Corso di cucina a Marrakech in piccolo gruppo: Mercato, riad, tagine
Mercato, forno comune, cucina del riad: quattro ore per preparare un pasto marocchino da zero
Un corso di cucina a Marrakech in piccolo gruppo dove visiti il mercato locale degli agricoltori e il forno comune per il pane, poi torni nel cortile di un riad per preparare piatti tradizionali marocchini sotto la guida della chef Karima e del responsabile Hassan, che traduce dal francese all’inglese. Il corso dura 4 ore a partire dalle 10, include il pranzo con i piatti preparati e ha un massimo di sei partecipanti. I bambini da 14 anni in su sono benvenuti.
L’Esperienza
Inizi al forno comune — il furan — dove la gente del posto cuoce il pane e i biscotti fatti in casa. Da lì ti sposti nel souq, il mercato locale degli agricoltori, per scegliere gli ingredienti freschi per la cucina del giorno. Non è un tour della medina; stai facendo la spesa per cena, muovendoti tra le bancarelle con Karima e Hassan, che indicano cosa è di stagione e cosa funziona per i piatti che preparerai.
Di ritorno nel cortile del riad, prepari una serie di insalate tradizionali marocchine — melanzane, zucchine, chutney dolce di pomodoro — e un tagine, lo stufato cotto lentamente che è la base della cucina casalinga marocchina. Karima ti guida passo dopo passo. Mentre il tagine cuoce a fuoco lento, ti insegna a preparare un semplice dolce marocchino di arancia a fette con cannella, e Hassan mostra il rito della preparazione e versamento del tè alla menta marocchino. Mangi tutto quello che hai preparato e te ne vai con le ricette stampate per non lasciare i piatti solo a Marrakech.
Il gruppo resta sotto le sei persone, quindi non stai in fila ad aspettare il tuo turno davanti al fornello. Karima e Hassan lavorano in inglese e francese, così le spiegazioni sono chiare per chi parla una delle due lingue. L’acqua è fornita per tutta la mattina.
Cosa è incluso
- Visita al forno comune dove si cuoce pane e biscotti fatti in casa.
- spesa al mercato degli agricoltori per ingredienti freschi.
- lezione con la chef Karima nel cortile del riad.
- preparazione di tre insalate tradizionali, un tagine e un dolce marocchino di arancia e cannella.
- dimostrazione della preparazione del tè alla menta marocchino.
- pranzo con tutti i piatti preparati.
- ricette stampate.
- acqua in bottiglia per tutta la mattina.
Gestito da Riad Dar Zaman
È questo che fa per te?Prenota se vuoi cucinare direttamente al fornello invece di guardare, e preferisci iniziare dal mercato per cucinare con quello che è davvero di stagione a Marrakech.
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Domande frequenti
Quali piatti si preparano nel corso di cucina a Marrakech?
Prepari tre insalate — melanzane, zucchine e chutney dolce di pomodoro — più un tagine, che solitamente è pollo con limoni conservati e olive, agnello con prugne o verdure con spezie aromatiche. Impari anche a fare arancia a fette con cannella per dessert e il tè alla menta marocchino.
Serve esperienza in cucina per partecipare al corso?
No. Il corso è pensato per chi è nuovo alla cucina marocchina. Karima insegna ogni passaggio e il gruppo è piccolo per lasciare spazio a domande e apprendimento al proprio ritmo.
A che ora inizia e quanto dura il corso di cucina a Marrakech?
Il corso inizia alle 10 e dura circa 4 ore. Include la visita al mercato, la tappa al forno comune e tutta la preparazione e il pranzo nel cortile del riad.
La visita al mercato fa parte del corso o è separata?
La visita al mercato è inclusa nel corso. Vai al souq con Karima e Hassan per comprare gli ingredienti freschi con cui cucinerai, così vedi cosa c’è e impari cosa funziona nella cucina marocchina.
I bambini possono partecipare al corso di cucina a Marrakech?
I bambini sono benvenuti dai 14 anni in su. I più piccoli possono partecipare se stanno seduti in grembo a un adulto durante il corso.
Cosa è incluso nel prezzo del corso di cucina?
Il corso include acqua in bottiglia per tutta la mattina, il pranzo con i piatti preparati e le ricette stampate da portare a casa. Hassan mostra anche come preparare il tè alla menta marocchino durante la lezione.
Corso di cucina a Marrakech in piccolo gruppo: Mercato, riad, tagine
4h · EN · FR
da US$ 103 a persona
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