Marrakech Medina: Corso di cucina marocchina con famiglia locale

Riassunto

Prepara piatti tradizionali marocchini a Marrakech con i locali

Passeggerai tra i mercati della medina di Marrakech per scegliere ingredienti freschi, poi cucinerai fianco a fianco con una famiglia locale nella loro cucina. Imparerai vere ricette marocchine (e forse qualche parola di darija), assaporerai sapori indimenticabili e condividerai storie durante il pranzo — un’esperienza che ti resterà nel cuore.

Com’è l’esperienza?

Eravamo già immersi nella medina di Marrakech quando la nostra guida, Amina, mi porse un mazzo di menta così fresca che le dita mi profumarono per ore. Il mercato era un caos di voci — venditori che chiamavano, bambini che correvano tra le bancarelle, l’aria densa di cumino e un dolce profumo che non riuscivo a riconoscere. Ho provato a chiedere i pomodori in darija (Amina ha sorriso per il mio accento) e alla fine ci siamo ritrovati con il doppio di quelli necessari. Qui funziona così, immagino.

Ritornati a casa sua, la cucina era calda e vivace — niente di elegante, ma piena di vita. La madre di Amina ci ha mostrato come macinare le spezie a mano (il mio braccio si è stancato in fretta, con un po’ di imbarazzo), e sua zia continuava a correggermi mentre piegavo la pasta per la pastilla. Ogni volta che sbagliavo — e succedeva spesso — si rideva, ma nessuno se ne preoccupava. I profumi cambiavano mentre cucinavamo: prima la cipolla pungente, poi cannella e zafferano che si sprigionavano dal tajine. È curioso come ti rilassi quando stai semplicemente tagliando carote accanto a chi lo fa da una vita.

Il pranzo era altrettanto vivace — tutti parlavano insieme, si spezzava il pane con le mani, si intingevano salse dal sapore familiare ma anche nuovo. Ancora ricordo quel primo boccone di agnello con prugne; dolce e salato insieme, niente a che vedere con quello che avevo assaggiato prima. Qualcuno ha messo della musica dal telefono e all’improvviso c’erano applausi e canti intorno al tavolo. Non sembrava affatto una “lezione” — piuttosto un invito a un segreto di famiglia.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di cucina marocchina

• Prepara piatti tradizionali marocchini con una famiglia locale

Domande frequenti

Questo corso di cucina marocchina è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, i mezzi di trasporto previsti sono accessibili in sedia a rotelle.

I neonati o i bambini piccoli possono partecipare al tour?

I neonati possono stare in braccio a un adulto o nel passeggino durante l’esperienza.

Il tour include lo shopping in un mercato tradizionale?

Sì, acquisterai ingredienti freschi in un mercato tradizionale nella medina di Marrakech prima di cucinare.

Chi insegna il corso di cucina marocchina?

Il corso è tenuto da donne locali di una famiglia di Marrakech.

Ci sono mezzi pubblici vicino al punto d’incontro?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino al punto di ritrovo.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende la raccolta di ingredienti freschi in un mercato tradizionale della medina di Marrakech, una lezione pratica di cucina con donne locali nella loro cucina di casa e la condivisione di un pranzo fatto in casa prima di tornare a immergerti nell’animazione della medina.