Assise & Ombrie : Dégustation de vins bio et fromages à la ferme

Résumé

Vins bio et fromages fermiers au cœur des collines d’Assise

Goûtez des vins bio Assisi DOC accompagnés de fromages locaux, bruschette fraîches à l’huile d’olive et confitures ou vinaigre balsamique maison — le tout dans une vraie ferme près d’Assise. Profitez du grand air parmi les vignes (ou à l’intérieur si besoin), guidé par des passionnés du coin. Une expérience détendue, authentique et inoubliable.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est la lumière sur les vignes juste à la sortie d’Assise — un éclat doré, doux, comme une après-midi paisible plutôt qu’une carte postale. On venait d’arriver (ils proposent une prise en charge depuis Spello ou la gare si besoin), et déjà l’air sentait la terre mêlée à une touche sucrée — peut-être des fleurs sauvages, ou juste mon imagination. Marta, notre hôte, nous a fait signe avec un sourire tranquille, sans précipitation. Elle a commencé par nous servir des bruschette encore chaudes, l’huile d’olive captant la lumière sur chaque tranche.

Je ne suis pas un expert en vin — disons que je sais ce que j’aime — mais ici, tout semblait simple. Quatre vins bio issus de leurs propres vignes (Assisi DOC et Umbria IGT), servis lentement pour vraiment en savourer les nuances. Le deuxième blanc a été mon coup de cœur, avec des notes presque de pomme, mais plus douces. On a goûté des fromages de leur ferme et d’un voisin — l’un d’eux était si crémeux qu’il glissait presque de ma fourchette. Marta m’a tendu une cuillerée de confiture maison pour accompagner, elle a prononcé le nom en italien en riant quand j’ai essayé de le répéter (pas gagné). Il y avait aussi du balsamique, assez vif pour faire saliver.

On est restés dehors presque tout le temps — sauf s’il pleut ou fait une chaleur écrasante, auquel cas on vous installe à l’intérieur — mais honnêtement, sous ces vieux oliviers, c’était parfait. À un moment, j’ai arrêté de parler pour écouter : des abeilles pas loin, des oiseaux qui se chamaillent dans les branches au-dessus. Je pensais à quel point tout a un goût différent quand on est là, sur place, au lieu de lire des étiquettes chez soi.

Après, on a flâné dans les vignes et les oliveraies (c’est inclus), même si mes chaussures n’étaient pas faites pour la boue. Le calme était total, juste nos pas et peut-être un tracteur au loin si quelqu’un travaillait plus bas sur la colline. Sur le chemin du retour vers Spello, j’ai réalisé que je n’avais presque pas touché à mon téléphone de l’après-midi — un de ces petits moments qui restent plus longtemps que prévu.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dégustation de vins et fromages bio

• Arrivée sur le lieu de dégustation
• Dégustation guidée de 4 vins
• Dégustation de bruschette variées et fromages
• Découverte de confitures maison et vinaigre balsamique

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cette dégustation vin et fromage ?

Un service de prise en charge est disponible sur demande, à tarif fixe, depuis le centre de Spello, la gare d’Assise ou certains hôtels locaux.

Peut-on adapter les menus en cas d’allergies ou régimes spécifiques ?

Oui, les menus peuvent être ajustés pour les régimes sans lactose, sans gluten, végétariens ou autres, à condition de le signaler lors de la réservation.

Combien de vins sont proposés lors de la dégustation ?

La dégustation guidée comprend quatre vins bio différents produits localement (Assisi DOC et Umbria IGT).

Les enfants peuvent-ils participer à la dégustation vin et fromage ?

Oui, les enfants sont les bienvenus accompagnés d’adultes ; un tarif enfant s’applique lorsqu’ils partagent avec deux adultes payants.

Le site est-il accessible aux fauteuils roulants et poussettes ?

Toutes les zones sont accessibles aux fauteuils roulants, et les nourrissons peuvent rester en poussette pendant la visite.

Que se passe-t-il en cas de mauvais temps ?

Si la météo est trop froide ou pluvieuse, la dégustation se déroule à l’intérieur, dans la salle dédiée de la ferme.

Y a-t-il un parking sur place ?

Oui, un parking gratuit est disponible pour les visiteurs arrivant en voiture.

Quels aliments sont servis pendant la dégustation ?

Au menu : bruschette chaudes à l’huile d’olive extra vierge et tomates, accompagnées d’une sélection de fromages servis avec confiture maison ou vinaigre balsamique.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une dégustation guidée de quatre vins bio Assisi DOC et Umbria IGT, accompagnés de bruschette chaudes nappées d’huile d’olive locale et de tomates, ainsi que de fromages régionaux servis avec confitures maison ou vinaigre balsamique. Vous aurez aussi le temps de vous balader librement dans les vignes et oliveraies après la dégustation. Un parking gratuit est disponible sur place. Un transfert depuis le centre de Spello ou la gare d’Assise peut être organisé moyennant un supplément.