Cours de cuisine en petit groupe à Marrakech : Marché, riad, tagine
Marché, four communal, cuisine du riad : quatre heures pour préparer un repas marocain de A à Z
Un cours de cuisine en petit groupe à Marrakech où vous visitez le marché local et le four à pain communal, puis retour dans la cour d’un riad pour préparer des plats marocains traditionnels sous la direction du chef Karima et du responsable Hassan, qui traduit du français à l’anglais. Le cours dure 4 heures à partir de 10h, comprend le déjeuner des plats préparés, et est limité à six personnes. Les enfants dès 14 ans sont acceptés.
L’Expérience
Vous commencez au four communal — le furan — où les habitants cuisent leur pain et leurs biscuits maison. Ensuite, vous vous déplacez dans le souq, le marché local, pour choisir les ingrédients frais du jour. Ce n’est pas une visite de la médina ; vous faites les courses pour le dîner, en parcourant les étals avec Karima et Hassan, qui vous indiquent ce qui est de saison et adapté aux plats que vous allez préparer.
De retour dans la cour du riad, vous préparez plusieurs salades marocaines traditionnelles — aubergine, courgette, chutney de tomate sucrée — et un tagine, ce ragoût mijoté qui est la base de la cuisine familiale marocaine. Karima vous guide à chaque étape. Pendant que le tagine mijote, elle vous montre comment faire un dessert simple à base d’orange tranchée et de cannelle, et Hassan vous fait la démonstration du rituel de la préparation et du service du thé à la menthe marocain. Vous dégustez tout ce que vous avez préparé, et repartez avec des fiches recettes imprimées pour refaire ces plats chez vous.
Le groupe est limité à six personnes, ce qui évite d’attendre son tour devant le feu. Karima et Hassan parlent anglais et français, pour que les explications soient claires dans les deux langues. De l’eau est fournie tout au long de la matinée.
Ce qui est inclus
- Visite du four communal local où les habitants cuisent pain et biscuits maison.
- courses au marché fermier pour les ingrédients frais.
- cours avec le chef Karima dans la cour du riad.
- préparation de trois salades traditionnelles, un tagine et un dessert orange-cannelle.
- démonstration de la préparation du thé à la menthe marocain.
- déjeuner avec tous les plats préparés.
- fiches recettes imprimées.
- eau en bouteille tout au long de la matinée.
Opéré par Riad Dar Zaman
Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous préférez cuisiner vous-même plutôt que regarder, et commencer au marché fermier pour cuisiner avec les produits de saison à Marrakech.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
Quels plats prépare-t-on réellement dans le cours de cuisine à Marrakech ?
Vous préparez trois salades — aubergine, courgette et chutney de tomate sucrée — ainsi qu’un tagine, généralement au poulet avec citron confit et olives, à l’agneau aux pruneaux, ou aux légumes aux épices. Vous apprenez aussi à faire un dessert d’orange tranchée à la cannelle et le thé à la menthe marocain.
Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer au cours ?
Non. Le cours est conçu pour les débutants en cuisine marocaine. Karima explique chaque étape, et la taille réduite du groupe permet de poser des questions et d’apprendre à son rythme.
À quelle heure commence le cours de cuisine à Marrakech et combien de temps dure-t-il ?
Le cours commence à 10h et dure environ 4 heures. Il inclut la visite du marché, le passage au four communal, ainsi que toute la préparation et la dégustation dans la cour du riad.
La visite du marché fait-elle partie du cours de cuisine ou est-elle séparée ?
La visite du marché est intégrée au cours. Vous allez au souq avec Karima et Hassan pour acheter les ingrédients frais que vous utiliserez, ce qui vous permet de voir ce qui est disponible et d’apprendre ce qui convient à la cuisine marocaine.
Les enfants peuvent-ils participer au cours de cuisine à Marrakech ?
Les enfants sont acceptés à partir de 14 ans. Les plus jeunes peuvent participer s’ils restent sur les genoux d’un adulte pendant le cours.
Qu’est-ce qui est inclus dans le prix du cours de cuisine ?
Le cours comprend de l’eau en bouteille toute la matinée, le déjeuner avec les plats que vous avez préparés, et des fiches recettes imprimées à emporter. Hassan montre aussi comment préparer le thé à la menthe marocain pendant la séance.
Cours de cuisine en petit groupe à Marrakech : Marché, riad, tagine
4h · FR · EN
dès US$ 103 par personne
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