Praiano : Cours de cuisine italienne, repas en famille et vin maison

Résumé

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Vivez un moment unique dans la cuisine d’une famille de Praiano : apprenez à faire des pâtes fraîches et des entrées locales avec leurs produits du jardin, savourez leur vin maison et partagez des histoires autour de la table. Rires, saveurs authentiques et accueil chaleureux garantis — même si vos pâtes sont un peu tordues.

Comment est l’expérience ?

On grimpe par la petite ruelle juste au-dessus de la plage de La Praia, et là, une odeur subtile flotte dans l’air — des tomates qui mijotent, une touche sucrée, peut-être du basilic. Rocco est déjà à la porte, il me fait signe, et franchement j’étais un peu stressé·e, mais il m’a tout de suite tendu un verre de leur vin maison avec un grand sourire. Carla portait Alessandro sur la hanche, et Mamma Annamaria s’activait déjà en cuisine. Des rires résonnaient sur les murs carrelés, une radio jouait doucement chez le voisin. On avait vraiment l’impression d’entrer dans une vraie maison, pas juste un cours.

Après un rapide toast (j’ai essayé de dire « cin cin » mais j’ai dû massacrer la prononciation — Carla a rigolé), on a commencé à couper des aubergines du jardin pour l’entrée. Le couteau n’était pas aussi tranchant que le mien à la maison, mais ça rendait le geste presque plus authentique. Rocco nous a montré comment étaler la pâte à la main — ma première tentative ressemblait à un lacet tordu, mais il a dit que ça avait du « caractère ». Les sauces mijotaient pendant qu’on parlait de la vie à Praiano et de Papa Beniamino qui cuisinait pour les voyageurs dans les années 60. Je piquais des petites bouchées quand personne ne regardait.

Le repas s’est déroulé autour de leur grande table en bois, fenêtres ouvertes sur la brise marine. On se passait les assiettes de pâtes « à la Praiano », avec ce qui était le plus frais du jardin ce matin-là. En dessert, le trifle de Mamma Annamaria — léger, acidulé, juste ce qu’il faut de douceur — puis ce puissant digestif aux herbes qu’ils appellent « Bè ». Je le revois encore en bouche si je ferme les yeux. Tout a duré des heures sans qu’on s’en rende compte. En partant (un peu éméché·e), Rocco m’a glissé un reste de gâteau à emporter.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cuisine et repas en famille locale

• Rendez-vous près de la plage de La Praia
• Apéritif et vin de bienvenue
• Préparation de l’entrée
• Réalisation de deux types de pâtes maison
• Préparation du dessert selon les recettes familiales
• Dégustation du repas ensemble
• Finir avec les digestifs artisanaux

Questions fréquentes

Où se déroule le cours de cuisine ?

Le cours a lieu chez une famille locale à Praiano, à deux pas de la plage de La Praia.

Quels plats vais-je apprendre à préparer ?

Vous réaliserez une entrée traditionnelle (comme des aubergines ou poivrons farcis), deux types de pâtes maison avec des sauces de saison, et un dessert classique comme un trifle italien ou un pudding aux agrumes.

Le vin est-il inclus pendant le repas ?

Oui, vous dégusterez du vin fait maison tout au long du cours et du repas.

Des options végétariennes sont-elles disponibles ?

Le menu dépend des produits frais du jardin, mais peut s’adapter aux végétariens ; pensez à vérifier avant.

Combien de temps dure l’expérience ?

Le cours et le repas durent plusieurs heures — prévoyez un déjeuner à 10h00 ou un dîner à 16h00.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge ; les participants se retrouvent près de la plage de La Praia à Praiano.

Les enfants sont-ils acceptés ?

Oui, les enfants sont les bienvenus ; les bébés doivent rester sur les genoux d’un adulte pendant l’activité.

Les transports en commun sont-ils accessibles ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles à proximité du point de rendez-vous.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour cuisiner chez une famille de Praiano, un verre de bienvenue avec vin maison et apéritif, un repas complet avec entrée traditionnelle, deux types de pâtes fraîches à base de produits de saison ou de la pêche du jour, un dessert préparé par Mamma Annamaria, de l’eau pendant le repas, et leur digestif maison spécial pour finir — sans oublier les échanges chaleureux tout au long.