Praiano: Corso di Cucina Italiana con Cena in Famiglia e Vino

Riassunto

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Parteciperai a un corso di cucina in una famiglia di Praiano, imparando a fare pasta fresca e antipasti con prodotti dell’orto, sorseggiando vino fatto in casa e condividendo storie attorno al tavolo. Risate, sapori autentici e un’accoglienza vera, anche se la tua pasta è un po’ storta.

Com’è l’esperienza?

Salendo lungo la stretta viuzza sopra la spiaggia di La Praia, si sente un profumo leggero—pomodori che sobbollono e qualcosa di dolce, forse basilico. Rocco era già alla porta, che mi salutava con la mano, e ammetto che ero un po’ nervoso, ma lui ha sorriso e mi ha subito offerto un bicchiere del loro vino fatto in casa. Carla teneva Alessandro in braccio, mentre la Mamma Annamaria si muoveva già frenetica in cucina. Risate rimbalzavano sulle piastrelle e dalla casa accanto si sentiva una radio in sottofondo. Sembrava di entrare in una vera casa, non solo in un corso.

Dopo un brindisi veloce (ho provato a dire “cin cin” ma credo di averlo storpiato—Carla ha riso), abbiamo iniziato a tagliare le melanzane del loro orto per l’antipasto. Il coltello non era affilato come il mio, ma in qualche modo rendeva tutto più autentico. Rocco ci ha mostrato come stendere la pasta a mano—la mia prima sfoglia sembrava un laccio storto, ma lui ha detto che aveva “carattere.” Le salse sobbollivano mentre parlavamo della vita a Praiano e di come Papà Beniamino cucinasse per i viaggiatori negli anni ’60. Io continuavo a rubare assaggi quando nessuno guardava.

Il pasto è stato servito attorno al grande tavolo di legno, con le finestre aperte sulla brezza marina. Passavamo piatti di pasta “alla Praiano,” con quello che era più fresco nell’orto quella mattina. Il dolce era il trifle della Mamma Annamaria—leggero, agrumato, non troppo dolce—e poi è arrivato il digestivo alle erbe che chiamano “Bè.” Se ci penso bene, lo sento ancora. Tutto è durato ore ma è volato via. Quando siamo andati via (un po’ brilli), Rocco mi ha infilato in mano un pezzo di torta avanzata per dopo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Cucina e cena con famiglia locale

• Incontro vicino alla spiaggia di La Praia
• Benvenuto con vino e aperitivo
• Preparazione dell’antipasto
• Preparazione di due tipi di pasta fatta in casa
• Preparazione del dolce con ricette di famiglia
• Cena insieme con il pasto preparato
• Conclusione con digestivi artigianali

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene a casa di una famiglia locale a Praiano, a pochi passi dalla spiaggia di La Praia.

Quali piatti imparerò a preparare?

Preparerai un antipasto tradizionale (come melanzane o peperoni ripieni), due tipi di pasta fatta in casa con salse di stagione e un dolce classico come il trifle italiano o un budino agli agrumi.

Il vino è incluso durante il pasto?

Sì, durante il corso e il pasto potrai gustare vino fatto in casa.

Ci sono opzioni vegetariane?

Il menu varia in base ai prodotti freschi dell’orto ma può adattarsi ai vegetariani; è meglio informarsi in anticipo.

Quanto dura l’esperienza?

Il corso con il pasto dura diverse ore—puoi scegliere tra pranzo alle 10:00 o cena alle 16:00.

È previsto il servizio di pick-up?

No, non è previsto il pick-up in hotel; l’incontro è vicino alla spiaggia di La Praia a Praiano.

I bambini sono ammessi?

Sì, i bambini sono benvenuti; i neonati devono stare in braccio a un adulto durante l’esperienza.

Ci sono mezzi pubblici vicino al punto d’incontro?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino al luogo dell’incontro.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende tutti gli ingredienti per cucinare insieme in una casa di famiglia a Praiano, un drink di benvenuto con vino fatto in casa e aperitivo, il pasto completo con antipasto tradizionale, due tipi di pasta fresca con prodotti di stagione o pescato del giorno quando disponibile, il dolce preparato dalla Mamma Annamaria, acqua durante il pasto e il loro speciale digestivo di casa per concludere—oltre a tante chiacchiere lungo il percorso.