Chengdu : Cours de cuisine Sichuan avec visite du marché et déjeuner

Explorez le marché aux épices, cuisinez avec un chef, savourez vos plats

Parcourez un marché aux épices authentique en identifiant les ingrédients à l’odeur et au goût, puis cuisinez deux ou trois plats du Sichuan de A à Z sous la houlette d’un chef dans un atelier au centre de Chengdu. Le déjeuner est celui que vous préparez, accompagné de bière et de boissons. Le cours inclut tous les ingrédients, un guide anglophone et les recettes à emporter. Prévoyez quatre heures et des chaussures confortables pour le marché.

Itinéraire étape par étape

Cours de cuisine Sichuan et visite du marché

• Découverte du marché aux épices local
• Défis interactifs pour reconnaître les épices
• Dégustation de thé traditionnel du Sichuan
• Atelier cuisine avec un chef professionnel
• Dégustation des plats faits maison
• Apéritif avec bières et boissons

L’Expérience

Vous pénétrez dans le marché aux épices avant neuf heures, et les étals débordent déjà de vendeurs qui trient piments, poivre du Sichuan et badiane en pyramides colorées. Le guide vous lance un petit défi — reconnaître trois ingrédients uniquement à l’odeur, goûter un grain de poivre cru et décrire la sensation de picotement, distinguer le vrai du faux. Ça semble facile, jusqu’à ce que vous soyez là, à essayer de différencier la cardamome d’un autre parfum, pendant que le vendeur rigole doucement. C’est justement ça le but. Quand vous quittez le marché avec votre sac rempli de trouvailles, vous n’êtes plus un simple touriste : vous avez commencé à comprendre ce qui compose vraiment la cuisine locale.

Le Chilli Cool Workshop se trouve en centre-ville, à quelques minutes à pied ou en taxi. À votre arrivée, on vous sert une tasse de thé traditionnel du Sichuan — pas celui qu’on commande au resto, mais celui que les habitants boivent chez eux, dans un bol couvert pour garder les feuilles bien chaudes. La cuisine est petite et conviviale, six à huit personnes maximum, et le chef est déjà là, calme et posé. Vous ne regardez pas depuis un tabouret, vous êtes au comptoir, avec un couteau, un wok et votre propre espace. Le chef vous guide dans la préparation de deux ou trois plats classiques — mapo tofu, poulet kung pao, et un plat avec les légumes que vous avez choisis ce matin — le rythme est assez lent pour que vos mains apprennent vraiment les gestes, pas seulement vos yeux. Pas de spectacle, pas de précipitation pour finir vite fait. Vous faites des erreurs, le chef vous corrige sans jamais vous mettre la pression.

Le déjeuner, c’est ce que vous avez cuisiné. Vous vous asseyez avec les autres participants et dégustez le mapo tofu, le poulet sauté et les légumes que vous avez préparés. Il y a de la bière, de l’eau, et le temps de discuter du goût particulier des poivres, de l’importance de l’huile, de ce que vous feriez différemment la prochaine fois. Toute l’expérience — du marché à la table — dure environ quatre heures, et à la fin vous repartez avec les recettes écrites et la mémoire des gestes qui font vraiment la cuisine du Sichuan.

Ce qui est inclus

Votre expérience de quatre heures comprend une visite guidée d’un marché aux épices local avec des défis interactifs pour apprendre les ingrédients du Sichuan, une tasse de thé traditionnel au workshop, un cours de cuisine pratique avec un chef professionnel dans une cuisine intime, tous les ingrédients et le matériel de cuisine, le déjeuner composé des plats que vous préparez, une sélection de bières et boissons, les recettes imprimées, et un guide anglophone tout au long.

Infos pratiques

Sièges bébé disponiblesTransports en commun à proximité

Opéré par Chilli Cool China

Est-ce fait pour vous ?Idéal pour les voyageurs qui veulent comprendre la cuisine du Sichuan en la préparant eux-mêmes, pas seulement en la dégustant, et qui disposent d’une demi-journée libre à Chengdu. Ce format de quatre heures vous plonge au cœur du marché et de la cuisine, sans temps mort — vous repartirez avec les mains un peu fatiguées et de vraies recettes à refaire chez vous.

Avis des voyageurs

4,99★★★★★★★★★★

607 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Quels plats cuisine-t-on pendant le cours ?

Le chef vous apprend deux ou trois plats classiques du Sichuan, souvent mapo tofu et poulet kung pao. Le menu varie selon la session et vos goûts, avec plus de 50 recettes possibles.

Le cours convient-il aux débutants ?

Oui, aucune expérience préalable n’est nécessaire. Le chef vous accompagne pas à pas à un rythme qui vous permet d’apprendre vraiment les techniques.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Tous les ingrédients, la visite du marché aux épices, le thé, le déjeuner (les plats que vous préparez), la bière et les boissons, les recettes imprimées, ainsi qu’un guide anglophone.

Combien de temps dure l’expérience ?

Quatre heures au total, en commençant par la visite du marché et en terminant après le repas.

Peut-on prendre en compte des restrictions alimentaires ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles. Merci de préciser vos besoins lors de la réservation.

Que faut-il porter ?

Des chaussures confortables pour marcher au marché. L’atelier est en intérieur, habillez-vous selon la météo extérieure. Le cours a lieu par tous les temps.

Y a-t-il un âge minimum ?

Oui, cinq ans. Des sièges adaptés pour les tout-petits sont disponibles si besoin.

Comment se rendre à l’atelier ?

L’atelier est situé en plein centre de Chengdu. Vous pouvez y accéder facilement en transports en commun ou en taxi depuis le marché.