Marrakech : Cours de cuisine avec Yassine & sa maman, visite du marché et déjeuner

Résumé

Les saveurs marocaines dans une cuisine familiale après une virée au marché de Marrakech

Rejoignez Yassine et sa maman pour une journée à Marrakech qui commence par une balade au marché local pour choisir des ingrédients frais, puis un cours de cuisine marocaine dans leur cuisine familiale. Dégustez un thé à la menthe, partagez des histoires autour de la table et découvrez ces astuces qu’aucun livre de cuisine ne vous donnera.

Comment est l’expérience ?

Vous connaissez cette sensation quand vous êtes au coin d’une rue à Marrakech et que l’air est chargé d’odeurs de pain frais et de cumin ? C’est là que j’ai rencontré Yassine, juste devant Le Notre Patisserie. Il m’a fait signe avec un grand sourire — j’ai tout de suite su que ça allait être sympa. On s’est faufilés ensemble dans le marché du quartier, en choisissant de la menthe et des aubergines pendant que sa maman négociait (elle a le coup de main). J’ai essayé de prononcer “Zaalouk” — Li a rigolé de mon accent mais m’a quand même tendu une cuillère. C’était fumé et fondant, un peu comme du baba ganoush mais avec plus de caractère.

De retour chez eux, Yassine a servi de l’eau pétillante pendant que sa maman préparait un thé aux herbes fraîches du marché. La cuisine était chaleureuse — pas seulement à cause du feu, mais aussi grâce à la bonne humeur ambiante. On a commencé à préparer un tajine de poulet (vous choisissez votre plat), et je dois avouer que mes citrons confits n’avaient rien à voir avec les siens. Elle m’a montré comment mélanger les épices à la main, sans aucune mesure. Mes doigts ont gardé l’odeur de coriandre pendant des heures. À un moment, j’ai été captivé par les reflets du soleil sur les carreaux, ça peut paraître bête mais ça m’est resté en tête.

Pendant que notre tajine mijotait, on était tous autour de la table à grignoter des petits biscuits et à siroter du thé. Il y avait cette complicité simple entre nous — même quand j’ai galéré à manger avec les mains (petit conseil : ne laissez pas tomber la carotte). Ce moment ressemblait plus à une invitation chez quelqu’un qu’à un cours de cuisine formel. Quand on a enfin goûté — les carottes caramélisées, ce dessert à l’orange acidulé — je me sentais rassasié et étrangement chez moi à Marrakech. Je repense souvent à ce thé.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine et courses au marché

• Rendez-vous à côté de Le Notre Patisserie
• Faire les courses pour les ingrédients
• Retour à la maison et dégustation de thé marocain
• Apprendre à préparer épices et salades
• Cuire plats principaux et entrées
• Déguster dessert marocain et thé

Questions fréquentes

Où commence le cours de cuisine à Marrakech ?

Le point de rendez-vous est juste à côté de Le Notre Patisserie à Marrakech.

Peut-on choisir le plat marocain à cuisiner ?

Oui, vous pouvez choisir parmi des options comme pastilla au poulet, tajine de bœuf ou d’agneau, tajine de poulet ou Tangia Marrakshia.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours de cuisine à Marrakech ?

Oui, le déjeuner (ou dîner) est inclus dans l’expérience.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Oui, les options végétariennes et véganes sont disponibles et adaptées.

Combien de temps dure l’expérience ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez plusieurs heures incluant la visite du marché et la cuisine.

Le transport est-il inclus pour ce cours de cuisine ?

Non, aucun transport n’est prévu ; il est conseillé de réserver un Uber pour rejoindre le point de rendez-vous.

Le cours est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, les options de transport sont accessibles en fauteuil roulant et des sièges bébé spécialisés sont disponibles si besoin.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée d’un marché de quartier pour choisir ensemble des produits frais avec Yassine et sa maman, un cours de cuisine pratique dans leur cuisine familiale où vous préparerez votre plat marocain choisi ainsi que des salades et un dessert, de l’eau pétillante, des en-cas pendant la balade, du café ou un thé à la menthe traditionnel accompagné de douceurs pendant la cuisson — le tout conclu par un déjeuner ou dîner convivial autour de leur table avant de repartir dans l’effervescence de Marrakech.