Marrakech : Cours de cuisine avec Chef Laila et thé à la menthe

Résumé

Cuisinez avec une cheffe de Marrakech, dégustez un thé à la menthe, riez et épicez vos journées

Commencez votre journée à Marrakech en rencontrant Chef Laila, choisissez votre menu ensemble, puis apprenez à préparer le thé à la menthe marocain et des plats traditionnels dans sa cuisine. Rires, épices, aide pas à pas et histoires qui restent longtemps en tête.

Comment est l’expérience ?

« Il faut d’abord que tu sentes ça », dit Laila en tendant un petit bol de ras el hanout. Je ne m’attendais pas à ce mélange si floral — un peu poivré mais aussi doux. On venait juste de se rencontrer devant la médina, et elle se moquait déjà gentiment de mes maladresses en arabe. L’air était encore frais, mais la ville s’éveillait : des mobylettes filaient, quelqu’un appelait pour du pain. On a parlé menu là, sur le trottoir — elle a vérifié mes allergies (je suis végétarien), puis elle a énuméré des options comme le couscous ou le zaalouk. J’ai juste hoché la tête, parce qu’en vrai, j’avais envie de tout goûter.

Dans sa cuisine, on avait l’impression d’entrer chez quelqu’un, pas dans une salle de cours. Partout, des carreaux colorés et une table basse dressée pour le petit-déjeuner. Laila nous a montré comment verser le thé à la menthe « comme il faut » (ses mots) — de haut pour faire mousser. Elle a ri quand j’ai éclaboussé la nappe. Puis on s’est sali les mains avec la charmoula de courgettes et les carottes caramélisées ; elle faisait goûter chaque épice avant de l’ajouter. Il y a quelque chose de spécial à apprendre auprès de quelqu’un qui cuisine ces plats depuis des décennies — elle racontait ses souvenirs de sa maison d’hôtes en coupant des citrons confits d’une main.

Je repense souvent à ce moment où la tanjia de poulet a commencé à mijoter, embaumant la pièce d’un parfum d’agrumes chaleureux. C’est drôle — je pensais être stressé de cuisiner avec des inconnus, mais au dessert (orange à la cannelle), on partageait tous des photos de famille, les doigts collants et le thé sucré à la main. Laila nous a envoyés avec des restes emballés dans du papier et une liste d’épiceries à découvrir si on avait le temps.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine avec la cheffe locale Laila

• Rendez-vous au point le plus proche
• Vérification des allergies alimentaires
• Choix du menu adapté
• Apprentissage de la sélection des produits
• Direction le lieu du petit-déjeuner
• Initiation à la préparation du thé marocain
• Début de la cuisson du plat principal avec les épices
• Préparation du dessert

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Marrakech convient-il aux végétariens ?

Oui, Chef Laila vérifie les allergies et propose des menus végétariens ou vegans dès le début.

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

C’est une activité de demi-journée ; comptez plusieurs heures incluant le petit-déjeuner et la préparation.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer au cours ?

Oui, les bébés sont acceptés en poussette, avec des sièges adaptés disponibles.

Y a-t-il des transports en commun près de l’endroit de Chef Laila ?

Oui, des options de transports en commun sont facilement accessibles à proximité.

Quels plats peut-on cuisiner pendant ce cours à Marrakech ?

Au menu : zaalouk, charmoula de courgettes, carottes caramélisées, tanjia de poulet au citron confit, couscous et orange à la cannelle.

Le petit-déjeuner est-il inclus ?

Oui, un petit-déjeuner est servi avant de commencer la partie cuisine.

Apprend-on à faire le thé à la menthe marocain ?

Oui, Chef Laila enseigne la préparation traditionnelle du thé à la menthe durant l’expérience.

Ce qui est inclus

Votre matinée comprend un petit-déjeuner avec un thé à la menthe marocain fraîchement préparé ensemble dans la cuisine de Chef Laila, de l’eau en bouteille tout au long du cours, café ou thé selon votre envie, tous les ingrédients nécessaires pour chaque plat cuisiné — et bien sûr, plein d’histoires partagées avant de repartir explorer Marrakech.