Seoul: Tour al Mercato Mangwon e Lezione di Cucina Coreana Pratica

Riassunto

Prepara i tuoi piatti coreani preferiti dopo aver esplorato i sapori vivaci di Mangwon Market

Con una guida locale esplorerai il mercato di Mangwon a Seoul, assaggiando snack di strada prima di andare in uno studio accogliente per una lezione pratica di cucina coreana. Avrai il tuo spazio privato per preparare tre piatti classici come bibimbap o stufato di kimchi, poi ti siederai a gustare il pranzo (con vino di riso). Un’esperienza vivace e divertente che ti lascia ricette nuove — e forse anche nuovi amici.

Com’è l’esperienza?

Ho incontrato Jomin proprio fuori dalla stazione di Mangwon — mi ha salutato con un sorriso, il grembiule colorato già indossato. Il mercato si stava appena svegliando, con le serrande di metallo che si aprivano e i venditori che sistemavano vassoi di peperoncini rossi e cipollotti verdi. Ho assaggiato un boccone di qualcosa di gommoso (polpetta di pesce? Credo) che Jomin mi ha passato, ancora caldo dal banco. Ha riso quando ho fatto una smorfia per la pasta di peperoncino — a quanto pare qui “non piccante” ha un significato tutto suo. Ci siamo infilati tra le bancarelle, e lei mi ha mostrato il tofu morbido per il sundubu jjigae e queste piccole vongole che da solo non avrei mai notato.

Il laboratorio di cucina era a pochi minuti a piedi, nascosto sopra una panetteria da cui arrivava il profumo dolce del pane. Ognuno aveva il suo tavolo — niente lotte per lo spazio o i fornelli, cosa che ho apprezzato in segreto. Abbiamo iniziato con il bulgogi, tagliando la carne sottilissima e mescolando salsa di soia con quello che sembrava metà del mercato in aglio. Le mie mani hanno continuato a profumare di olio di sesamo per ore. Jomin ha mantenuto tutto rilassato; ci ha raccontato di sua nonna che preparava il bibimbap per il Capodanno lunare mentre mescolavamo riso e verdure. Ho provato a dire “jeyuk bokkeum” in coreano — un disastro totale — ma a nessuno è importato.

Il pranzo è stato solo noi intorno a un grande tavolo, a mangiare quello che avevamo cucinato. Lo stufato di kimchi era molto più buono di qualsiasi versione da ristorante che abbia mai provato a casa (forse perché questa volta ho tagliato io il cavolo?). C’era anche il vino di riso fatto in casa — bianco lattiginoso e leggermente frizzante. Qualcuno ha rovesciato un po’ e ci siamo messi tutti a ridere; sembrava più di essere a casa di qualcuno che a una lezione. La luce che entrava dalla finestra rendeva tutto più caldo di quanto probabilmente fosse fuori.

Ho portato a casa gli avanzi in un sacchetto di carta e un piccolo ricettario che probabilmente finirà presto per essere macchiato in cucina. Tornando indietro attraverso il mercato di Mangwon, con le braccia piene e la testa ancora frizzante dal peperoncino, ho capito quanto Seoul sembri davvero sé stessa quando sei lì a preparare la cena con i locali invece di guardare da lontano.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Incontro e visita al mercato locale

• Incontro all’entrata 2 della stazione metro Mangwon
• Esplorazione del Mercato Mangwon con assaggi di street food

Giorno 2 — Cucina e degustazione di piatti coreani

• Arrivo allo studio di cucina
• Presentazione del menù e dei piatti
• Cucina pratica di tre piatti coreani
• Degustazione dei piatti preparati e possibilità di portare a casa gli avanzi

Domande frequenti

Quali piatti si cucinano in questa lezione di cucina a Seoul?

Ogni sessione prevede tre piatti coreani: stufato di tofu morbido con frutti di mare, bibimbap, bulgogi o stufato di kimchi, japchae, maiale saltato in padella, a seconda del giorno e dell’orario.

Il tour include la visita al Mercato Mangwon?

Sì, si parte incontrandosi alla stazione Mangwon e facendo un giro guidato nel mercato prima di andare allo studio di cucina.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane e vegane se richieste in anticipo.

La lezione è pratica o solo dimostrativa?

È completamente pratica: avrai il tuo tavolo e gli strumenti per preparare ogni piatto con le tue mani.

Cosa è incluso nel prezzo?

L’esperienza comprende tutti gli ingredienti, l’uso delle attrezzature, un pasto completo di tre portate con acqua, vino di riso, dessert e un ricettario da portare a casa.

Quanto dura l’attività?

La lezione parte a orari prestabiliti (mattina o sera) e dura diverse ore, includendo il tour al mercato e il pasto — prevedi mezza giornata.

Dove si incontra il gruppo per la lezione di cucina?

Il punto d’incontro è all’entrata 2 della stazione della metropolitana Mangwon (Linea 6) a Seoul.

È previsto il pick-up in hotel?

No, non è previsto il pick-up in hotel; ci si incontra direttamente all’entrata 2 della stazione Mangwon.

Cosa è incluso

La tua giornata include l’incontro con la guida locale alla stazione Mangwon per un vivace tour del mercato con assaggi di street food, seguito da una lezione in uno studio vicino dove avrai il tuo tavolo e ingredienti freschi per preparare tre piatti coreani classici — più acqua, vino di riso fatto in casa, dessert e un ricettario professionale da portare a casa.