Oaxaca : Champs d’agave, dégustation de mezcal & déjeuner typique

Histoires de mezcal dans les champs d’agave près de Mitla et Teotitlán del Valle

Parcourez les champs d’agave d’Oaxaca avec un guide local, découvrez le tissage ancestral à Teotitlán del Valle, dégustez du mezcal dans une distillerie familiale et partagez un festin oaxaqueno chez eux. Rires garantis et peut-être un parfum de fumée qui restera sur vos mains bien après le retour.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge en véhicule climatisé depuis Oaxaca, de l’eau en bouteille, des arrêts guidés à la coopérative de tissage de Teotitlán del Valle et dans les champs d’agave de Mitla, une généreuse dégustation de plus de sept mezcal dans une distillerie familiale, ainsi qu’un repas complet oaxaqueno avant de repartir ensemble l’après-midi.

Avis des voyageurs

4.82★★★★★★★★★★

83 avis vérifiés de voyageurs

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Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite des champs d’agave et tour mezcal à Oaxaca

• Rassemblement et toast au mezcal
• Trajet vers le village de Teotitlán del Valle
• Visite de l’atelier de teinture et de tissage de laine
• Balade dans les champs d’agave et photos
• Visite guidée de la distillerie familiale de mezcal
• Dégustation de différents mezcal
• Déjeuner authentique oaxaqueno chez l’habitant
• Achat de bouteilles de mezcal artisanales
• Retour au point de rendez-vous

L’Expérience

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — douce, terreuse, presque fumée, avant même d’arriver à Mitla. À peine sortis d’Oaxaca, Alvaro nous a tendu de petits verres de mezcal pour trinquer dans le van (j’ai hésité, mais bon, quand on est à Oaxaca…). La route vers Teotitlán del Valle serpente entre des collines bleutées où les cactus surgissent par éclats. J’ai essayé de prononcer “Teotitlán” correctement ; Alvaro a souri sans me corriger. À l’atelier de tissage, les couleurs explosaient — rouges tirés de la cochenille, bleus d’indigo — et j’ai même eu une tache de teinture rouge sur le pouce. Elle est encore là en écrivant ces lignes.

Se promener dans les champs d’agave, c’est comme entrer dans un vieux conte. Les plantes sont énormes de près — piquantes et têtues, avec des bords assez tranchants pour faire attention où poser les mains. Notre guide (Alvaro, encore lui) nous a expliqué que chaque agave met des années à pousser avant d’être prêt pour le mezcal. Il nous a montré celles qui seront récoltées la saison prochaine. Il faisait sec et chaud, et le vent qui passait dans les feuilles faisait un bruit presque comme du papier froissé. C’est plus calme qu’on ne l’imagine là-bas.

Dans la distillerie familiale, l’atmosphère a changé — une odeur forte d’agave rôti flottait dans l’air. Le maestro mezcalero nous a montré comment ils écrasent les cœurs d’agave avec une roue en pierre tirée par un cheval (le cheval avait l’air blasé mais patient). Goûter le mezcal directement à la sortie de l’alambic, c’est autre chose que ce qu’on boit chez soi ; ça brûlait un peu puis devenait doux, presque floral ? Je ne sais pas si ça se dit comme ça. On a goûté au moins sept sortes — l’une avait un goût fumé et poivré, une autre était presque sucrée. Puis est venu le déjeuner : poulet au mole noir, tortillas chaudes sorties du comal, haricots qui avaient vraiment du goût, comme si quelqu’un y avait mis du cœur.

Je repense souvent à cette table — tout le monde riait autour du mezcal, échangeant des histoires en espagnol approximatif et en anglais, pendant qu’Alvaro maman remplissait les assiettes sans arrêt. Personne ne voulait partir ; on est restés sous les guirlandes de papel picado fanées jusqu’au moment de retourner à Oaxaca. Sur le chemin du retour, j’ai réalisé que mes mains sentaient encore un peu la sève d’agave et la fumée de bois — je ne sais pas si quelqu’un d’autre l’a remarqué.

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’excursion d’Oaxaca à Mitla ?

Le trajet entre Oaxaca et Mitla prend environ 45 minutes dans chaque sens.

Le déjeuner est-il inclus dans cette visite mezcal ?

Oui, un repas authentique oaxaqueno est servi chez la famille après la dégustation de mezcal.

Combien de types de mezcal goûtons-nous ?

Vous dégusterez plus de sept mezcal différents lors de la visite de la distillerie.

Visite-t-on Teotitlán del Valle pendant cette excursion ?

Oui, un arrêt est prévu à Teotitlán del Valle pour découvrir un atelier de tissage artisanal aux techniques zapotèques traditionnelles.

Le transport est-il assuré pour cette expérience mezcal à Oaxaca ?

Un véhicule climatisé est inclus pour le transfert aller-retour entre Oaxaca et Mitla.

Des options végétariennes sont-elles proposées au déjeuner ?

Le contenu de référence ne précise pas d’options végétariennes ; le repas met l’accent sur des plats traditionnels oaxaquenos.

Les femmes enceintes peuvent-elles participer à cette visite ?

Cette excursion n’est pas recommandée aux femmes enceintes en raison des dégustations d’alcool.

De l’eau en bouteille est-elle fournie pendant la visite ?

De l’eau en bouteille est incluse tout au long de la journée.