Cours de pesto à Riomaggiore : La recette traditionnelle de grand-mère

Préparez le pesto comme en Ligurie depuis des générations, avec mortier et pilon

Apprenez à faire un pesto ligure traditionnel de A à Z dans une maison privée du XVIe siècle à Riomaggiore, avec la recette originale d’une grand-mère, un mortier et un pilon, et les sept ingrédients classiques. Le cours dure environ 90 minutes, inclut un verre de prosecco de bienvenue, du vin blanc local et une assiette de fusilli au pesto que vous aurez préparé. Âge minimum : 14 ans. Le cours ne convient pas aux vegans, aux personnes cœliaques ni à celles souffrant d’allergies alimentaires sévères.

L’expérience

Comment prépare-t-on vraiment le pesto comme les Liguriens depuis des siècles ? Commencez par l’histoire : les origines du basilic, de l’ail, des pignons, du fromage et de l’huile d’olive, et pourquoi chacun est important dans la recette. Ensuite, place à la pratique : vous écraserez les sept ingrédients traditionnels avec un mortier et un pilon, selon la méthode transmise dans la famille de l’hôte. Le parfum du basilic frais et de l’ail emplit l’espace pendant que vous préparez la pâte, étape par étape, comme il se doit.

Le cours a lieu dans une maison privée au troisième étage d’un bâtiment du XVIe siècle, en plein cœur de Riomaggiore. Avant de commencer, l’hôte et Ettore (le chien) vous accueillent avec un verre de prosecco. Une fois le pesto prêt, vous montez sur la terrasse sur le toit, où les maisons-tours colorées du village descendent la colline vers la mer, offrant une vue panoramique sur le paysage. C’est là que vous dégustez votre pesto maison mélangé à des fusilli chauds, accompagné d’un vin blanc local, en échangeant avec les autres participants.

La marche depuis la gare de Riomaggiore prend environ 10 minutes. Le port est à 10-15 minutes à pied. Les transports en commun desservent facilement le village. Il n’y a pas de toilettes dans la maison, prévoyez en conséquence.

Ce qui est inclus

• Verre de prosecco de bienvenue et vin blanc local.
• fusilli au pesto maison.
• tous les frais et taxes.

Avant de réserver

Jours et horairesSamediDépart à 14:30

Réservablejusqu'à 4h avant

ÂgesAdulte (14 à 70 ans) · Moins de 14 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 6

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueTransports en commun à proximitéDéconseillé en cas de problèmes cardiaquesLes bébés voyagent sur les genoux

Proposé par Cooking with Luca

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voyagez en petit groupe ou à deux et souhaitez apprendre une vraie compétence à ramener chez vous : pas seulement goûter, mais préparer vous-même, à l’ancienne, là où la recette est née.

Avis des voyageurs

4,53★★★★★★★★★★

17 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Qu’apprends-je exactement à faire dans ce cours ?

Vous apprenez à préparer un pesto ligure authentique de A à Z avec les sept ingrédients traditionnels (basilic, ail, pignons, fromage, huile d’olive, sel et eau) broyés à la main au mortier et pilon selon la recette originale de la grand-mère de l’hôte et la technique classique ligure.

Est-ce que je mange ce que je prépare ?

Oui. Une fois le pesto prêt, il est mélangé à une assiette de fusilli chauds que vous dégustez sur la terrasse avec un verre de vin blanc local, en compagnie des autres participants.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Le cours comprend un verre de prosecco de bienvenue, le vin blanc local servi avec le repas, les fusilli au pesto maison, ainsi que tous les frais et taxes. Vous n’avez rien à apporter ni à payer en plus pour la nourriture ou les boissons.

Combien de temps dure l’expérience ?

Le cours dure environ 90 minutes, de l’introduction à l’histoire du pesto à la préparation pratique, puis au repas sur la terrasse.

Y a-t-il des informations importantes avant de réserver ?

L’âge minimum est de 14 ans. Le cours ne convient pas aux vegans, aux personnes cœliaques ni à celles souffrant d’allergies ou intolérances alimentaires sévères. Si vous signalez une allergie au dernier moment, vous pouvez quand même participer, mais aucun repas ne vous sera servi. Il n’y a pas de toilettes dans la maison.