Praiano : Cours de cuisine maison & dégustation de vin avec des locaux

Résumé

Recettes familiales, saveurs du jardin et rires dans la cuisine de Praiano

Enfilez votre tablier dans une vraie cuisine de Praiano, apprenez des recettes familiales avec des locaux, dégustez leur vin maison et partagez des moments de rire autour de la table. Au programme : fabrication de pâtes fraîches avec des ingrédients du jardin, dessert maison et un verre de leur digestif spécial « Bè ». Ici, l’essentiel, c’est de se sentir en famille, pas d’être parfait.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé en arrivant chez Rocco et Carla à Praiano, c’était l’odeur — comme des tomates chauffées au soleil et quelque chose de sucré qui cuisait au four. On était à deux pas de la plage La Praia, mais une fois à l’intérieur, on avait l’impression d’être dans un autre monde. Carla m’a tendu un verre de leur vin maison (j’ai essayé de le faire tourner comme si je savais ce que je faisais), et Mamma Annamaria a posé de petites assiettes avec des aubergines bien meilleures que les miennes. Leur petit garçon Alexandro passait la tête de temps en temps, un sourire malicieux aux lèvres, comme s’il gardait un secret.

Je l’avoue, j’étais un peu stressé à l’idée de faire des pâtes maison. Rocco nous a montré comment pétrir la pâte — il a dit « comme si tu la réveillais », ce qui nous a tous fait rire — et même si mes raviolis étaient un peu bancals, personne n’y a prêté attention. Les fenêtres de la cuisine étaient grandes ouvertes, et on entendait la radio de quelqu’un au loin dans la rue. À un moment, Carla a corrigé ma prononciation de « tagliatelle » (je n’y arrive toujours pas), mais avec tellement de douceur que je n’ai pas eu honte du tout. On a utilisé des herbes qu’ils avaient cueillies le matin même dans leur jardin ; juste frotter du basilic entre mes doigts a laissé une odeur incroyable sur mes mains pendant des heures.

On s’est installés tous ensemble autour de leur grande table en bois — sans chichi, juste des assiettes qu’on se passait et du vin qu’on versait. Les sauces avaient un goût différent de celles des restaurants : plus fraîches, plus vives ? Peut-être que c’est parce qu’on les avait faites nous-mêmes, ou alors c’est vraiment la magie des tomates du jardin. En dessert, un gâteau aux noix qui m’a rappelé l’automne, alors qu’à l’extérieur, les enfants jouaient encore sous le soleil de fin d’après-midi. Ils nous ont servi un petit verre de « Bè » — leur digestif familial — qui brûlait un peu à la descente mais laissait un goût doux et miellé dont je n’arrête pas de penser.

En partant, Mamma Annamaria nous a tous pris dans ses bras comme si on se connaissait depuis toujours. Je suis reparti vers la mer, le cœur et l’estomac pleins. Si vous cherchez un cours de cuisine à Praiano qui soit authentique, sans artifice, c’est vraiment celui-ci.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine maison et dégustation de vin

• Rendez-vous près de la plage principale La Praia
• Dégustez un verre de vin maison
• Goûtez un petit apéritif fait maison
• Préparez une entrée
• Réalisez deux types de pâtes et leurs sauces
• Préparez le dessert
• Partagez le repas ensemble
• Terminez avec des digestifs artisanaux
• Concluez cette expérience culinaire unique

Questions fréquentes

Où se déroule le cours de cuisine ?

Le cours a lieu chez une famille locale à Praiano, près de la plage La Praia.

Le vin est-il inclus pendant l’expérience ?

Oui, du vin maison est servi tout au long du repas et de la dégustation.

Quels plats allons-nous préparer ?

Vous réaliserez une entrée, deux types de pâtes avec sauce (comme des raviolis ou des tagliatelles), et un dessert avec des ingrédients de saison.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Le menu dépend des récoltes du moment ; certaines options peuvent être végétariennes selon ce que le jardin offre.

Le déjeuner ou le dîner est-il inclus ?

Votre réservation comprend soit le déjeuner (10h00) soit le dîner (16h00), selon le créneau choisi.

Les enfants sont-ils acceptés ?

Les bébés sont bienvenus s’ils restent sur les genoux d’un adulte ; les familles sont les bienvenues.

Y a-t-il un service de prise en charge ?

Non, aucun transfert depuis l’hôtel n’est prévu ; les participants se retrouvent directement chez la famille près de la plage La Praia.

Combien de temps dure l’expérience ?

L’activité dure plusieurs heures, incluant la préparation et le repas partagé ; la durée exacte dépend du rythme du groupe.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour le cours pratique, un verre de bienvenue à l’arrivée, une entrée traditionnelle, deux plats de pâtes maison avec sauces à base de produits locaux frais ou de la pêche du jour quand c’est possible, un dessert pour finir, ainsi que leur digestif spécial « Bè », de l’eau et beaucoup de vin maison — le tout partagé autour de la table familiale avant de repartir profiter du soleil de Praiano.