Chengdu: Corso cucina Sichuan con mercato e pranzo incluso

Visita il mercato delle spezie, cucina con uno chef e gusta i tuoi piatti

Visita un mercato di spezie autentico riconoscendo gli ingredienti con olfatto e gusto, poi cucina da zero due o tre piatti Sichuan guidato da uno chef nel centro di Chengdu. Il pranzo è quello che prepari, accompagnato da birra e bevande. Tutto incluso: ingredienti, guida in inglese e ricette da portare a casa. Durata totale circa quattro ore, consigliate scarpe comode per il mercato.

Itinerario passo dopo passo

Cucina Sichuan e tour del mercato

• Visita al mercato locale delle spezie
• Partecipa a sfide interattive sulle spezie
• Gusta il tè tradizionale Sichuan
• Impara a cucinare con uno chef professionista
• Assapora i piatti fatti da te
• Brinda con birre e bevande

L’Esperienza

Arrivi al mercato delle spezie prima delle nove, e le bancarelle sono già piene di venditori che sistemano peperoncini, pepe di Sichuan e anice stellato a forma di piramide. La guida ti lancia una piccola sfida: riconosci tre ingredienti solo annusandoli, assaggia un pepe crudo e descrivi la sensazione di pizzicore, individua il vero dal falso. Sembra facile, finché non ti ritrovi lì a cercare di distinguere il cardamomo da qualcos’altro mentre il venditore ride di te. È proprio questo il bello. Quando esci dal mercato con il sacchetto delle tue scoperte, non sei più un turista, ma qualcuno che sa cosa c’è davvero dietro ogni piatto che mangerai in città.

Il Chilli Cool Workshop si trova in centro, a pochi passi o un breve taxi. Ti accolgono con una tazza di tè tradizionale Sichuan — non quello che ordineresti al ristorante, ma quello che i locali bevono a casa, servito in una ciotola coperta per mantenere le foglie calde. La cucina è piccola e accogliente, massimo sei-otto persone, e lo chef è già lì, tranquillo e senza fretta. Non stai a guardare da lontano, sei al bancone con coltello, wok e il tuo spazio. Lo chef ti guida nella preparazione di due o tre piatti classici — mapo tofu, pollo kung pao, qualcosa con le verdure scelte quella mattina — e il ritmo è così lento che impari davvero i movimenti con le mani, non solo con gli occhi. Niente spettacoli o corse per finire in fretta. Farai errori, lo chef ti corregge senza farti sentire sotto pressione.

Il pranzo è quello che hai cucinato tu. Ti siedi con gli altri partecipanti e assaggi il mapo tofu preparato, il pollo saltato in padella, le verdure che hai pulito. C’è birra, acqua e tempo per chiacchierare sul perché il pepe ha quel sapore, sull’importanza dell’olio, su cosa cambieresti la prossima volta. L’esperienza — dal mercato alla tavola — dura quattro ore, e alla fine hai le ricette scritte e la memoria muscolare di come si cucina davvero in Sichuan.

Cosa è incluso

Le tue quattro ore comprendono un tour guidato in un mercato locale di spezie con sfide interattive per imparare gli ingredienti Sichuan, una tazza di tè tradizionale al laboratorio, lezioni pratiche di cucina con uno chef professionista in una cucina intima, tutti gli ingredienti e gli utensili, il pranzo con i piatti preparati, una selezione di birre e bevande, ricette stampate e una guida in inglese per tutta la durata.

Informazioni pratiche

Seggiolini disponibiliTrasporto pubblico vicino

Gestito da Chilli Cool China

È questo che fa per te?Perfetto per chi vuole capire davvero la cucina Sichuan mettendosi ai fornelli, non solo mangiando, e ha mezza giornata libera a Chengdu. Le quattro ore ti portano dal mercato alla cucina senza noiose lezioni teoriche — finirai con le mani impegnate e ricette da usare a casa.

Recensioni dei viaggiatori

4,99★★★★★★★★★★

607 recensioni verificate di viaggiatori

5 ★601

4 ★5

3 ★1

2 ★0

1 ★0

Leggi tutte le recensioni ›

Domande frequenti

Quali piatti si preparano durante il corso?

Lo chef insegna due o tre piatti classici Sichuan, di solito mapo tofu e pollo kung pao. Il menu varia e ci sono oltre 50 ricette disponibili a seconda della sessione e delle preferenze.

Il corso è adatto ai principianti?

Sì, non serve esperienza in cucina. Lo chef ti guida passo passo con calma, così impari davvero la tecnica e non solo guardi.

Cosa è incluso nel prezzo?

Tutti gli ingredienti, il tour del mercato spezie, il tè, il pranzo (i piatti che cucini), birra e bevande, le ricette stampate e una guida in inglese.

Quanto dura l’esperienza completa?

Quattro ore in totale, dal tour del mercato fino a quando hai finito di mangiare quello che hai preparato.

Si possono gestire esigenze alimentari particolari?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane. Comunica eventuali richieste al momento della prenotazione.

Cosa devo indossare?

Scarpe comode per camminare nel mercato. Il laboratorio è al chiuso, quindi vestiti in base al meteo. L’attività si svolge con qualsiasi condizione climatica.

Qual è l’età minima per partecipare?

Cinque anni. Su richiesta sono disponibili seggiolini speciali per i più piccoli.

Come si raggiunge il laboratorio?

Il laboratorio è nel centro di Chengdu. Ci sono mezzi pubblici nelle vicinanze o puoi prendere un taxi dal mercato.