Marrakech: Corso di Cucina Marocchina con Tajine e Pranzo al Riad Nelia

Riassunto

I sapori del Marocco prendono vita in questo corso di cucina a Marrakech con tajine, tè alla menta e storie condivise al Riad Nelia

Entrerai nella cucina del Riad Nelia a Marrakech, mescolerai spezie a mano, preparerai il tuo tajine di pollo con l’aiuto di uno chef locale e imparerai l’arte del tè alla menta marocchino prima di condividere il pranzo. Aspettati risate per le parole sbagliate e nuove abilità da portare a casa, insieme a una ricetta da replicare.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che ero un po’ nervoso mentre attraversavo i vicoli stretti verso il Riad Nelia — il mio senso dell’orientamento è pessimo e la medina di Marrakech è un vero labirinto. Ma appena sono entrato, tutto è cambiato. L’aria profumava di cumino e di qualcosa di dolce che non riuscivo a riconoscere. La nostra chef, Samira, mi ha fatto cenno con le mani impolverate di farina e un sorriso che subito mi ha fatto sentire meno goffo per il ritardo.

Abbiamo iniziato scegliendo le spezie per il nostro tajine di pollo. Samira ci ha fatto annusare una ad una — zafferano, zenzero, paprika — raccontandoci che ogni famiglia ha la sua miscela segreta. Ho provato a pronunciare “ras el hanout” correttamente; lei ha riso e mi ha corretto (due volte). Tagliare cipolle con degli sconosciuti è stato stranamente rilassante. Dal cortile arrivava un leggero mormorio della fontana e il sole si spostava piano sul pavimento di piastrelle mentre lavoravamo. Mi ha fatto rallentare, cosa che a casa succede raramente.

La parte migliore? Versare insieme il tè alla menta marocchino dopo pranzo. Samira ci ha mostrato come tenere la teiera in alto per far schiumare il tè alla perfezione — il mio primo tentativo è stato un disastro ma a nessuno è importato. Abbiamo mangiato quello che avevamo cucinato attorno a un tavolo con una gamba un po’ traballante e del pane ancora caldo di forno. Ancora penso a quella salsa al limone che avvolgeva il pollo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina marocchina al Riad Nelia

• Arrivo al Riad Nelia
• Impara a mescolare spezie aromatiche
• Prepara il tajine di pollo da zero
• Impara la tecnica di cottura lenta
• Scopri il rituale del tè alla menta marocchino
• Gusta il pasto con pane fresco e tè
• Ricevi la scheda ricetta e il certificato

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina marocchina a Marrakech?

La durata esatta non è specificata, ma considera abbastanza tempo per preparare il tajine, il rituale del tè alla menta e il pranzo condiviso.

Il pranzo è incluso in questo corso di cucina a Marrakech?

Sì, mangerai il tajine di pollo che prepari durante la lezione, accompagnato da pane fresco e dessert.

Ricevo ricette da portare a casa da questo corso di cucina?

Sì, alla fine dell’esperienza ti verrà consegnata una scheda con la ricetta per rifare i piatti marocchini a casa.

Dove si trova il Riad Nelia a Marrakech?

Il Riad Nelia si trova nella medina di Marrakech; l’indirizzo esatto viene fornito al momento della prenotazione.

Ci sono mezzi pubblici vicino al Riad Nelia?

Sì, nelle vicinanze ci sono opzioni di trasporto pubblico per raggiungere facilmente il riad.

Cosa imparerò a cucinare durante il corso?

Imparerai a preparare il classico tajine di pollo da zero e a fare il tradizionale tè alla menta marocchino.

Vengono rilasciati certificati al termine del corso di cucina?

Sì, riceverai un certificato di partecipazione al termine della lezione.

Cosa è incluso

La tua giornata include un corso pratico di cucina marocchina al Riad Nelia, dove preparerai tajine di pollo e tè alla menta con l’aiuto dello chef. Il pranzo comprende le tue creazioni accompagnate da pane fresco e dessert. Infine, riceverai una scheda ricetta e un certificato di partecipazione prima di tornare a esplorare le vivaci strade di Marrakech.