Seoul: Corso di cucina coreana con 10 assaggi e opzioni vegane

Riassunto

Cucina, assaggia e divertiti con i locali in una cucina di Seoul

Metti le mani in pasta in una vera cucina di Seoul, imparando a fare jeon, bibimbap, kimbap e altro — assaggiando più di dieci sapori coreani lungo il percorso. Con una guida amichevole e opzioni vegane o halal, condividerai risate (e bingsu) prima di tornare a immergerti nell’energia della città.

Com’è l’esperienza?

Eravamo già con le mani immerse nella pastella per i pancake quando lo chef Min ha portato un altro piatto di banchan — a dire il vero, ho perso il conto dopo il sesto piccolo piatto. La cucina era luminosa ma semplice, solo un lungo tavolo pieno di ciotole, l’aria profumata di olio di sesamo e persone da ogni parte del mondo. Dietro di noi qualcuno ascoltava K-pop a volume basso. La nostra guida, Min, passava dalle istruzioni gentili (“più gochujang!”) alle storie sulla sua nonna e il tofu jeon — ho provato a pronunciare “jeon” come si deve e lei ha sorriso, quindi forse ci sono riuscito?

Non mi aspettavo di dover tagliare così tanto o di ridere così tanto. La parte che mi è piaciuta di più è stato il bibimbap — costruirlo strato dopo strato, poi mescolarlo fino a farlo sembrare un piatto da bancarella di Jeonju. Min ha detto che il loro è “il migliore di tutta la Corea” e, sinceramente, non ho motivo di dissentire. Si è assicurata che tutti avessero quello di cui avevano bisogno (vegano per me; qualcun altro voleva halal), senza mai fare storie. C’è stato un momento in cui siamo rimasti tutti in silenzio mentre assaggiavamo i nostri kimbap — solo il croccante dell’alga e quel mix dolce-salato del riso.

Al momento del dolce (bingsu con frutta e fagioli rossi a volontà), i vetri si erano appannati per tutto il calore della cucina. Ci siamo seduti a mangiare quel ghiaccio tritato con latte condensato che ci colava dalle dita, scambiandoci storie su cosa avevamo già visto a Seoul. È stato come essere ospiti in una cucina di casa per un paio d’ore — niente fretta, niente finzioni. Ancora oggi penso a quel pancake con foglia di sesamo; strano come certi sapori ti restino impressi così.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di cucina coreana

• Partecipa al corso di cucina di 2,5 ore
• Prepara pancake coreani e Banchan
• Realizza il Bibimbap di Jeonju
• Cucina Kimbap e piatti Bulgogi
• Gusta il dolce Bingsu con topping
• Assaggia più di dieci piatti coreani

Domande frequenti

Questo corso di cucina coreana è adatto a vegani o vegetariani?

Sì, durante il corso sono disponibili opzioni vegane e vegetariane per ogni piatto.

Quanto dura il corso di cucina a Seoul?

Il corso dura circa 2,5 ore, tra preparazione e degustazione.

Dove si trova il cooking club a Seoul?

Il corso si svolge vicino ai luoghi più iconici del centro di Seoul; l’indirizzo esatto viene fornito dopo la prenotazione.

Durante l’esperienza sono disponibili pasti halal o senza glutine?

Sì, su richiesta si possono avere opzioni halal e senza glutine.

Quali piatti si preparano durante il corso di cucina coreana?

Prepari pancake jeon, bibimbap, kimbap o bulgogi (con alternative), più il dolce bingsu.

L’attività è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

Le bevande sono incluse durante il corso?

Acqua in bottiglia, caffè o tè sono inclusi con il pasto.

Cosa è incluso

L’esperienza comprende istruzioni pratiche da uno chef locale nel centro di Seoul, tutti gli ingredienti (con opzioni vegane, vegetariane, pescatariane e halal), acqua in bottiglia, caffè o tè per tutta la durata — oltre a tanti assaggi mentre cucini e un generoso bingsu finale prima di tornare a esplorare la città.