San Miniato : Chasse à la truffe & déjeuner toscan avec Francesca

Résumé

Balade en forêt près de San Miniato, chasse aux truffes et repas toscan convivial

Rejoignez Francesca et son chien dans les forêts autour de San Miniato pour une vraie chasse à la truffe — boue garantie sur vos chaussures. Ensuite, installez-vous dans la salle à manger familiale pour un déjeuner en trois plats autour des truffes cueillies, accompagné de vin local. Une expérience authentique, conviviale, parfois un peu salissante — mais que vous n’oublierez pas de sitôt.

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, je ne savais pas trop ce que voulait dire « chasse à la truffe » avant de rencontrer Francesca devant la ferme familiale juste après San Miniato. L’air sentait la terre humide, un mélange de feuilles mouillées et de bois ancien, et son chien (Pepe, je crois ?) sautillait déjà, le nez au sol. Francesca a ri en voyant mes chaussures de ville et m’a tendu un bâton, au cas où. On l’a suivie dans les bois, sans vraiment savoir ce qu’on allait trouver.

La forêt était calme mais vivante — des oiseaux au-dessus de nous, le craquement des brindilles sous nos pas. Francesca racontait comment sa famille pratiquait ça depuis des générations. À un moment, elle s’est arrêtée net parce que Pepe creusait avec frénésie près d’un chêne. Elle s’est accroupie, a doucement dégagé la terre, puis a montré une petite boule bosselée qui ressemblait à une pomme de terre. « Tartufo », a-t-elle dit en souriant. J’ai essayé de répéter, sûrement en massacrant le mot ; elle a juste secoué la tête en souriant.

Après environ une heure (j’ai perdu la notion du temps), on est retournés à la ferme. La cuisine sentait déjà le beurre et quelque chose de profond et savoureux — difficile à décrire, mais inoubliable. Le déjeuner était en trois plats : bruschetta généreusement garnie de truffes fraîches, pâtes avec encore plus de copeaux dessus (je rêve encore de cette première bouchée), puis tiramisu et biscotti accompagnés d’un doux vin Vinsanto. Autour de la table, tout le monde partageait ses histoires — même Antonio, le chauffeur de taxi qui nous avait déposés à la gare de San Miniato, est passé prendre un café. C’était simple, chaleureux, sans artifice ni précipitation.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Chasse à la truffe et déjeuner gourmand

• Arrivée à la ferme près de San Miniato
• Balade en forêt avec Francesca et son chien
• Chasse aux truffes pendant environ une heure
• Retour à la salle à manger
• Dégustation d’un déjeuner 3 plats aux truffes avec vin

Questions fréquentes

Comment rejoindre la chasse à la truffe depuis Florence ?

Vous pouvez prendre le train Reg 18285 à 9h38 depuis Florence jusqu’à San Miniato (arrivée 10h19). Antonio, le chauffeur de taxi, peut venir vous chercher à la gare si vous le réservez à l’avance.

À quelle heure commence l’expérience de chasse à la truffe ?

Le tour débute à 11h00 devant la ferme familiale de Francesca près de San Miniato.

Le déjeuner est-il inclus dans la sortie chasse à la truffe ?

Oui, un déjeuner en trois plats avec des truffes fraîches est servi après la chasse.

Combien de temps dure la promenade lors de la chasse à la truffe ?

La balade en forêt dure environ une heure avant de revenir pour le déjeuner.

Les boissons sont-elles comprises avec le repas ?

Oui, des boissons dont du vin local sont servies avec le repas.

Peut-on signaler des allergies alimentaires ?

Si vous avez des allergies, indiquez-les dans le formulaire de réservation ou contactez directement Francesca avant votre visite.

Cette activité convient-elle aux enfants ou aux personnes à mobilité réduite ?

La promenade est facile mais déconseillée aux personnes avec des problèmes de dos ou de santé cardiovasculaire ; les bébés doivent être tenus sur les genoux d’un adulte.

Qui guide la chasse à la truffe ?

Francesca, une experte locale dont la famille chasse la truffe depuis des générations, guide chaque groupe avec son chien entraîné.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une prise en charge possible à la gare de San Miniato (à demander lors de la réservation), une balade guidée en forêt avec Francesca et son chien, puis un déjeuner tranquille en trois plats autour des truffes fraîchement récoltées, accompagné de vin régional, avant de retourner en ville.