Chengdu : Atelier cuisine Sichuan & balade au marché aux épices

Résumé

Aventure gourmande à Chengdu : marché aux épices et atelier cuisine

Partez à la découverte du marché aux épices animé de Chengdu avec un guide local avant d’apprendre des recettes classiques du Sichuan dans un atelier chaleureux. Dégustez un thé local, cuisinez aux côtés d’un chef, puis partagez votre repas maison (avec boissons) autour de la table. Une expérience conviviale, pratique et pleine de petits moments inoubliables.

Comment est l’expérience ?

On s’est glissés sous la toile rayée du marché aux épices de Chengdu, et tout de suite j’ai été envahi par une odeur chaude et poivrée — comme si quelqu’un venait d’ouvrir un sac de piments séchés. Notre guide, Li, nous a donné des petites cartes avec des “défis” (trouver l’anis étoilé, repérer les légumes marinés). C’était bruyant : les vendeurs criaient leurs prix, quelqu’un discutait à propos du tofu, et ce cliquetis des couteaux. J’ai essayé de dire “doubanjiang” mais Li a ri — j’ai dû massacrer le mot. Mais peu importe, tout le monde souriait quand même.

Après le marché, on est retournés au Chilli Cool Workshop, caché derrière une rangée de scooters et des fils à linge. On nous a servi un thé local dans ces petites tasses — terreux et presque fumé — pendant qu’on reprenait notre souffle. La cuisine était lumineuse mais simple ; juste de grandes tables en bois et des piles de bols. Le chef nous a montré comment couper le gingembre si fin qu’on pourrait presque voir à travers (moi, pas vraiment réussi). Sur leur tableau, plus de 50 plats, mais on s’est concentrés sur trois classiques. Mon mapo tofu était un peu bancal mais bien meilleur que ce que j’imaginais.

On a mangé ce qu’on avait préparé ensemble autour d’une grande table, avec de la bière fraîche et plein de blagues sur les nouilles les plus bizarres. Je repense encore à cette première bouchée — la langue qui picote grâce au poivre du Sichuan, mais aussi une sensation réconfortante. En sortant, mes mains sentaient l’ail pendant des heures. Alors oui… si vous cherchez une vraie journée à Chengdu dédiée à la bouffe (et à rigoler de vos talents de coupe), cet atelier est fait pour vous.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier cuisine et visite du marché à Chengdu

• Visite du marché aux épices local
• Réalisations des défis épicés
• Dégustation de thé local du Sichuan
• Apprentissage avec un chef professionnel
• Dégustation des plats maison avec boissons

Questions fréquentes

Combien dure l’atelier cuisine à Chengdu ?

L’atelier dure environ 4 à 5 heures, incluant la visite du marché et le repas.

Le repas du midi ou du soir est-il inclus ?

Oui, vous dégusterez un déjeuner ou un dîner selon l’horaire de votre cours.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Oui, des options végétariennes et véganes sont possibles sur demande lors de la réservation.

Où se trouve le Chilli Cool Workshop ?

L’atelier est situé en plein centre-ville de Chengdu.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, aucun transfert n’est prévu ; des transports en commun sont disponibles à proximité.

À partir de quel âge peut-on participer ?

L’âge minimum est de 5 ans pour participer à l’atelier.

Faut-il apporter quelque chose de spécial ?

Rien de particulier, juste des chaussures confortables et des vêtements adaptés à la météo.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend une visite guidée du marché aux épices local avec des défis interactifs, un guide anglophone tout au long, une collation légère et un thé local à l’arrivée au Chilli Cool Workshop, tous les ingrédients pour vos plats choisis (plus de 50 options), un cours de cuisine pratique avec un chef professionnel dans une cuisine conviviale, ainsi que les recettes à emporter. Vous dégusterez ensuite votre repas maison accompagné de bière ou de boissons avant de repartir explorer la ville.