Dégustation de 5 vins bio et vinaigre balsamique à Assise

Dégustez cinq vins bio directement chez le producteur, au cœur du vignoble où ils ont poussé

Une visite de deux heures dans un vignoble bio et une production de vinaigre balsamique en campagne d’Assise avec transfert privé depuis le centre-ville et retour en ville. Vous visitez un lieu de vieillissement du vinaigre balsamique, traversez des oliveraies centenaires, découvrez la chaîne de production du domaine et dégustez cinq vins ASSISI DOC accompagnés de bruschette, fromages, salami et biscotti. Le guide parle anglais, italien, français ou allemand, et les enfants sont acceptés dès 2 ans.

Itinéraire étape par étape

Visite de la ferme bio et du domaine avec dégustation

• Visite du bâtiment du vinaigre balsamique
• Promenade dans les vignobles et oliveraies
• Visite de la chaîne de production du domaine
• Dégustation guidée des vins, huile et vinaigre
• Dégustation de bruschette, fromages, salami, biscotti

L’Expérience

Les deux heures couvrent tout le parcours : prise en charge à Assise, arrêt au bâtiment du vinaigre balsamique pour voir les fûts de vieillissement appelés caratelli, puis visite des vignobles où le guide explique la viticulture bio comparée aux méthodes classiques. Vous traversez des oliveraies centenaires avant d’arriver au domaine viticole. Le rythme s’adapte à ce que vous voyez et goûtez, sans précipitation.

Au domaine, vous suivez la chaîne de production — presses, embouteillage — et le guide détaille la vraie différence entre la vinification bio et ce que font la plupart des producteurs. Ensuite vient la dégustation : cinq vins ASSISI DOC, huile d’olive extra vierge et vinaigre balsamique, chacun accompagné de bruschette chaudes préparées avec l’huile du producteur, d’un assortiment de fromages et salami locaux, et de biscotti maison. Vous goûtez avec ceux qui ont produit ces saveurs, sur place, ce qui change complètement l’expérience par rapport à un achat en magasin.

Le transport privé évite d’attendre d’autres groupes, les horaires fixes sauf pour la prise en charge, et la difficulté de se repérer en campagne sans chauffeur connaissant les producteurs. Le guide s’occupe de l’itinéraire ; vous profitez de la dégustation. Les enfants dès 2 ans sont acceptés, et tous les lieux sont accessibles aux fauteuils roulants.

Ce qui est inclus

• Transport privé avec prise en charge au centre-ville d’Assise et retour en ville.
• visite guidée du lieu de production du vinaigre balsamique avec les fûts de vieillissement caratelli.
• promenade libre dans les vignobles bio et les oliveraies centenaires.
• visite guidée de la chaîne de production du domaine, de la presse à l’embouteillage.
• dégustation guidée de cinq vins bio ASSISI DOC, huile d’olive extra vierge et vinaigre balsamique.
• bruschette chaudes à l’huile d’olive bio, sélection de fromages locaux, salami et biscotti maison servis pendant la dégustation.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en fauteuil roulantAccessible en poussetteTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Tili Vini

Est-ce fait pour vous ?La prise en charge au centre-ville d’Assise évite d’avoir besoin d’une voiture ou d’un taxi pour rejoindre les producteurs en campagne — le guide conduit et vous arrivez prêts à déguster. Choisissez cette visite si vous logez en ville sans moyen de transport et voulez comprendre l’origine réelle du vin bio, de l’huile et du balsamique, pas seulement leur goût en magasin.

Avis des voyageurs

4,93★★★★★★★★★★

71 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Quelle différence entre le vinaigre balsamique que je peux acheter chez moi et celui que je vais goûter ici ?

Le vinaigre balsamique dégusté ici vieillit dans les caratelli — des fûts en bois traditionnels — et est fait à partir de raisins bio sans sucres ajoutés ni épaississants. Le guide vous montre le lieu de vieillissement pour comprendre la durée du processus et pourquoi la profondeur des saveurs est très différente des versions industrielles en supermarché.

Combien de vins vais-je goûter et lesquels ?

Vous goûtez cinq vins bio différents, tous ASSISI DOC — une appellation régionale qui garantit qu’ils sont produits avec des raisins cultivés dans cette zone précise. Le guide associe chaque vin à un aliment au fur et à mesure, pour les déguster comme il faut, pas juste en enchaînant des petits verres.

Faut-il connaître le vin pour apprécier cette visite ?

Non. Le guide explique le processus de vinification bio et ce que vous goûtez en temps réel, pour que vous compreniez ce qui distingue ces vins des vins classiques. La dégustation se concentre sur les saveurs et les accords, sans jargon.

Que faire si je n’ai pas de voiture et que je loge à Assise ?

La prise en charge et le retour sont inclus depuis le centre-ville d’Assise, vous sortez de votre hôtel ou logement, vous êtes pris en charge, et vous revenez au même endroit après la dégustation. Pas besoin d’organiser un taxi ou de chercher comment rejoindre la campagne seul.

Puis-je venir avec mes enfants ?

Les enfants sont acceptés dès 2 ans. Ils voyagent dans le transport privé, se promènent dans les oliveraies avec le groupe, et participent à la dégustation — même si les accords incluent du vin, vous pouvez demander au guide ce qui convient aux plus jeunes.

Combien de temps dure la visite du début à la fin ?

Deux heures couvrent les visites, la promenade dans les oliveraies et la dégustation. Il faut ajouter le temps de trajet depuis Assise vers la campagne et retour, que le chauffeur gère pendant que vous vous détendez.