Séoul : visite du marché Mangwon et atelier cuisine coréenne pratique

Résumé

Préparez vos plats coréens préférés après avoir exploré les saveurs du marché Mangwon

Partez à la découverte du marché Mangwon à Séoul avec un guide local, goûtez aux snacks de rue avant de rejoindre un atelier convivial où vous préparerez vous-même trois plats coréens classiques comme le bibimbap ou le ragoût de kimchi. Avec votre poste de travail privé, partagez ensuite un déjeuner chaleureux autour de vos créations (et d’un verre de vin de riz). Une expérience vivante, gourmande et pleine de rencontres.

Comment est l’expérience ?

J’ai retrouvé Jomin juste devant la station Mangwon — elle m’a fait signe, son tablier coloré déjà en place. Le marché s’éveillait doucement, les rideaux métalliques claquaient en s’ouvrant, les vendeurs installaient leurs plateaux de piments rouges et de ciboules. Jomin m’a tendu un morceau de quelque chose de moelleux (un gâteau de poisson, je crois ?) encore fumant. J’ai grimacé en goûtant la pâte de piment — apparemment, ici “pas épicé” a une autre signification. On s’est faufilées entre les étals, elle m’a montré le tofu soyeux pour le sundubu jjigae et ces petites palourdes que je n’aurais jamais remarquées seule.

Le studio de cuisine n’était qu’à quelques minutes à pied, caché au-dessus d’une boulangerie d’où montait une odeur sucrée de pain frais. Chacun avait sa propre table — pas de bataille pour la place ou les plaques, un vrai luxe. On a commencé par le bulgogi, en coupant la viande en fines tranches et en mélangeant sauce soja et ce qui semblait être la moitié du marché en ail. Mes mains sentaient encore l’huile de sésame bien après. Jomin a gardé une ambiance détendue ; elle racontait comment sa grand-mère préparait le bibimbap pour le Nouvel An lunaire pendant qu’on mélangeait riz et légumes. J’ai essayé de prononcer “jeyuk bokkeum” — un vrai massacre — mais personne ne s’en est offusqué.

Le déjeuner s’est déroulé tous ensemble autour d’une grande table, à déguster nos propres plats. Le ragoût de kimchi était bien meilleur que toutes les versions au resto que j’ai pu goûter chez moi (peut-être parce que j’avais coupé le chou moi-même cette fois ?). Il y avait aussi du vin de riz maison — blanc laiteux et légèrement pétillant. Quelqu’un en a renversé un peu, et on a tous ri ; c’était plus comme chez quelqu’un que dans un cours. La lumière qui filtrait par la fenêtre rendait tout plus chaleureux que la fraîcheur extérieure.

J’ai ramené les restes dans un sac en papier et un petit livre de recettes qui finira sûrement éclaboussé dans ma cuisine. En repartant à travers le marché Mangwon, les bras chargés et la bouche encore piquante, j’ai réalisé à quel point Séoul prend tout son sens quand on met la main à la pâte avec des locaux, plutôt que de rester simple spectateur.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Rencontre et découverte du marché local

• Rendez-vous à la sortie 2 de la station de métro Mangwon
• Visite du marché Mangwon et dégustation de street food

Jour 2 — Cuisine et dégustation de plats coréens

• Arrivée au studio de cuisine
• Présentation du menu et des plats
• Atelier pratique : préparation de trois plats coréens
• Dégustation des plats et emport des restes

Questions fréquentes

Quels plats prépare-t-on pendant cet atelier cuisine à Séoul ?

Vous cuisinerez trois plats coréens par session : ragoût de tofu aux fruits de mer, bibimbap, bulgogi ou ragoût de kimchi, japchae, porc sauté selon le jour et l’horaire.

La visite du marché Mangwon est-elle incluse ?

Oui, vous commencez par un rendez-vous à la station Mangwon et une visite guidée du marché avant de rejoindre le studio de cuisine.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Oui, des options végétariennes et véganes sont possibles sur demande préalable.

L’atelier est-il pratique ou juste une démonstration ?

C’est un atelier 100 % pratique : vous avez votre propre poste de cuisson et préparez chaque plat vous-même.

Que comprend le prix ?

L’expérience inclut tous les ingrédients, le matériel, un repas trois plats avec eau, vin de riz, dessert, ainsi qu’un livre de recettes à emporter.

Combien de temps dure l’activité ?

L’atelier commence à des horaires fixes (matin ou soir) et dure plusieurs heures, visite du marché et repas compris — comptez une demi-journée.

Où se trouve le point de rendez-vous ?

Vous retrouvez votre guide à la sortie 2 de la station de métro Mangwon (ligne 6) à Séoul.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous se fait directement à la sortie 2 de la station Mangwon.

Ce qui est inclus

Votre journée commence par une rencontre avec votre guide local à la station Mangwon pour une visite animée du marché avec dégustations de street food, avant de rejoindre un studio à proximité où vous aurez votre propre poste de cuisine et des ingrédients frais pour préparer trois plats coréens classiques—avec eau, vin de riz maison, dessert et un livre de recettes professionnel à emporter chez vous.