Tokyo Todoroki: Corso di cucina giapponese e passeggiata nella natura

Riassunto

Cucina giapponese casalinga nella valle di Todoroki con sapori autentici e ritmo rilassato

Camminerai nel verde tranquillo della valle di Todoroki prima di partecipare a un corso di cucina giapponese casalinga con Tomokita-san vicino a Tokyo. Farete la spesa insieme in un supermercato locale, poi cucinerete il piatto scelto—ramen, gyoza o altro—nella sua cucina luminosa. Si conclude con un dolce fatto in casa e racconti attorno al tavolo. Un’esperienza semplice ma indimenticabile.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e passeggiata nella natura a Tokyo

• Passeggiata nella valle di Setagaya
• Visita al supermercato locale per gli ingredienti
• Corso di cucina giapponese di 2 ore

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina giapponese?

Il corso dura circa 2 ore.

Dove si trova Casa de Tomokita?

Si trova a circa 10 minuti a piedi dalla valle di Todoroki, nel quartiere Setagaya di Tokyo.

Posso scegliere quale piatto giapponese cucinare?

Sì, puoi scegliere tra ramen, gyoza, okonomiyaki, sushi roll, salmone teriyaki, piatti vegani o vegetariani.

È prevista una visita al supermercato?

Sì, c’è una breve sosta in un supermercato locale per comprare gli ingredienti del menu scelto.

Si possono segnalare preferenze alimentari o allergie?

Puoi comunicarle dopo la prenotazione; cercheranno di soddisfare le tue esigenze il più possibile.

In quali lingue si tiene il corso?

Il corso può essere tenuto in inglese, spagnolo o giapponese su richiesta.

È adatto ai principianti?

Sì, tutti i livelli sono benvenuti e le ricette sono semplici da seguire.

Quali dolci sono inclusi?

Preparerai gelatina al matcha (con gelato e fagioli rossi dolci) o gelatina al caffè con gelato.

Cosa è incluso

L’esperienza include una passeggiata guidata nella valle di Todoroki a Tokyo seguita da un corso pratico di cucina giapponese casalinga a Casa de Tomokita (circa 2 ore), con tutto l’occorrente e gli ingredienti per il menu scelto (dal ramen alle opzioni vegane), acqua in bottiglia durante il corso, dessert come gelatina al matcha o al caffè con gelato—e anche vino di prugne fatto in casa o birra giapponese se vuoi. Prima di cucinare, farete insieme una breve visita al supermercato locale.

Com’è l’esperienza?

Eravamo già a metà del sentiero quando ho realizzato quanto fosse verde la valle di Todoroki—come se Tokyo avesse messo in pausa per un attimo. C’era un leggero profumo di terra umida e qualcosa di floreale, forse dai piccoli santuari nascosti lungo il percorso. La nostra guida, Tomokita-san, ci ha chiamati per farci vedere delle erbe selvatiche che crescevano vicino al ruscello. Ci ha detto che a volte le usa in cucina, ma solo se sono di stagione. Mi è piaciuto, sembrava sincero.

Il corso di cucina è iniziato a pochi minuti a piedi dalla valle. La sua casa era calda e piena di luce (e con le scarpe all’ingresso—quasi dimenticavo di toglierle). Abbiamo scelto il ramen come piatto principale, anche se ho esitato troppo a lungo tra quello e l’okonomiyaki. Tomokita-san ha riso quando ho provato a pronunciare “gyoza” correttamente—penso che continuerò a mangiarli senza provarci. Ci ha dato i grembiuli e abbiamo subito iniziato a tagliare gli scalogni e mescolare il brodo; niente fretta. La cucina profumava di salsa di soia e zenzero, e mi ha fatto venire fame ancora prima di cominciare a mangiare.

Non mi aspettavo di visitare il supermercato, ma ci siamo andati—una breve passeggiata per prendere tofu fresco e delle carote perfette, quasi strane. Vedere Tomokita-san controllare ogni verdura come se fosse un gioiello mi ha fatto ripensare alle mie abitudini di spesa a casa. Tornati in cucina, ci ha spiegato ogni passaggio, anche perché si mescolano le tagliatelle invece di buttarle dentro (pare che aiuti la consistenza). Il dolce di gelatina al matcha era più leggero di quanto immaginassi—quasi erbaceo, ma dolce allo stesso tempo. Il vino di prugne fatto in casa a fianco non guastava affatto.

Alla fine, siamo rimasti tutti seduti intorno al suo tavolo a condividere quello che avevamo preparato, cercando di non fare troppo rumore mentre mangiavamo. C’è qualcosa di speciale nel mangiare un piatto cucinato da te, in casa di qualcun altro—anche se il tuo sushi roll non assomiglia per niente al suo. Uscendo, continuavo a pensare a quel primo momento di silenzio nella valle prima che tutto iniziasse. Ti resta dentro più a lungo di quanto pensi.