesa de madera hizo que se sintiera como una comida en familia. Los gnocchi sabían diferente—más ligeros de alguna manera—y cada bocado tenía ese sabor a huerto que no se puede fingir. Me fui con harina en la camisa y una receta garabateada en una servilleta.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Cocina y recolección en el huerto

• Llegada y bebida de bienvenida
• Recolectar productos de temporada en el huerto
• Preparar masa para pasta a mano
• Cocinar salsa con productos del huerto
• Preparar segundo plato con productos del huerto
• Disfrutar la comida con vino

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de cocina es apta para principiantes?

¡Por supuesto! La chef guía a todos paso a paso, así que no se necesita experiencia previa.

¿Hay opciones vegetarianas disponibles?

Sí—el menú se basa en verduras de temporada del huerto, por lo que los vegetarianos están bien atendidos.

¿Puedo llevar a mi hijo o bebé?

¡Sí! Los bebés pueden participar en cochecitos o asientos especiales; las familias son bienvenidas.

¿El lugar es accesible para sillas de ruedas?

La casa de campo es accesible para sillas de ruedas y también se permiten animales de servicio.

Qué incluye

Recibirás una clase práctica con chefs locales, todos los ingredientes frescos del huerto, almuerzo (incluyendo tus gnocchi caseros), vino local, además de accesibilidad para familias y personas con movilidad reducida.