Marrakech: Corso di Cucina con Yassine e sua Mamma, Tour del Mercato e Pranzo

Riassunto

I sapori del Marocco in una cucina di famiglia dopo lo shopping al mercato di Marrakech

Unisciti a Yassine e sua mamma per una giornata a Marrakech che inizia con lo shopping di ingredienti freschi in un mercato locale, poi impara a cucinare insieme piatti marocchini classici nella loro cucina. Assapora il tè alla menta, condividi storie attorno al tavolo e scopri quei piccoli segreti che non trovi in nessun ricettario.

Com’è l’esperienza?

Hai presente quella sensazione quando ti fermi a un angolo di strada a Marrakech e nell’aria si sente il profumo di pane fresco e cumino? È lì che ho incontrato Yassine, proprio davanti a Le Notre Patisserie. Mi ha fatto cenno con un grande sorriso — ho capito subito che sarebbe stata una bella esperienza. Siamo entrati insieme nel mercato del quartiere, scegliendo tra mucchi di menta e melanzane mentre sua mamma contrattava (una vera esperta). Ho provato a dire “Zaalouk” ad alta voce — Li ha riso sul mio accento ma mi ha comunque passato un assaggio. Era affumicato e morbido, un po’ come il baba ghanoush ma con più carattere.

Tornati a casa loro, Yassine ha versato bicchieri di acqua frizzante mentre sua mamma preparava il tè con le erbe fresche prese al mercato. La cucina era calda — non solo per il forno ma anche per tutte le chiacchiere. Abbiamo iniziato a preparare il tagine di pollo (puoi scegliere il piatto che preferisci), e ammetto che i miei limoni conservati non assomigliavano per niente ai suoi. Mi ha mostrato come mescolare le spezie a mano, senza bilance né cucchiai. Le mie dita hanno profumato di coriandolo per ore. A un certo punto mi sono distratto guardando i riflessi del sole sulle piastrelle, sembra una cosa da poco ma è rimasta impressa.

Mentre il tagine cuoceva lentamente, ci siamo seduti attorno al tavolo a sgranocchiare biscotti e sorseggiare altro tè. C’era una risata facile tra tutti — anche quando ho combinato un pasticcio mangiando con le mani (consiglio: non far cadere la carota). L’esperienza non sembrava una lezione di cucina formale, ma più un invito a passare un pomeriggio in famiglia. Quando finalmente abbiamo assaggiato tutto — carote caramellate, quel dolce all’arancia dal sapore deciso — mi sono sentito sazio e stranamente a casa qui a Marrakech. Ancora oggi penso a quel tè.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina e spesa al mercato

• Incontro accanto a Le Notre Patisserie
• Fare la spesa per gli ingredienti
• Tornare a casa e bere tè marocchino
• Imparare a preparare spezie e insalate
• Cucinare piatti principali e antipasti
• Gustare dessert marocchino e tè

Domande frequenti

Dove inizia il corso di cucina a Marrakech?

Il punto d’incontro è accanto a Le Notre Patisserie a Marrakech.

Posso scegliere quale piatto marocchino cucinare?

Sì, puoi scegliere tra opzioni come pastilla di pollo, tagine di manzo o agnello, tagine di pollo o Tangia Marrakshia.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina a Marrakech?

Sì, il pranzo (o la cena) è incluso nell’esperienza.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Sì, ospiti vegetariani e vegani sono benvenuti e vengono accolti.

Quanto dura l’esperienza completa?

Il tempo preciso non è indicato, ma prevedi diverse ore tra shopping e cucina insieme.

È previsto il trasporto per questo corso di cucina?

No, il trasporto non è incluso; gli ospiti devono prenotare un Uber per raggiungere il punto d’incontro.

Il corso è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, i mezzi di trasporto sono accessibili e sono disponibili seggiolini speciali per bambini se necessario.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende una passeggiata guidata nel mercato del quartiere per fare la spesa insieme a Yassine e sua mamma, una lezione pratica nella loro cucina di famiglia dove preparerai il piatto marocchino scelto più insalate e dessert, acqua frizzante, snack lungo il percorso, caffè o tè alla menta tradizionale servito con dolcetti mentre il pasto cuoce — il tutto concluso con pranzo o cena attorno al loro tavolo prima di tornare nelle vivaci strade di Marrakech.